2 dobré dôvody, prečo by ste svoje orechy mali jesť radšej surové - Zdravé dnes
Teraz už pravdepodobne viete, že orechy sú skvelou voľbou pre takmer akýkoľvek plán stravovania a výživy.
Obsahujú veľa zdravých tukov, chutnú dávku vlákniny a skvelý výber vitamínov a minerálov, ako sú:
- železo
- zinok
- horčík
- draslík
- Vitamín E.
Ale vedeli ste tiež, že nie všetky orechy sú rovnaké?
Dnes vám chceme ukázať, prečo by ste svoje orechy mali jesť radšej surové ako pražené.
1. Menej sodíka
Hlavným dôvodom, prečo sú surové orechy pre vás zdravšie, je sodík. Väčšina pražených orechov obsahuje veľa soli, čo môže zvýšiť krvný tlak. Niekto, kto má srdcové choroby alebo mu hrozí väčšie riziko mozgovej príhody, by sa mal praženým orieškom vyhnúť.
2. Nezdravé tuky a voľné radikály
Ďalším veľkým problémom pražených orechov je, že sa väčšinou pražia na nezdravých olejoch, ktoré môžu zatuchnúť. Pri vysokých teplotách, pri ktorých sa orechy pražia, sa navyše môžu stratiť alebo zničiť dôležité živiny. Počas praženia sa navyše uvoľňuje viac voľných radikálov, ktoré spôsobujú, že sú orechy nezdravé.
Takže raw je určite lepšia voľba, ALE ...
Každý, kto pozná orechy, vie, že surové orechy obsahujú kyselinu fytovú a inhibítory enzýmov, ktoré sa viažu na minerály v tele a bránia ich vstrebávaniu. Takže aj keď sú orechy plné vyššie uvedených živín, neznamená to, že ich v skutočnosti prijímate. Namáčanie je teda dobrý nápad.
Tým, že ich namočíte do vody a mierne zahrejete, sa rozloží kyselina fytová, čo znamená, že vaše telo môže lepšie prijímať živiny v orechovi.
Aký je najlepší spôsob namáčania orechov?
Asi 3 lyžice morskej soli rozpustite v 3-4 pohároch teplej vody. Pridajte svoje orechy a uistite sa, že sú úplne pokryté vodou. Nechajte ich stáť cez noc a na druhý deň ich preceďte. Potom ich vložíte do rúry alebo sušičky na asi 80 stupňov na 12-24 hodín.
Po tom, čo sú orechy chrumkavé, nechajte ich vychladnúť a potom ich uložte do uzavretej nádoby.
Ako najradšej jete svoje orechy?
Tiež by vás mohli zaujímať tieto články: