2 Popis problému eBook (2019) 978-3-8288-4170-3 Tectum eLibrary

2 problém v:

Úspešné sprostredkovanie kuchárskych a výživových schopností, strana 14 - 21

Didaktická koncepcia odbornej školy a kurzu odbornej prípravy učiteľov

1. vydanie 2019, tlač ISBN: 978-3-8288-4170-3, ISBN online: 978-3-8288-7212-7, https://doi.org/10.5771/9783828872127-14

Na prístup k (spoplatnenému) obsahu máte nasledujúce možnosti:

Ukážka kapitoly

Zhrnutie

Zvyšujúca sa nadváha a obezita sú v dnešnej spoločnosti naliehavými problémami, ktoré sa prejavujú už v detstve a dospievaní. Vedci už roky požadujú, aby informácie o zdravých stravovacích návykoch a získavaní zručností pre vyváženú prípravu jedál zapadli do školského kontextu a sprostredkovali ich tam. Aj žiaci, ktorí sú školení v profesionálnej oblasti výživy, často nemajú príslušné odborné znalosti. Teoretické pokyny na implementáciu tejto požiadavky sú zriedkavé.

V tejto knihe Rebecca Menne rozvíja didaktický koncept, ktorý je možné použiť tak na odborných školách, ako aj na kurzoch odbornej prípravy učiteľov. Cieľom je prispôsobiť žiakov a študentov zdravým stravovacím návykom nad rámec školy alebo univerzity. Vypracovaný koncept má formu školiaceho kurzu a je rozdelený na teoretickú časť, ktorá poskytuje základné vedomosti, a praktickú časť, v ktorej je zameraná príprava vlastných jedál. Výrobky nahrádzajúce mäso hrajú osobitnú úlohu ako dôležitá súčasť vegetariánskej a vegánskej stravy.