2. Stravovanie v Indii: Čomu sa treba vyhnúť?
Ovocie alebo zeleninu pred konzumáciou buď olúpte, alebo uvarte
Jedna z najväčších obáv, ktoré cestujúcich do Indie trápia: čo sa dá v Indii bezpečne konzumovať a ktorým potravinám sa možno v Indii treba vyhnúť.?
V zásade je menej dôležité, čo jete v Indii, ako to, kde ich jete. Ale tejto téme (kde sa stravovať v Indii) by sa malo venovať v samostatnom článku.
V skutočnosti existujú určité jedlá a nápoje, ktorým by ste sa mali pri cestách v Indii vyhnúť, najmä ak ste v Indii iba niekoľko dní alebo týždňov.
Nie je to tak preto, že jedlo je zlé, ale kvôli rozdielnemu zloženiu baktérií v potravinách v rôznych krajinách.
Preto sa len ťažko vyhnete aspoň niekoľkým drobným zažívacím problémom, ako je nepokojný žalúdok, zmenená stolica atď.
Napríklad môžem brať všetko v Indii a mať podobné problémy s jedlom v Nemecku!
Prvé a najdôležitejšie pravidlo znie: nepite vodu z vodovodu! Indická voda z vodovodu nie je ani zďaleka taká čistá ako naša a niekedy je silne kontaminovaná choroboplodnými zárodkami a baktériami. Nebezpečenstvo predstavuje najmä týfus! Hlavne v indických mestách sa treba vyhýbať vode. Aj Indiáni si doma filtrujú vodu. Inak je vždy dôležité kupovať balenú pitnú vodu, hoci ekologickejšou alternatívou je filtrovaná voda, ktorá je dnes k dispozícii na mnohých miestach pre turistov v Indii.
Kvôli znečistenej vode by ste sa mali zdržať konzumácie ovocia a zeleniny, ktoré neboli ošúpané alebo uvarené! Takže za žiadnych okolností nesmiete jesť hrozno, nelúpané jablká atď.
Môžete chytiť banány!
To isté platí pre ovocné džúsy, nápoje s kockami ľadu a zmrzlinu. Na normálnej zmrzline z mrazničky sa nestalo nič zlé! Hovorím o džúsoch, ktoré sa riedia vodou, kockách ľadu v nápojoch a domácej zmrzline. Nemyslím zmrzlinu alebo nápoje, ktoré sú k dispozícii vo vybraných reštauráciách, ale tovar, ktorý ponúkajú pouliční predavači alebo v malých, mierne špinavých reštauráciách, ktorým by ste sa mali striktne vyhýbať.
V Indii sú tiež hamburgery - šalát necháva medzi nimi, ale môžu byť nebezpečné!
Šalátom sa tiež treba vyhnúť pri kratšom pobyte v Indii. Nebezpečné sú najmä zelené šaláty! Medzitým však existuje aj veľa reštaurácií, ktoré sa prispôsobili zahraničným cestujúcim a zeleninu namočia do kyseliny dusičnej alebo ju umyjú filtrovanou vodou. Je k dispozícii tu!
Okrem toho by som sa do veľkej miery vyhýbal konzumácii mäsa, najmä v letných mesiacoch a vo veľkých indických mestách!
Výnimkou sú vidiecke horské oblasti alebo o niečo lepšie reštaurácie. Z dôvodu neustáleho výpadku prúdu sa chladiaci reťazec často nedá obhájiť a v mnohých kuchyniach kuchýň jednoducho neexistuje dobrý hygienický štandard (viac v téme (Kde sa v Indii stravujete najlepšie).
Otrava jedlom spôsobená vegetariánskou stravou bude hotová za dva až tri dni. Ak naopak jete skazené mäso, vyzerajú veci oveľa vážnejšie!
Často zdôrazňujem, že v Indii by sa malo mlieku a mliečnym výrobkom vyhýbať.
Nesúhlasím s tým úplne.
Peknému indickému masala chai s mliekom sa asi nič nepokazí. Najmä preto, že mlieko nikdy neprichádza priamo z kravy, ale je pasterizované a homogenizované ako naše alebo aspoň varené v krajine. Prospešné je tiež pekné lassi (jogurtový nápoj) alebo jogurt s pikantným jedlom. Pozerajte sa znova, kde ste: v najšpinavšej a najodľahlejšej reštaurácii široko ďaleko samozrejme platia iné pravidlá. Ale v bežnej reštaurácii sa nemusíte báť.
Všetko závisí od množstva: Na našich cestách sme už mali vypitých päť veľkých šálok mliečneho čaju alebo niekoľko lassis za sebou. To by neurobili ani Indovia! Všeobecne je dôležité pozrieť sa na Indiánov: Ako, kde a čo jedia, môže slúžiť ako sprievodca! (Tu mám na mysli Inda strednej triedy a nie typ vodiča rikše.)
Myslím si, že je dôležité, aby ste si dávali pozor na to, čo ste v Indii a čo pijete, ale príliš sa tým nezaťažujte, aby ste si výlet mohli užiť. Najmä indická kuchyňa sa považuje za jednu z najlepších a najrozmanitejších a mali by ste ju tiež používať!
Šéfkuchár pripravuje čerstvé a zdravé indické jedlo
Obzvlášť, keď sú jedlá čerstvo uvarené, ako na našich zájazdoch a v hoteloch a domácnostiach, kde vás ubytujeme, sa nemusíte obávať! Naopak: Môžete hodovať a vychutnať si to.