2011, v partnerstve
2011 v spolupráci s našimi zákazníkmi. Výročná správa
KĽÚČOVÉ FIGÚRY. Zmena v% 2009 2010 2011 Prichádzajúce objednávky¹ 1 784 2 160 + 3,4 2 233 Nevybavené objednávky 31.12. 962 1 238 + 7,3 1 329 Tržby 2 1 721 1 907 + 11,7 2 131 EBITDA 182 248 + 5,4 261 EBITDA marža v% 10,6 13,0 12,3 EBIT 132 203 + 7,4 218 EBIT marža v% 7,7 10,6 10,2 Výsledok skupiny 104 158 + 3,2 163 Výsledok skupiny v% 6,0 8,3 7,7 Investície do hmotného a nehmotného majetku 56 44 + 43,2 63 Výskum a vývoj -Výdavky 79 79 + 12,7 89 Výdavky na výskum a vývoj v% 4,6 4,1 4,2 4,2 Kapitálový pomer 41,2 38,9 38,1 Čistá likvidita 406 415 490 Návratnosť čistých prevádzkových aktív (RONOA) v% 33, 5 51,8 51,1 zamestnancov k 31. decembru. (bez dočasných a učňovských miest) 6 799 7 857 12,4 8 828 1 Prichádzajúce objednávky + 11,9% v konštantnej mene 2 416 2 Tržby v konštantnej mene + 21,0% 2 308
SKUPINA (V MILIONOCH CHF) Príjem objednávky Predaj 2009 2010 2011 1 784 2 160 2 233 2009 2010 2011 1 721 1 907 2 131 Výsledok skupiny EBIT 2009 2010 2011 132 203 218 2009 2010 2011 104 158 163 OBCHODNÉ JEDNOTKY Spracovanie zrna Spracovanie potravín Pokročilé materiály Frézovanie zrna; Krmivo a biomasa; Sortex & Rice; Obilné logistické cestoviny a extrudované výrobky; Čokoláda, kakao a káva; Aeroglid; Riešenia výživy Tlakové liatie; Brúsenie a disperzia; Tepelné procesy; Nanotechnológia PREDAJ PODĽA ROZDELENIA (V%) PREDAJ PODĽA REGIÓNOV (V%) 3 6 7 1 5 2 2 1 4 3 1 Spracovanie zrna 62% 2 Spracovanie potravín 21% 3 Pokročilé materiály 17% 1 Severná Amerika 12% 2 Južná Amerika 8% 3 Európa 31% 4 Stredný východ a Afrika 19% 5 Južná Ázia 5% 6 Ázia 20% 7 Východná Ázia 5%
SKUPINOVÝ PROFIL. Bühler je špecialista a technologický partner pre stroje, systémy a služby na spracovanie základných potravín a na výrobu vysokokvalitných materiálov. Spoločnosť si drží popredné svetové pozície v oblasti technológií a procesov na spracovanie obilia na múku a krmivo pre zvieratá, ale aj na výrobu cestovín a čokolády, ako aj do tlakového liatia hliníka. Hlavné technológie spoločnosti sú v oblasti strojárstva a tepelného spracovania. Spoločnosť Bühler so svojimi znalosťami a viac ako 150-ročnými skúsenosťami pokračuje vo vývoji jedinečných a inovatívnych riešení pre svojich zákazníkov, čím im zaisťuje úspech na trhu. Spoločnosť Bühler si už mnoho rokov robí meno spoľahlivého partnera vďaka jasnému záväzku ku kvalite a svojej globálnej prítomnosti. Skupina Bühler je aktívna vo viac ako 140 krajinách, zamestnáva 8 800 ľudí na celom svete a v roku 2011 dosiahla tržby 2 131 miliónov CHF.
2 Bühler Výročná správa 2011 OBSAH. 5 Predhovor 8 Globálna prítomnosť 10 Bezpečnosť potravín 14 Inteligentné spracovanie 18 Úspora energie 22 Spracovanie zrna 24 Nestlé, Nigéria 32 Spracovanie potravín 34 Läderach, Švajčiarsko 42 Pokročilé materiály 44 Hongbang Die Casting, Čína 50 Ľudské zdroje 52 Udržateľnosť 54 Správa a riadenie spoločnosti 55 Vedenie skupiny 56 Štruktúra spoločnosti 58 Predstavenstvo 61 Finančná správa 62 Finančný komentár 64 Finančná správa Skupina Bühler 103 Finančná správa Bühler Holding AG
Obsah. 3 FRÉZOVANIE ZRNA NESTLÉ, NIGÉRIA Pre tento nový závod sú charakteristické najvyššie hygienické štandardy a celý proces od prijatia obilia po hotové konečné výrobky. 24 ČOKOLÁDA, KAKAO & KÁVA LÄDERACH, ŠVAJČIARSKO V Biltene (Kantón Glarus) sa stavia závod s rozlohou 2 200 metrov štvorcových, v ktorom bude spoločnosť „Läderach Chocolatier Suisse“ vyrábať od roku 2012 až 1 000 ton vlastnej couvertúry. 34 DIE CASTING HONGBANG, ČÍNA Spoločnosť Hongbang Die Casting v Nantongu vyrába sofistikované komponenty pre automobilový priemysel a je dodávateľom komplexných polotovarov pre domáce a komunikačné zariadenia. 44
4 Výročná správa Bühlera 2011 Calvin Grieder, výkonný riaditeľ (vľavo), a Urs Bühler, predseda predstavenstva (vpravo) v zákazníckom centre Bühler v Uzwile.
Prezentované na celom svete. 9 EURÓPA AT Salzburg BE Mechelen BY Minsk CH Uzwil St. Gallen CZ Praha DE Beilngries Bergneustadt Braunschweig Döbeln Freiberg a.n. Saarbrücken Viernheim ES Madrid FR Paríž GB Londýn Peterborough HU Budapešť IT Miláno LB Bejrút NL Oldenzaal PL Varšava PT Alcabideche RO Bukurešť RS Belehrad RU Moskva SE Malmö TR Istanbul UA Kyjev ASIA AU Melbourne BD Dháka CN Changji Changzhou Fuyang Guangzhou Hebei Hefei Peking Shenzhen Ürümqi Wuxi do Yangzhou Zhengzhou IN Bangalore Nové Dillí Bombaj IR Astara Teherán JP Yokohama KR Soul KZ Almaty PH Manila PK Lahore RU Irkutsk SA Riad SG Singapur TH Bangkok VN Hočiminovo mesto Výroba + Predaj Predaj Servisná stanica
10 Výročná správa spoločnosti Bühler za rok 2011
Bezpečnosť jedla. 11 BEZPEČNOSŤ POTRAVÍN. Bezpečnosť potravín je pre spoločnosť Bühler a jej zákazníkov ústredná. V posledných rokoch sa téma presunula do centra pozornosti verejnosti. Spotrebitelia chcú vedieť, odkiaľ ich potraviny pochádzajú a za akých podmienok boli vyrobené. Naše stroje sú navrhnuté podľa najprísnejších noriem hygieny potravín. Ako líder na trhu spolupracuje Bühler so zákazníkmi, výskumnými ústavmi a odborníkmi na hygienu na neustálom zlepšovaní štandardov. Bezpečné a ergonomické pracoviská, ktoré sú navrhované spolu so špecialistami pôsobiacimi v potravinárskom priemysle, zaručujú hygienické pracovné procesy. Spoločnosť Bühler sa bude aj v budúcnosti zameriavať na dizajn hygieny potravín. V záujme dosiahnutia súladu s budúcimi bezpečnostnými normami sa pozornosť sústreďuje na postupy validácie procesov vo výrobe potravín.
KULIČKOVÝ DIZAJN Zaoblené povrchy poskytujú vonkajšiu čistotu s minimálnym úsilím. V interiéri sú pomocou pretlaku a povrchového ohrevu minimalizované usadeniny prachu a kondenzácia. ŽIADNE OSTROSTNÉ HRANY Zaoblený interiér tvoria súvislé povrchy, ktoré sa ľahšie čistia. Vklady sa nemôžu usadiť v ťažko dostupných rohoch, čo zvyšuje bezpečnosť potravín. Nižšie požiadavky na údržbu a kratšie výpadky výroby znamenajú výnosnejšie operácie. OTVORENÉ PRE KAŽDÉHO Tento lis uľahčuje dodržiavanie hygienických predpisov. Ľahký prístup poskytujú veľké posuvné dvere. Aj keď kompaktný lis na pelety zaberá málo miesta, ľahko sa udržuje a čistí bez toho, aby sa technici museli tlačiť do úzkeho priestoru.
14 Bühler Výročná správa 2011 ÚSPORA ENERGIE. Bühler ponúka zákazníkom sofistikované a efektívne riešenia. To platí aj pre spotrebu energie a efektívne procesy. Aby sme vám priniesli ekonomický aj ekologický náskok, veľmi starostlivo analyzujeme energetickú bilanciu. Systém riadenia energie od spoločnosti Bühler nepretržite zaznamenáva všetky údaje o spotrebe. Rozsiahle možnosti analýzy ukazujú našim zákazníkom, kde je potenciál úspor. Možnosť presného záznamu nákladov vedie k vedomému použitiu energie. Naše inovatívne technológie a skúsenosti prúdia do každého systému zákazníka.
NOVÝ SUŠIČ NA CESTY. Ecothermatik suší cestoviny šetrne a rovnomerne a šetrí energiu. Ecothermatik - energeticky efektívna revolúcia v sušení cestovín. So sušičkou cestovín Ecothermatik uvádza Bühler revolučný proces sušenia dlhého tovaru, ako sú špagety. Inovatívny proces sušenia je založený na vysoko rozvinutom vedeckom prístupe: cestoviny sú počas celého cyklu sušenia v gumovom stave, a to aj na povrchu. To zaručuje ideálnu difúziu vlhkosti a pomáha znižovať napätie v ceste. Okrem toho sú podporované požadované krížové spojenia v štruktúre lepku. Výsledkom sú cestoviny vynikajúcej kvality. Ecothermatik je revolučný aj z hľadiska energetickej účinnosti. Vďaka inovatívnemu systému rekuperácie je na vykurovanie potrebných o 40% menej energie. Nový a zámerne zachovaný jednoduchý tepelný systém umožňuje pri chladení úsporu energie až 20%. Vylepšená aerodynamika a vysoko účinné vetranie navyše znižujú spotrebu elektrickej energie o 10%.
40% VYKUROVACIA ENERGIA 20% CHLADIACA ENERGIA 10% SPOTREBA ELEKTRINY
18 Bühler Výročná správa 2011 CHYTRÉ SPRACOVANIE. Vďaka inteligentnému spracovaniu možno zo surovín v potravinách vyťažiť viac vitamínov, minerálov a živín. Potenciál je obrovský: nedostatok potravín, rastúca svetová populácia a rastúce požiadavky na spracovanie potravín sú dostatočným dôvodom na to, aby sa Bühler zapojil do tohto dôležitého procesu. Ešte dnes sa stratí takmer tretina svetovej úrody obilia ešte pred jeho spracovaním. V procese spracovania končí veľká časť cenných komponentov ako vedľajšie produkty. Bühler je na dobrej ceste k zmene. Preto spoločnosť Bühler pokračuje v intenzívnom výskume spôsobov maximálneho využitia surovín. Vďaka inteligentnému spracovaniu už bol vyvinutý proces, ktorý zvyšuje výťažok živín prirodzeným spôsobom.
PARGEM: KROÚŤ, SUŠIŤ A ZÍSKAŤ V HODNOTE. Viac živín, menej antinutrientov v strukovinách vďaka riadenému čiastočnému klíčeniu a sušeniu pre stabilizáciu. RASTÚCI MATERIÁL ZAČIATOK RASTU KĽÚČOVÉ ÚDAJE PRE HNEDÝ CÍR Nutričný príspevok vo vzťahu k odporúčanej dennej potrebe vitamínov v% (základ: 100 g strukovín). nekontaminovaný surový hnedý cícer (g/100 g dm) pargem cícer sa rozdeľuje (zvyšuje/klesá v%) Oligosacharidy: ROF, faktor nadúvania 758 70 Minerály: železo, dialyzovaný zinok, dialyzovaný vápnik, dialyzované vitamíny: tiamín (B1) niacín (B3) kyselina listová (B9) Riboflavín (B2) Kyselina askorbová (C) 0,065 0,55 22,5 0,15 0,9 0,07 0,10 1,5 + 150 + 60 + 35 + 500 + 100 + 30 + 40 + 25 Cukor: fruktóza 100 + 220
24 FRÉZOVANIE ZRNNÍ NESTLÉ AGBARA/NIGÉRIA 1 2 1 V modernej betónovej budove sa skladovanie očisteného zrna a jeho spracovanie spája pod jednou strechou, čo umožňuje uzavretú slučku spracovania zrna. 2 Čistené sójové bôby pred ďalším krokom spracovania. 3 Odlučovač kameňov sa používa na efektívne oddelenie kameňov, skla a iných ťažkých častí od kukurice. 4 Josiah Bardi (vedúci tímu). 3
26 5 Nerezová oceľ použitá v konštrukcii zvodu zaisťuje hygienické podmienky v potrubných systémoch aj pri intenzívnom používaní. 6 Nedeľa Ipadeolan (technik výroby) pred silom na vyčistenú kukuricu. 7 Pred procesom lúpania sa očistené sójové bôby zahrejú na 130 stupňov Celzia. Enzýmy sa deaktivujú a horké látky sa vylučujú. 8 Combi-Cleaner rozdeľuje sóju na rôzne kvality vďaka rôznym špecifickým hmotnostiam a použitiu technologického vzduchu. Zároveň odstraňuje cudzie časti, ako je piesok, cudzie zrno a šupka. 9 Proces vyvinutý spoločnosťou Bühler na suchú sterilizáciu kukurice zaisťuje, že na konci tohto procesu bude medziprodukt s nízkymi hodnotami tuku. 10 Automatizačné riešenie integrované do procesného prostredia Nestlé Agbara riadi a registruje všetky procesy a umožňuje riadené spracovanie automaticky pripravených úloh. 5 6 7 8 9
28 Škrabka Stratopac efektívne lúpe sójové bôby s minimálnym poškodením. Škrupiny sa potom okamžite oddelia od dobrého produktu.
Všetky komponenty radiča, ktoré prichádzajú do styku s výrobkami, sú neustále vyrobené z nehrdzavejúcej ocele alebo kvalitného plastu. 29
30 Valčekové mlyny „Antares“ vyrábajú najjemnejšiu kukuričnú múku s nízkym obsahom tuku. Mletie valcovňou ušetrí v porovnaní s inými procesmi veľa energie.
34 ČOKOLÁDA, KAKAO & KÁVA LÄDERACH ENNENDA/ŠVAJČIARSKO 1 Rodinná spoločnosť Glarus Läderach má veľké plány. Asi 17 miliónov frankov, čo je najvýznamnejšia investícia v histórii spoločnosti, sa použije na financovanie továrne na výrobu čokoládových polev z vlastnej pozemkovej rezervy v Biltene. V zariadení s rozlohou 2 200 metrov štvorcových južne od existujúceho logistického centra bude Läderach vyrábať 1 000 ton couvertury ročne; čokoládový základ, ktorý sa používa na výrobu vlastných remeselných cukrárenských výrobkov. Spočiatku sa bude v Biltene vyrábať iba štandardná laverda Läderach, ale v strednodobom horizonte aj vlastné čokoládové špeciality. Läderach, spoločnosť známa svojimi remeselnými prémiovými čokoládovými výrobkami, začne systém prevádzkovať v polovici roku 2012, a urobí tak krok k úplnej vertikálnej integrácii od „kakaových bôbov po pulty obchodov“ a posilnenie vlastnej spotrebiteľskej značky. Spoločnosť celosvetovo zamestnáva okolo 800 ľudí. Na celom svete je etablovaná ako dôveryhodná adresa pre profesionálnych zákazníkov v špecializovanom odbore a v luxusnej gastronómii pre širokú škálu vysoko kvalitnej remeselnej čokolády a cukrárskych špecialít. Od prevzatia spoločnosti Merkur Confiserie AG si spoločnosť Läderach postupne vybudovala spotrebiteľský biznis s vlastnými butikmi doma i v zahraničí. USA, Japonsko, Stredný východ, Veľká Británia a juhovýchodná Ázia patria v súčasnosti k najdôležitejším exportným trhom. Vo Švajčiarsku sa majú tento rok otvoriť ďalšie predajné miesta k existujúcim 32 predajným miestam.
35 1 Logistické centrum Läderach v Biltene. 2 Vpravo na obrázku hlavná budova cukrárne a ústredie Läderach v Ennende. 2 3 Hanspeter Bollier zo spoločnosti Bühler je zodpovedný za práce na montáži strojov na stavenisku. 3
36 Mlynček na mušky PreGrind na ceste do výrobnej haly. Používa sa na mletie pražených kakaových bôbov.
Dvojstupňový proces mletia s dvojvalcovým mlynom (zadný) a päťvalcovým mlynom je jadrom procesu hromadnej výroby čokolády. 37
40 Pilotný závod spoločnosti Bühler v Uzwile je vybavený najmodernejšími strojmi na spracovanie kakaa a výrobu čokolády. Špecialisti z Läderachu uskutočňujú testovacie série s odborníkmi na čokoládu od Bühler s cieľom zaistiť dokonalú kvalitu konečných výrobkov.
Roger Theiler je zodpovedný za výrobu kakaa a čokolády v spoločnosti Läderach tu v laboratóriu Bühler. 41
Pokročilé materiály. 43 PODIEL SKUPINOVÉHO PREDAJA 17% CELKOVÝ PREDAJ POKROČILÉ MATERIÁLY 353 Tržby podľa obchodných oblastí. 2009 2010 2011 57% 24% 19%