3 šaláty na vianočný stôl - Mazilique

Na tieto Vianoce mám okrem všadeprítomného listového šalátu s citrónovým dresingom a olivovým olejom ešte tri DIY (teda celkovo ďalších päť), ale ostatným vám poviem v samostatných príspevkoch, aby sa vám hlava nehnula rohy) dostatočne odlišné chuťou a textúrou, aby nikoho pri stole neomrzeli.

Dáme si šalát ľahké a zdravé s mrkvou, rukolou a čakankou, ochutený šalát z pečenej zeleniny s tekvicou, cviklou a cibuľou a šalát, ktorý majú všetci radi - zemiak (preto som pripravil ďalší, do ktorého som dal slaninu. - ale asi o tom hovoríme neskôr)

mazilique

    • 500g tekvice
    • 500 g cvikly
    • 3 červené cibule
    • 30 g valeriány lekárskej (asi 2 ruky)
    • 2 lyžice octu červeného vína
    • 1 lyžica hnedého cukru
    • 3 lyžice olivového oleja
    • 150g kyslej kyslej smotany
    • 3 lyžice chrenového krému (použite menej alebo podľa chuti, ak je to obyčajný chren, v octe)
    • šťava z polovice citróna
    • soľ a čerstvo mleté ​​korenie

Cviklu, tekvicu a cibuľu nakrájajte na približne rovnaké kúsky a vložte ich do podnosu. V miske zmiešajte ocot, hnedý cukor, olivový olej, soľ a korenie, potom zálievku zalejte zeleninou a trochu premiešajte.

vianočný

Pečieme 30-40 minút, kým zelenina nezmäkne a mierne nezhnedne.

Necháme ich vychladnúť, potom ich dáme do misy, pridáme valeriánu, kyslú smotanu, chren a citrónovú šťavu. Zmiešajte a podávajte šalát jednotlivo alebo s kuracím, morčacím alebo bravčovým mäsom.

mazilique

    • 500 g mrkvy, nakrájame na tenké plátky
    • 1 vrece rukoly
    • listy endívie, hrubo polámané
    • 50 g semien borovice, ľahko vyprážané
    • šťava z 1 citróna
    • 4 lyžice oleja
    • 2 lyžice medu
    • soľ a čerstvo mleté ​​korenie

Dajte hrniec so slanou vodou do varu. Keď vrie, pridajte plátky mrkvy a povarte ich 2 minúty, potom ich sceďte a ochlaďte pod tečúcou studenou vodou a znova sceďte.

Medzitým si pripravíme dresing: zmiešame v miske citrónovú šťavu spolu s olejom a medom.

Mrkvu dáme do misky s endívami, rukolou, borovicovými semiačkami, nalejeme na vrch dresingom, premiešame a podávame.

mazilique

    • 800g zemiakov
    • 1 polievková lyžica kapary nakrájané nadrobno
    • listy 1 zväzku nasekanej petržlenovej vňate
    • 2 lyžice nakladanej uhorky, malé, nasekané alebo nakrájané na tenké plátky
    • 3 lyžice majonézy (alebo podľa chuti)
    • 2 lyžice olivového oleja
    • 1 lyžica octu bieleho vína
    • soľ a čerstvo poranené korenie

Olúpte zemiaky a uvarte ich v slanej vode do mäkka. Scedíme a potom nakrájame na kocky. Vložte ich do veľkej misy a pridajte nasekanú petržlenovú vňať, kapary a kyslé uhorky, majonézu, olivový olej, ocot z bieleho vína, soľ a korenie podľa chuti. Zmiešať.

Šalát je možné pripraviť niekoľko hodín pred podávaním a uskladniť ho v chladničke.