3 veci, ktoré mnohí nevedia o sacharidoch

mnohí

Staré dobré sacharidy ... skoro každý o nich už počul. Výmena s mojimi čitateľmi ale ukazuje, že pokiaľ ide o sacharidy, existuje veľa nedorozumení a nejasností. V tomto článku sa dozviete 3 dôležité aspekty.

1) Áno, existujú aj dobré sacharidy

Sacharidy si za posledné roky získali dosť zlú povesť. Nie celkom zle. To súvisí aj s tým, že existuje veľa náznakov, že stará potravinová pyramída by mohla byť celkom svinstvo. V tomto ohľade sa sacharidy oprávnene zbavili tuku (zaujímavá hračka, pozri bod 2 nižšie:)).

Nemá však zmysel démonizovať sacharidy všeobecne.

  • Áno, ak chcete schudnúť, diéta s nízkym obsahom sacharidov je vo väčšine prípadov veľmi užitočná a ľahko sa udržuje.
  • Áno, ak máte napríklad rakovinu, užitočnou podpornou liečbou môže byť takzvaná ketogénna strava s nízkym obsahom sacharidov.
  • Nie: sacharidy nie sú samy o sebe zlé.

V tejto súvislosti človek opakovane počuje a číta o dobrých a zlých sacharidoch alebo o pomalých a rýchlych sacharidoch.

rýchle sacharidy

Zlé alebo rýchle uhľohydráty zabezpečujú rýchly nárast cukru v krvi. Je dôležité sa tomu vyhnúť. Dnešná strava, ktorá je zvyčajne založená na starej potravinovej pyramíde, bohužiaľ presne vyhovuje tomuto účelu: neustále rýchle zvyšovanie hladiny cukru v krvi a následné rýchle zníženie hladiny cukru v krvi. Z dlhodobého hľadiska to môže spôsobiť nielen obezitu, ale aj zodpovedajúce následné poškodenie zdravia, ktoré je typické pre našu dobu. Medzi rýchle sacharidy patria napríklad sacharidy v cukre alebo uhľohydráty v obilných výrobkoch .

pomalé sacharidy

Dobré alebo pomalé sacharidy zabezpečujú, že hladina cukru v krvi stúpa pomerne pomaly. Pomalé sacharidy zahŕňajú sacharidy v zelenine .

2) Samotné množstvo sacharidov je obmedzené

Teraz sme počuli o pomalých a rýchlych sacharidoch a mali sme o nich všeobecný prehľad.

Stačí teda hľadať potraviny bez sacharidov a iba ich jesť?

Hmm ... pozrime sa, ktoré potraviny by sa zobrazili na tomto nákupnom zozname:

  • mäso
  • ryby
  • syr
  • Likér

V zásade to neznie zle. Už z pálenky však vidíte, že to nemôže byť také ľahké. Keby som istý čas žil výlučne na pálenke, asi by som bol nielen pekne modrý, ale aj na pivo ... prepáč, pálenka na bruchu. Tu teda prichádza na rad ďalšia zložka: kalórie.

Aj keď sa veľa diskutuje o tom, či je počítanie kalórií dôležité alebo nie:

Sacharidová špička pre ženy od 40 do 65 rokov:

Počas menopauzy musia byť ženy ešte viac opatrné, pokiaľ ide o sacharidy v jedle. Aj pri prísnej diéte už chudnutie nie je takmer možné a spaľovanie tukov je takmer zastavené.

Riešenie: Ženám v období klimaktéria odporúčame zdravé stravovanie Prerušovaný pôst, pretože až potom je možné dlhodobo stimulovať spaľovanie tukov!

Existuje špeciálny program pre Prerušovaný pôst počas menopauzy! Prerušovaný pôst je kombinovaný s plánmi výživy, aby sa ženské telo napriek „zmene hormónu v menopauze“ vrátilo do režimu spaľovania tukov.

Osobne zastávam názor, že ak chcete schudnúť, mali by ste venovať pozornosť kalóriám. Ak nemáte chuť počítať kalórie, môžete si byť istí: nízkosacharidové diéty, myslite na úspešné programy ako I Make You Sexi atď., Majú zvyčajne porovnateľne nízky obsah kalórií a vďaka vysokému obsahu bielkovín aj sýtu. Takáto diéta s nízkym obsahom sacharidov je tiež spojená s menej kalóriami a podporuje chudnutie.

Čo však môžete vidieť aj v týchto programoch alebo výživových filozofiách, je to, že sa nielenže čo najviac vyhýbate potravinám náročným na uhľohydráty, ale aj mliečnym výrobkom - prinajmenšom pokiaľ ste ešte nedosiahli požadovanú váhu. Na mlieko a mliečne výrobky sa preto pri chudnutí pozerá skepticky.

Ak sa vám to zdá komplikované, mám ešte jeden mätúci aspekt:

Tuk nemusí byť nevyhnutne zlý a existujú aj dobré a zlé tuky. Spotreba dobrých tukov (napr. V kokosovom oleji, avokáde alebo kvalitnom mäse/rybách) sa určite odporúča, aj keď znižujete svoje sacharidy.

Ak chcete zistiť, ktoré potraviny majú nízky obsah sacharidov, nízky obsah kalórií a vysoký obsah tuku, stačí použiť moje rozsiahle tabuľky výživových hodnôt. .

3) „žiadne sacharidy“ neznamená „nulové sacharidy“

Ľudová reč často hovorí o „bez sacharidov“, keď to v skutočnosti znamená diétu s nízkym obsahom sacharidov, tj. S nízkym obsahom sacharidov. Nízky obsah sacharidov sa líši od žiadneho!

Okrem toho, že je neuveriteľne ťažké (takmer) úplne sa vyhnúť uhľohydrátom, je otázne, či to má zmysel aj vo vašom prípade. Pravdepodobne nie v 99,99% prípadov.

Takže ak vám niekto hovorí niečo o diéte bez obsahu sacharidov, je lepšie sa opýtať, ako to definuje. Spravidla nemá zmysel znižovať denné množstvo sacharidov na nulu. Vidím veľa ľudí, ktorí sa tu zadarmo bláznia.

Bola odstránená všetka jasnosť?:) Alebo máte aj nejaké dobré tipy na mýty o sacharidoch? Potom nechajte komentár pod týmto článkom v poli pre komentáre určené na diskusiu.