3 zdravé a chutné recepty na palacinky
Palacinky môžu byť zdravými a chutnými raňajkami, ak si vyberiete správne ingrediencie.
Bezlepkové palacinky, keto palacinky alebo palacinky s vysokým obsahom bielkovín môžete pripraviť zo zdravých prísad, ako sú mandľová múka, kokosové mlieko a javorový sirup. Objavte tri zdravé recepty na palacinky, ktoré môžete vyskúšať:
Palacinky s kokosovou múkou, banánmi a javorovým sirupom
Ak trpíte neznášanlivosťou lepku, mali by ste vyskúšať tento recept na palacinky s kokosovou múkou.
prísady:
1/2 hrnčeka kokosovej múky
1 lyžička prášku do pečiva
štipka soli
3 lyžice rozpusteného kokosového oleja, plus ešte trochu na vyprážanie
4 veľké vajcia, ľahko rozšľahané
1/2 šálky mandľového alebo kokosového mlieka
2 nakrájané banány
6 lyžíc javorového sirupu
Do misy preosejeme múku a prášok do pečiva. Osolíme a v strede múčnej zmesi vytvarujeme jamku.
Zalejeme olejom a vajcami, potom metličkou premiešame, aby sa postupne zapracovala múka. Pridajte toľko mlieka, aby ste získali zmes krémovej konzistencie.
Na veľkej nepriľnavej panvici rozohrejeme trochu kokosového oleja a dáme dve polievkové lyžice cesta do okrúhleho tvaru, pričom medzi nimi necháme priestor.
Palacinky nechajte z každej strany pôsobiť 1 - 2 minúty, až kým nebudú vláčne a hnedé. Rovnaký postup opakujte, kým nedokončíte celé cesto.
Potom, čo ste pripravili všetky palacinky, nechajte panvicu na ohni a pridajte ešte trochu kokosového oleja. Vložte plátky banánu a nechajte ich 30 sekúnd, kým nezačnú trochu zafarbovať. Pridajte 2 polievkové lyžice javorového sirupu, banány otočte a nechajte pôsobiť ďalších 30 alebo 60 sekúnd, kým nezozlatnú.
Placky rozdelíme na dva taniere a podávame s hnedými banánmi a zvyškom sirupu.
Keto palacinky so smotanovým syrom
Môžete si udržať keto diétu, ktorú dodržiavate, a zároveň si vychutnať lahodné palacinky. Vyskúšajte tieto keto palacinky s tvarohom. Na rozdiel od tých, ktoré obsahujú veľa sacharidov, sú tieto palacinky vyrobené z mandľovej múky, ktorá obsahuje iba 22 gramov sacharidov na pohár.
Suroviny (na 3 palacinky alebo na jednu porciu)
2 stredné vajcia
50g tvarohového krému
1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
1/4 šálky blanšírovanej mandľovej múky
1 čajová lyžička erytritolu (nízkokalorické prírodné sladidlo)
1/4 lyžičky prášku do pečiva
solené maslo na podávanie
Vajcia, smotanový syr, vanilka, mandľová múka, sladidlo a prášok do pečiva zmiešajte v mixéri a mixujte na strednej rýchlosti, kým nie je zmes hladká. Vidličkou rozbite veľké vzduchové bubliny, ktoré sa tvoria na povrchu cesta.
Strednú panvicu vymastíme kokosovým olejom a položíme ju na sporák pri strednom ohni. Keď sa panvica rozohreje, nalejte do nej tretinu cesta.
Keď sú okraje pevné a po celom povrchu palacinky sa objavia bubliny, asi po 1-3 minútach placku otočte a nechajte ju pôsobiť ďalšie 1-3 minúty na druhej strane.
Opakujte to so zvyškom cesta, aby ste získali celkovo tri palacinky.
Podávame s maslom a bobuľami.
Sladké zemiakové placky, bohaté na bielkoviny
Tieto palacinky s vysokým obsahom bielkovín a bez lepku sú veľmi zdravé a sýte. Môžete zdvojnásobiť množstvo, aby ste získali viac palaciniek, ktoré budete mať v mrazničke. Môžete ich rozmraziť cez noc a pred podávaním sa môžu trochu zohriať.
prísady:
1/2 šálky červenej šošovice
1 pohár vody
1/2 hrnčeka celého kokosového mlieka
3 vajcia manzel
3 lyžice javorového sirupu
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1/2 šálky zemiakovej kaše
2/3 šálky mandľovej múky
1 čajová lyžička mletej škorice
1 lyžička prášku do pečiva
Príprava sladkého zemiakového pyré:
Olúpte malý sladký zemiak a nakrájajte ho na päťcentimetrové kúsky. Vložte štyri hrnčeky vriacej vody do hrnca. Pridajte kúsky sladkých zemiakov a povarte ich asi 10 minút alebo kým vidlička ľahko nevstúpi do zemiakov. Scedíme a opláchneme zemiaky studenou vodou, potom ich dáme do misy a vidličkou ich zomelieme.
Príprava palaciniek:
Šošovicu a vodu zmiešajte v miske a namočte na noc alebo na 8 hodín denne, mimo dosahu priameho slnečného žiarenia. Po zmäkčení šošovice vypustite zvyšnú vodu a opláchnite ju studenou vodou. Do mixéra pridajte kokosové mlieko, šošovicu a zvyšok ingrediencií v poradí, v akom boli uvedené.
Mixujte, kým nezískate krémovú konzistenciu.
Zahrejte panvicu na stredný oheň. Na každú palacinku dajte asi 3 lyžice kompozície. Keď placky stvrdnú a na povrchu sa objavia bubliny, palacinku otočte. Nechajte ďalšie 1-2 minúty na druhej strane. Pokračujte, kým nedokončíte celú kompozíciu.
Horúce palacinky podávajte s obľúbenou polevou. Môžete použiť javorový sirup, banány, kokosové maslo, škoricu atď.