30 vegánskych receptov pre začiatočníkov

V posledných rokoch sa počet vegánov výrazne zvýšil. S viac ako 900 000 vegánmi je Nemecko mimoriadne vedomé. Ak sa rozhodnete pre vegánsku stravu, môžete urobiť veľa pre svoje zdravie.

začiatočníkov

Napriek tomu znamená vegánske recepty v žiadnom prípade vzdanie sa pôžitku. Pretože s trochou vlastnej vášne pre varenie, každé vegánske jedlo poteší vaše chuťové bunky.

Vegánske jedlá a nápoje sú pre vás dobré

Vegánsky životný štýl a strava robia veľa pre vaše zdravie. Americká spoločnosť pre výživu AND (Akadémia výživy a dietetiky) pripisuje vyváženú a zdravú vegánsku stravu podporným a preventívnym možnostiam pri obezite, cukrovke, kardiovaskulárnych chorobách a rakovine.

Napríklad tí, ktorí dodržiavajú vegánsku stravu, nekonzumujú toľko živočíšnych tukov alebo zvyškov liekov z výkrmu zvierat. Najmä na antibiotiká v potravinách živočíšneho pôvodu by sa malo pozerať kriticky. Ale nevýslovné utrpenie zvierat na továrenských farmách sa zmierňuje aj nepoužívaním živočíšnych potravín.

Nemalo by sa zanedbávať ani environmentálne hľadisko. Napríklad živočíšne jedlá vyžadujú pri svojej výrobe oveľa vyššiu hustotu energie ako zeleninové. Zároveň je vyššia tvorba CO2. Vegánske jedlá a nápoje sú preto dobré pre telo, dobré životné podmienky zvierat a prírodu.

Každý, kto dodržiava vegánsku stravu, by však mal dbať na svoju rovnováhu vitamínu B12. Z tohto dôvodu - a možno aj pre dostatočný prísun vitamínu D3 - sa odporúča vegánsky doplnok výživy, pretože vitamín B12 sa nenachádza v žiadnej rastlinnej strave tak dostatočne a v použiteľnej forme, aby bol prospešný pre ľudský organizmus.

Takto začínate s vegánskou stravou

Ak chcete z dlhodobého hľadiska zmeniť svoje stravovacie návyky na vegánske, často máte pochybnosti, či to dokážete uplatniť v každodennom živote a ako na vás bude reagovať okolie. Je dôležité, aby ste si našli čas a prešli na vegánsku stravu, ktorú sami potrebujete. Prístup v jednotlivých krokoch je často najjednoduchší.

Môžete sa tiež kúsok po kúsku rozhodnúť, ako intenzívne sa chcete stravovať vegánsky alebo žiť úplne. Určite budete znova a znova konfrontovaní so smiešnymi otázkami a predsudkami z vášho súkromného alebo profesionálneho prostredia. Pamätajte vždy na to, že stravovanie je vaša súkromná záležitosť. Odporúča sa však nepristupovať k iným.

Ale každý, kto sa rozhodne pre vegánsku stravu, by mal mať jednu vec, radosť z objavovania a skúšania nových vecí v kuchyni znovu a znovu. Pretože s trochou kulinárskeho umenia môžete z čerstvého ovocia, zeleniny, zemiakov, ryže, strukovín, bylín, orechov, za studena lisovaných vysoko kvalitných rastlinných olejov, zŕn a pseudo-zŕn, ako je quinoa alebo amarant, urobiť vynikajúce jedlo.

Jednoduché vegánske recepty pre začiatočníkov

  • Panvica na paprike z cukety s ryžou
  • Vegánsky bolognese so šošovicou
  • Kuskus s cuketou a baklažánom
  • Zemiaky s fazuľou a šampiňónmi
  • Quinoa kokosová miska s hráškom
  • Špagety s orechovou omáčkou z cukety
  • Proso praženica so sezónnou zeleninou
  • Indická šošovicová miska s ryžou basmati
  • Cestoviny s paradajkami, cesnakom a olivovým olejom
  • Žlté thajské kari so zemiakmi
  • Chili con kuskus
  • Bulgurská panvica s fazuľami
  • Vyprážaná zelenina s ryžou
  • Penne so šošovicovým ragú
  • Tofu guláš
  • Kel a zemiakové kari
  • Špagety Diavolo
  • Ružičkový kel rizoto
  • Cícerové kari s ryžou
  • Karfiol a cícerové kari s mandľovým maslom
  • Cestoviny v karfiolovo-cuketovej omáčke
  • Toskánska zeleninová polievka s bielymi fazuľkami
  • Vegánska sladká zemiaková polievka
  • Rýchla šošovicová polievka
  • Omáčka zo špenátového kokosového mlieka
  • Pesto Rosso s kešu orieškami
  • Pumpkinseed-pesto
  • Nátierka z bieleho fazule
  • Avokádo-kešu nátierka
  • Vegánsky parmezán

Posledný tip na bezstarostné dokončenie pôžitku

Venujte pozornosť zoznamu prísad pre hotové výrobky, napríklad zo sóje, seitanu alebo lupie. Za jedným alebo druhým číslom E sa často skrýva niečo zviera. Existujú aj výrobky, ktoré majú chutiť podobne ako syr, mäso alebo ryby, ale obsahujú rôzne umelé arómy, látky zvyšujúce chuť alebo plnidlá.

Ak chcete byť na bezpečnej strane, použite produkty z certifikovaného ekologického pestovania. Zákonne predpísané požiadavky na výrobok sú tu vyššie a do výrobného procesu nie je povolených veľa chemických prísad alebo živočíšnych prísad. Výrobky poznáte podľa ekologického listu EÚ, čísla orgánu ekologickej kontroly a nemeckej ekologickej pečate.