4 indície, ktoré vás naučia, ako si vybrať zrelú broskyňu
Foto: John Lambeth cez Pexels
Máte radi broskyne? Klamali ste sa pri ich kúpe na trhu alebo v obchode? Povieme vám, ako si vybrať zrelú broskyňu.
Broskyne sú jedným z hviezdnych plodov letnej sezóny. Nič sa nevyrovná sladkej chuti a výraznej aróme zrelej broskyne, takže je škoda si ju poriadne vychutnať, keď ju zjete. Čo však naznačuje, že ovocie je zrelé? Nie je to nič zložité, nebojte sa: sú len štyri a sú ľahko zapamätateľné. Hovoríme o farbe, tvare, textúre a vôni. Dajme si ich do poriadku.
Ako si vybrať zrelú broskyňu?
farba
Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je pozrieť sa na farbu broskyne. Červené škvrny na pokožke nenaznačujú, že je broskyňa zrelá, najmä preto, že sa môže objaviť v priamom kontakte so slnečnými lúčmi. Existujú pestovatelia broskýň, ktorí to vedia a pestujú tak svoje ovocie, aby boli čo najatraktívnejšie.
Ak je farba väčšinou zelená alebo príliš svetlá, znamená to, že broskyňa bola vybratá príliš skoro. Dobrá broskyňa má oblasť okolo chvosta žltú a nie zelenú a šupka je mierne zvrásnená. Okrem bielych alebo žltých odrôd broskýň má všeobecne zrelé ovocie jednotnú tmavo oranžovú farbu, presnejšie si túto farbu nevšimnite iba v určitých oblastiach ovocia.
Formulár
Broskyňa má tendenciu sa s dozrievaním zaobľovať, preto zvoľte radšej okrúhlu ako oválnu.
Dôvod, prečo nie je dobré jesť broskyňové jadrá:
Textúra
Broskyne na rozdiel od iných druhov ovocia naďalej dozrievajú aj po ich zbere. Nečakajte, kým nebudú veľmi zrelé, a to preto, lebo sa zvýši úroveň kyslosti a textúra bude príliš mäkká a potom budú hniť. Ak ste si vybrali príliš veľa zrelých broskýň, vložte ich do chladničky, aby ste prerušili proces ich zrenia, aby ste ich mohli uchovať štyri až sedem dní.
Broskyňa je náchylná na podliatiny a nie je vhodné ju stlačiť, aby ste vyskúšali, či je zrelá alebo nie, radšej vyskúšajte mierny stisk palcom alebo ho skontrolujte dlaňou ruky a mierne zovrite päsť. V ideálnom prípade by ste mali nájsť pevnú textúru, ale nie príliš silnú, a keď prstom stlačíte broskyňu, malo by sa miesto vrátiť do pôvodného tvaru. Ak máte ovocný sad s broskyňami, môžete vyskúšať ich zrelosť, keď ich nazbierate: ak sa ťažko odlepia, je to znakom toho, že ešte nedozreli.
Pach
Keď ste v blízkosti broskýň, musia vydávať špecifický zápach. Aby ste cítili jeho sladkosť a voňavú arómu, nemusíte nutne nič ochutnať. Rovnako ako akékoľvek iné ovocie, nekupujte také, ktoré sú bez zápachu.
Triky na získanie zrelých broskýň
Ak ste si nechtiac kúpili broskyne, ktoré nie sú veľmi zrelé, môžete použiť niekoľko trikov:
- Umiestnite ich na suché miesto pri izbovej teplote.
- Rovnako ako avokádo a jablká, aj broskyne emitujú plynný etylén, prírodný hormón, ktorý im pomáha dozrieť. Etylénový plyn pomôže tvrdým broskyniam, ktoré vložíte do papierového vrecka, aby rýchlejšie zmäkli.
- Ďalšou možnosťou je zabaliť ovocie do kuchynských utierok, ktoré neprepustia vzduch.
Broskyňové recepty
Letné dezerty sú vynikajúce a to nielen o zmrzline. Ak máte chuť na niečo sladké, môžete si vybrať z nasledujúcich receptov:
Koláč s broskyňou a pusinkou
Broskyne na posteli z lístkového cesta
Teplý ovocný šalát
Skončili sme s broskyňami? Dobre! Potom je čas prečítať si, ako zvoliť zrelý melón: