4-hodinový blog; Sacharidy s dlhým reťazcom pre menej telesného tuku Slow Carb Diet od Tima Ferrissa
Rôzne kalórie a rôzne sacharidy
Samozrejme, Ferrissov prístup je opäť založený na niekoľkých základných úvahách o počiatočnom probléme. Tu: vzťah medzi stravou a chudnutím. Cieľom je znížiť „mastnú“ telesnú hmotu a súčasne budovať svalovú hmotu. A to podľa Ferrissovej funguje najlepšie s potravinami, ktoré majú nízky glykamický index. To znamená: Sacharidy sú povolené, ak sú metabolizované pomaly a iba postupne prechádzajú do krvi. Odtiaľ pochádza aj názov Pomalý sacharid.
Základy, Na čom je založená diéta Ferriss:
1. Nie všetky kalórie sú výkrmové jedlá, ale iba tie, ktoré zvyšujú hladinu cukru v krvi a tým aj hladinu inzulínu. A sú to predovšetkým sacharidy, ktoré rýchlo prechádzajú do krvi.
2. Pretože: Ľudské telo používa inzulín na ľahšiu a efektívnejšiu metabolizáciu kalórií zo sacharidov, preto sa primárne používajú na výrobu energie. Tuky a bielkoviny sa nekonzumujú v prítomnosti sacharidov a vysokej hladiny inzulínu - dopadnú takpovediac „priamo na boky“. Vysoká hladina inzulínu preto podporuje tvorbu tuku a brzdí jeho odbúravanie.
3. Telo potrebuje bielkoviny na budovanie svalovej hmoty.
Tých 5 pravidiel
Pravidlo č. 1: Žiadne biele, škrobové sacharidy. To znamená všetky druhy chleba, zemiaky, cestoviny, pizza, ryža, zemiaky, musli a tiež žiadne celozrnné výrobky. S chlebom buďte opatrní, pretože sa väčšinou skladá z chleba.
Pravidlo č. 2: Jesť stále tie isté jedlá, hlavne na raňajky a na obed. V skutočnosti to robí každý z nás bez ohľadu na individuálny stravovací alebo výživový plán. Vyberáte si len nové obľúbené jedlá. Tim Ferris skladal svoje diétne jedlá hlavne z mäsa, strukovín a zeleniny.
Pravidlo č. 3: Žiadne tekuté kalórie. To znamená: veľa vody a/alebo nesladených čajov. Káva je tiež povolená, ale bez mlieka a cukru. Žiadne ovocné džúsy ani nealkoholické nápoje, pretože tieto obsahujú fruktózu alebo glukózu, ktoré ako jednoduché cukry spôsobujú zvýšenie hladiny cukru v krvi a inzulínu. Výnimka: 1 až 2 poháre vína večer.
Pravidlo č. 4: Bez ovocia. (Ovocie obsahuje fruktózu, čo je jednoduchý cukor, ktorý spôsobuje rýchly nárast hladiny inzulínu.) Avokádo a paradajky sú povolené.
Pravidlo č. 5: Jeden deň v týždni je DEŇ CHEAT. Pite a jedzte do sýtosti, povolená je aj čokoláda a ovocie. Okrem toho, že Ferriss predpokladá, že väčšina z nich „podvádza“ počas diéty a že hodovanie medzi nimi je takýmto dňom sankcionované, takže nikto nemusí mať zlé svedomie, má gurmánsky deň aj svoju funkciu. Hodovanie zabráni telu prispôsobiť sa novej strave prechodom na zadný horák a znížením spálenia kalórií.
Pretože mliečne výrobky majú tiež silný vplyv na hladinu inzulínu - inzulinotropný účinok je porovnateľný s výrobkami z pšeničnej múky -, mliečnym výrobkom by ste sa mali vyhýbať aj počas diéty. Okrem živočíšnych bielkovín vo vajciach, kuracom alebo hovädzom mäse sú ako darcovia bielkovín zvlášť vhodné strukoviny, ako je hrášok, šošovica, fazuľa alebo cícer. Tieto tiež poskytujú pomalé sacharidy. Pretože telo musí na začiatku prepnúť svoju energetickú bilanciu zo sacharidov na tuky a bielkoviny, môže to viesť k túžbe po sladkom vo fáze premeny (1. týždeň).
Vľavo:
Ďalšie informácie o diéte s nízkym obsahom sacharidov nájdete v knihe „The 4-Hour-Body“ (anglicky) alebo „The 4-Hour Body“ (nemecky) od Tima Ferrissa.