5 dôvodov, prečo jesť jahody
Jahody sú zdrojom antioxidantov, takže udržujú telo dlhšie čerstvé a chránia ho pred degeneratívnymi chorobami. Okrem toho majú nízky obsah cukru a kalórií, čo pomáha udržiavať hladinu cukru v krvi v normálnych medziach.
1 Upravuje hladinu cukru v krvi
Jahody pozostávajú z 90% vody a 5% cukru. Toto malé množstvo cukru sa uvoľňuje pomaly do krvi a nevedie k výraznému zvýšeniu hladiny cukru v krvi, jahody spadajú do kategórie potravín s nízkym glykemickým indexom. Z tohto dôvodu sa ovocie odporúča aj ľuďom trpiacim cukrovkou. Podľa štúdií navyše jedna šálka čerstvých jahôd reguluje hladinu glukózy v krvi, takže cukor konzumovaný pri jedle a pri konzumácii jahôd povedie k nižšiemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi ako pri absencii týchto druhov ovocia.
2 Pôsobia protizápalovo
100 gramov čerstvých jahôd prinesie telu iba 32 kalórií a asi 98% odporúčanej dennej dávky vitamínu C. Pre porovnanie, 100 gramov pomarančov prináša 75% dennej potreby vitamínu C. Tento vitamín, ale aj polyfenoly v zložení Jahody majú silný protizápalový a antioxidačný účinok. Jedným z polyfenolov je antokyanín, pigment, ktorý dáva plodu červenú farbu. Vďaka polyfenolom konzumácia najmenej troch dávok jahôd týždenne zmierňuje chronický zápal, čo je indikované u ľudí trpiacich chorobami, ako je artritída, astma, ale aj ateroskleróza, ochorenie ciev spojené so zápalom. Štúdie na Harvardovej univerzite potvrdzujú, že tieto plody udržujú kardiovaskulárne choroby na uzde.
3 Udržujú nás dlhšie mladých
Polyfenoly tiež pomáhajú telu pôsobiť proti účinku toxínov a voľných radikálov produkovaných metabolickými procesmi. Takto nás jahody udržia dlhšie mladé a zabránia degeneratívnym chorobám, ba dokonca aj rakovine. Jahody sú tiež dôležitým zdrojom mangánu (19% odporúčanej dennej dávky). Minerál sa podieľa na správnom fungovaní superoxiddismutázy, enzýmu, ktorý má kľúčovú úlohu v procese boja proti oxidačnému stresu a voľným radikálom. Enzým zabraňuje degradácii DNA a je nevyhnutný okrem iného pri udržiavaní mladosti pokožky. Preto sú jahody účinné v boji proti vráskam, ktoré sa konzumujú vnútorne, aj sa nanášajú vo forme masiek.
4 Prevencia nádorov
Štúdia vedcov z Ohio State University preukázala, že tieto plody zastavujú vývoj rakovinových lézií v pažeráku. Po dobrých výsledkoch v štúdiách na zvieratách podali vedci 60 gramov jahôd denne skupine 36 ľudí s prekanceróznymi léziami v pažeráku. Po šiestich mesiacoch tieto lézie ustúpili do nižších štádií so zníženým rizikom malignity.
5 Vylepšite pamäť
Americké štúdie uskutočnené v roku 2010 v Bostonskom centre pre výskum starnutia preukázali, že ľudia, ktorí často jedia bobule, majú nižšie riziko vzniku Alzheimerovej choroby. Spolu s čučoriedkami a jahodami teda jahody zlepšujú pamäť a učenie. Je to preto, že polyfenoly stimulujú činnosť neurónov a pomáhajú mozgu pri detoxikácii. Konkrétne pomáhajú určitým mozgovým štruktúram „čistiť“ zvyšky, ktoré sa s vekom hromadia na tejto úrovni.
Čerstvé jahody udržujú svoje živiny maximálne 48 hodín po zbere. Bohužiaľ sa rýchlo zhoršujú aj v chladničke. Z tohto dôvodu sa odporúča udržiavať ich na čo najnižšej teplote, asi 2 stupne, na poličke najbližšie k mrazničke v uzavretej nádobe.
Livia Nenabiológ výživy
Jahody sú sezónne ovocie ideálne na konzumáciu pre deti i dospelých i starších ľudí. Obsahujú soli draslíka, fosforu, sodíka, vápnika a železa, vitamíny A, B1 a B2. Majú nízky glykemický index a môžu ich konzumovať ľudia s cukrovkou (v medziach povolených sacharidov). Jahody sú tonické, remineralizujúce, prečisťujúce, nervózne a endokrinne vyvážené ovocie. Na jar sa môžu počas 7-14 dní vyrábať exkluzívne kúry s hmotnosťou 1-1,5 kg denne. Jahody obsahujú flavonoidy, veľmi cenné bioaktívne látky pre udržanie pružnosti ciev, pre správne fungovanie srdca a krvného obehu. Buďte opatrní, ľudia s alergiou by sa mali jahodám v akejkoľvek podobe vyhýbať!
Tieto plody sú jedným z najlepších zdrojov vitamínu C.