5 jedál, ktoré na jeseň nesmieme vynechať - Podujatia v Kluži
Na jeseň sa objavila sezóna bohatého ovocia spolu s množstvom jedál, ktoré nám ponúkajú maximálny úžitok. Všetci odborníci na výživu odporúčajú konzumovať čo najviac sezónnej zeleniny a ovocia, pretože sú čerstvé a tým pádom sú ich zložky neporušené. Jedlá, ktoré by nám v októbri nemali chýbať z kuchyne alebo komory, sú:
1. Jablká
Jablká sú základným ovocím pre zdravie kvôli vysokému obsahu vlákniny, vitamínov, minerálov a nízkemu kalorickému obsahu. Kalórie, ktoré jablko poskytuje, sa líšia v závislosti od jeho veľkosti a hmotnosti. Priemerné jablko obvykle obsahuje 80 kalórií. Týchto 80 kalórií je kalórií, ktoré poskytuje 15 gramov sacharidov, ktoré zahŕňajú asi 10 gramov cukrov a 5 gramov vlákniny. Obsah tuku alebo bielkovín je zanedbateľný.
Vlákninou obsiahnutou v jablku je pektín a celulóza. Pomáhajú detoxikovať organizmus tým, že pomáhajú eliminovať toxické ťažké kovy, možné toxické látky a cholesterol. Tiež predchádza riziku vzniku cukrovky typu 2. Je dôležité, aby sa jablká konzumovali vcelku, pretože polyfenoly v nich obsiahnuté zabraňujú tuhnutiu usadenín cholesterolu na stenách tepien, a tým aj vzniku srdcových chorôb.
Pretože imunita klesá na jeseň a nachladnutie je bežnejšie, konzumácia jabĺk môže posilniť imunitný systém prostredníctvom jeho obsahu v antioxidante zvanom kvercetín.
2. Tekvica
Na prvý pohľad je jeho charakteristická farba, oranžová, daná vysokým obsahom betakaroténu. V tele sa betakarotén premieňa na vitamín A, a teda 100 gramov tekvice nám poskytuje 70% dennej potreby vitamínu A. Konzumáciou tekvice sa bránime pred nachladnutím a chrípkou, betakarotén sa aktívne podieľa na tvorbe imunoglobulínov.
Medzi výživné látky, ktoré tekvica obsahuje, patria: vitamín A, B1, B3, B6, C, E, kyselina listová, vápnik, draslík, selén, železo, mangán. Vláknina, nízkokalorická (100 gramov tekvice poskytuje 26 kalórií).
Ak sa ho rozhodneme jesť surové, v šaláte, bude nám prospievať aj veľké množstvo tráviacich enzýmov, okrem vitamínu C, kyseliny listovej, niacínu, vitamínu K, sodíka, železa, horčíka, fosforu, draslíka, vápniku, ale aj bielkovín a malé množstvo tuku.
Nezabudnime na tekvicové semiačka, ktoré sú dobrou voľbou pre obsah horčíka a lecitínu.
Osobný návrh na konzumáciu tekvice: tekvicová krémová polievka.
3. Hrozno
Ovocie viniča sa odporúča konzumovať spolu so šupkou, pretože tam je uložená väčšina vitamínov a antioxidantov.
Šálka hrozna obsahuje asi 100 kalórií, čo je ekvivalent 70% z celkového množstva potrebných vitamínov denne.
Hrozno sa odporúča konzumovať každý deň, pretože je bohaté na fytonutrienty, ako sú polyfenolové antioxidanty (kvercetín a resveratrol). Chránia srdce a kardiovaskulárny systém znížením rizika vzniku krvných zrazenín alebo agregácie krvných doštičiek. Aj vďaka antioxidantom bojuje hrozno s rakovinou.
Aby ste čo najlepšie využili ich vlastnosti, konzumujte ich čerstvé, priamo z viniča, urobte z nich mušt a vypite každý deň 1 - 2 poháre alebo pohár červeného vína.
4. Vlašské orechy
Ak si nie ste istí, čo si dať ako občerstvenie, orechy sú zakaždým šikovná voľba. Je potrebné brať do úvahy kalorický obsah, pretože 100 gramov orechov obsahuje 654 kalórií. Na občerstvenie stačí 30 gramov vlašských orechov, ktoré poskytujú významné množstvo vitamínu E (najmä gama-tokoferol), vitamíny skupiny B, ako je riboflavín, niacín, tiamín, kyselina listová. Časť občerstvenia obsahuje viac ako 90% dennej dávky omega 3 mastných kyselín, má protizápalový účinok (pomáha predchádzať vysokému krvnému tlaku, srdcovým chorobám, infarktu).
Vlašské orechy sú bohaté na mononenasýtené mastné kyseliny, ako je kyselina olejová, s úlohou pomáhať telu vstrebávať určité živiny, ako sú vitamíny rozpustné v tukoch (vitamíny rozpustné v tukoch): A, D, E a K.
5. Gaštany
Niet jesene bez gaštanov, bez ich nezameniteľnej vône a vône. 100 gramov gaštanov znamená okrem 200 kalórií aj vitamín C, B1, B6, B12, bielkoviny, kyselinu listovú, železo, draslík, vápnik, horčík.
Vďaka vysokému obsahu vitamínov B-komplexu a horčíka sú gaštany považované za toniká nervového systému, bojujú proti stresu, únave a úzkosti.
Ako návrh na spotrebu sa dajú okrem zrelých gaštanov premeniť na pyré. Gaštanové pyré má veľkú výhodu v tom, že si z čerstvého ovocia uchová značné množstvo vitamínov, aj keď bolo tepelne ošetrené. Špeciálne odporúčané pre deti, športovcov, starších ľudí, chudokrvných ľudí alebo ľudí v rekonvalescencii.
Vrelo vám odporúčam jesť tieto jesenné jedlá, aby ste čo najlepšie využili ich výživové vlastnosti! Každé z nich môžeme predstaviť vo svojej strave, pri jednom z hlavných jedál alebo ako občerstvenie, ktoré si môžeme vziať na vysokej škole alebo v práci.