5 mýtov o vegánstve a ako ich vyvrátiť
Každý, kto dodržiava vegánsku alebo vegetariánsku stravu, ich pozná, hlúpe komentáre a absurdné polovičné znalosti tých, ktorí si myslia, že sa z nich cez noc stali odborníci na vegánstvo. Každý môže mať, samozrejme, svoj názor, ale medzi vyjadrením vášho názoru a pokusom o zosmiešnenie niekoho je obrovský rozdiel. Čo by napríklad malo odpovedať vegánovi na výrok „Jete jedlo ďalej ako moje jedlo“? Som naozaj veľmi vtipný človek, ale aj mne sa tu ťažko zasmeje. Na druhej strane mi nepríde nijako zvlášť kooperatívne, keď vegáni reagujú rázne alebo si dokonca myslia, že sú niečo lepšie. To skutočne nikomu nepomáha a neprispieva to k príjemnému spolupatričnosti. Ako však môžete ako jedlík, ktorý nie je mäsom, šikovne a zdvorilo odpovedať alebo správne klásť otázky alebo hypotézy od požieračov mäsa? Teraz na to odpoviem.
1. VEGÁNI NEDOSTÁVAJÚ Bielkoviny
Koľkokrát som to už počul ... nespočetnekrát. V prvom rade je potrebné povedať, že veľa ľudí to myslí vážne a často to myslí len pekne. Je to však úplne neopodstatnená obava. Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča priemer 0,8 g bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti. Takže to je s hmotnosťou 60 kg 48 g. Pre ľudí, ktorí budujú svalovú hmotu, sa odporúča hodnota 1,3 - 1,5 g. Pri 60 kg je to asi 78-90 g bielkovín za deň. Medzi mužmi a ženami tu nie je žiadny rozdiel. Pre mnohých z vás vám tieto informácie možno veľa nepovedia, ale treba vám povedať jednu vec: pri vyváženej strave to nie je problém. Keď sa pozriem na môj vegánsky proteínový koktail, porcia (!) Má 17 g čistého proteínu. Iný príklad: 100 g tekvicových semienok má 24 g bielkovín. Porcia šošovicových rezancov má 21 g bielkovín. Mohol by som uviesť oveľa viac príkladov, ale namiesto toho nechám rozprávať túto super roztomilú grafiku.
Zdroj: Simply Happy Kitchen
2. VEGÁNI MAJÚ NEDOSTATOČNÉ ŽELEZO
Rovnaká hra ako pri nedostatku bielkovín. Určite je dosť jedákov mäsa, ktorí majú tiež do očí bijúci nedostatok železa a často si ho ani nevšimnú. Jesť mäso a myslieť si, že prijímate dostatok železa, nestačí. Absorpcia železa je u každého človeka iná a je primárne spojená s príjmom vitamínu C. Tu je opäť niekoľko rastlinných zdrojov železa, ktoré sú pre vás uvedené.
Zdroj: Simply Happy Kitchen
3. VEGÁNI MAJÚ VITAMÍNOVÉ PORUCHY
To, že jete mäso, ešte neznamená, že prijímate dostatok vitamínov. A naopak ani jedno! Môžete tiež jesť nevyváženú a nezdravú stravu pomocou rastlinnej stravy - to je isté! To, či konzumujete dostatok vitamínov, je teda nezávislé od typu stravy a viac závisí od toho, či dávate prednosť kolovým a rudným sušienkam alebo uprednostňujete čerstvé, zdravé ovocie a zeleninu.
4. JEDLO MÄSA NEZACHRÁNI SVET, taktiež
Asi nie, ale ktovie? Konzumácia mäsa ich nezachráni aspoň raz. Aj keď to nezachráni vegánstvo, snažíte sa aspoň trochu urobiť svet lepším.
5. VEGÁNY NEMAJÚ Vápnik
Tento mýtus je už teraz takmer porazený (yaaaay)! Existuje naozaj veľa rastlinných zdrojov vápnika, ktoré sú tiež veľmi, veľmi dôležité pre jedákov mäsa. Tu máte opäť skutočne peknú zostavu.
Zdroj: Simply Happy Kitchen
Na záver treba povedať, že nikto sa nemusí cítiť lepšie alebo horšie len preto, že sa bez mäsa nezaobíde. Žiadny vegán (aspoň nikto, koho poznám) sa okamžite necíti byť osobne urazený, keď si to človek prizná. Zainteresovaný a zdvorilý diskurz môže byť skutočne vzrušujúci a užitočný. Mnoho jedákov mäsa sa vážne zaujíma o vegánstvo a chce sa o ňom dozvedieť viac, to je skvelé! Bohužiaľ je veľa tých, ktorí vlastne nič netušia, niekde niečo zachytili a tým všetkých démonizujú. Nezdravú a nevyváženú stravu môže jesť každý, nemá to nič spoločné s vegánstvom alebo konzumáciou mäsa. Či sa len ľúbime a sme k sebe priateľskí 🙂 Znova a navždy.
5 komentárov
Super príspevok! A predovšetkým mi príde veľmi príťažlivá grafika, pretože ponúka taký skvelý prehľad. Zvyčajne používam vždy rovnakú zeleninu, napríklad keď chcem skonzumovať viac železa. Ale teraz už viem, ktorú inú zeleninu môžem použiť ako náhradu šošovice! 😉
Všetko najlepšie,
Mira
Veľký príspevok.
Chcel by som tieto plagáty, ale aj v nemčine. Na webových stránkach ho nájdem iba v angličtine ... môžete mi pomôcť?!
LG
Veľká vďaka! Dostal som plagáty z facebookovej stránky Vegan Society Austria (príspevok od 17. augusta).