5 nízkotučných druhov mäsa na grilovanie MUŽI ZDRAVIE
Grilované mäso 5 najzdravších druhov mäsa na grile a panvici
1. Turecké prsia majú obzvlášť nízky obsah tuku
Morčacie prsia sú jedným z našich najobľúbenejších zdravých druhov mäsa, pretože poskytujú iba 1 gram tuku a 107 kcal na 100 gramov. Obsah tuku sa však líši v závislosti od toho, ktorú časť morky chcete dať na gril.
Inými slovami: morčacie mäso s kožou, napríklad morčacie stehno, chutí zvyčajne oveľa intenzívnejšie, ale je tiež oveľa tučnejšie, zatiaľ čo biele prsné mäso je obzvlášť chudé, a preto je lepšou voľbou.
2. Bravčové mäso: vezmite rezeň alebo filé
Nejedzte bravčové mäso, pretože si myslíte, že je príliš tučné a plné antibiotík? Nie nevyhnutne, pretože pri správnej príprave a výbere mäsa môže mať bravčové mäso veľmi nízky obsah tuku.
S iba 2 gramami tuku na 100 gramov je starý dobrý rezeň určite vidieť na grile alebo na panvici. Bez porušenia, samozrejme. Ešte lepšie (a chutnejšie): jemná bravčová panenka. Môžete ho pripraviť z jedného kusa a potom ho rozrezať alebo priamo grilovať ako medailónky. Skutočným zákazom grilovania je určite bravčové brucho.
3. Hovädzia sviečková je vždy vynikajúcou možnosťou na grile
Hovädzie mäso obsahuje všetko, čo muž potrebuje: Poskytuje dôležité vitamíny skupiny B, dostatok železa a samozrejme veľa bielkovín. Proteín má biologickú hodnotu 92 (maximum je 100) a považuje sa za veľmi kvalitný, pretože telo ho dokáže optimálne využiť.
Je však dôležité, aký kus si vyberiete, pretože rôzne kusy hovädzieho mäsa sa veľmi líšia vzhľadom, chuťou a obsahom tuku. Filet a steak (ale nie každý) sú varianty s nízkym obsahom tuku pre gril a panvicu. Vyhýbajte sa steakom s viditeľným tukom, napríklad steakom z rebierok, a zvoľte jemné hovädzie filé. Môžete ho grilovať v kuse alebo vo forme jednotlivých medailónov.
Tip na grilovanie: Zvonka svieža, zvnútra jemná, takto vyzerá dokonalý steak. Hnedá kôra je vytvorená takzvanou Maillardovou reakciou. Je za tým celý rad chemických procesov, ktoré zaisťujú nielen zhnednutie, ale aj typickú chuť steaku. Gril musí byť veľmi horúci, aby reakcia prebehla optimálne a aby steak vyzeral a chutil dobre. Ak je steak vlhký, bude tam príliš veľa pary a proces hnednutia sa nespustí správne. Takže mäso predtým, ako vyjde na gril, dobre poklepte.
4. Nízkokalorické grilované mäso: kuracie prsia bez kože
Kuracie mäso je bielkovinový granát medzi nízkotučným mäsom, pretože populárne prsné filé poskytuje celých 24 gramov bielkovín na 100 gramov - iba s 1 gramom tuku. To však platí iba pre kuracie kúsky bez kože, pretože chrumkavá škrupina výrazne zvyšuje obsah tuku.
Ak teda chcete schudnúť, nie je dobrý nápad grilovať kuracie paličky na koži. Pretože zatiaľ čo prsník je pekný a štíhly, noha je pekne čistá a má o 20 percent viac tuku. To isté platí aj pre kuracie krídla.
5. Jahňacie filé je zdravé a nízkotučné grilované mäso
100 gramov jahňacieho filé obsahuje 4 gramy tuku a 117 kilokalórií
Či už grilované, pečené alebo dusené: jemné jahňacie filé chutia dobre k mnohým jedlám a prílohám a sú tiež obzvlášť nízkotučné. Ideálne na grilovanie s ohľadom na kalórie, pretože poskytuje iba 4 gramy tuku na 100 gramov.
Aj keď filé na váš gril určite patrí, populárne „jahňacie kotlety“ (kotlety s kosťami) bohužiaľ zlyhávajú: S ohromnými 17 gramami tuku na 100 gramov sú všetko okrem nízkotučného. Nemusíte sa bez toho zaobísť úplne, stačí si dať pozor na množstvo.