5 receptov na zdravý sladký syr, ktoré si zamilujete - blog GymBeam
Sladký syr je vynikajúci, najmä kvôli vysokému obsahu bielkovín - v 100 gramoch sladkého syra Nájsť až 18 gramov bielkovín,iba 2,5 gramu tuku a cca 4 gramy cukru. Pripravili sme pre vás 5 zdravých dezertov so sladkým syrom, ktoré si môžete vychutnať bez výčitiek svedomia.
Mini závitky s vysokým obsahom bielkovín
Zložky na dosku:
- 3 lyžice celozrnnej múky
- 2 lyžice jemnej šalátovej múky
- 2 odmerky (50 g) srvátkového proteínu s príchuťou vanilky
- 3 lyžice xylitolu
- 1 prášok do pečiva
- 6 bielkov
Voliteľné: citrónová alebo pomarančová kôra
Krémové prísady:
- 500 g odstredeného sladkého syra
- Niekoľko kvapiek vanilkovej príchute
Glazúrové prísady:
- 100 g horkej čokolády 52% kakaa
- 1 čajová lyžička kokosového oleja
Spôsob prípravy
Rúru predhrejte na 160 ° C, z bielkov vyšľaháme a postupne pridávame xylitol. Pridajte a zľahka premiešajte preosiatu múku spolu s práškom do pečiva, bielkovinami a nastrúhanou citrónovou kôrou. Cesto dáme do plechu vyloženého papierom na pečenie a pečieme, kým nie je vrch upečený. Hneď ako zvrchu vyberieme z rúry, odstránime papier na pečenie vlhkou kuchynskou utierkou. formujeme rolku aby po porcii mať asi 6 mini roliek. Zatiaľ čo sa doska ochladzuje,pripravíme si krém.
Plniaca smotana o pripravíme zo sladkého syra zmiešaného s vanilkovým jogurtom alebo ho môžeme ochutiť niekoľkými kvapky chuťových kvapiek bez kalórií (použili sme vanilkovú príchuť). *Na krém môžete použiť aj želatínové pláty. Pripravuje sa podľa pokynov na obale. Nakoniec ich mini zroluje obalíme v rozpustenej čokoláde spolu s kokosovým olejom.Zachovať chladnú hlavu.
| Celá suma | 1402 | 129 | 118 | 46 |
| 1 porcia (1/6) | 236 | 22 | 20 | 7.5 |
Jednoduchý čokoládový koláč bez pečenia
Zložky na dosku:
- 80 g masla
- 140 g ovsených vločiek
- ½ zrelý banán (alebo malý banán)
- 20 g sladidla, napr. erytritol
Krémové prísady:
- 500 g odstredeného sladkého syra
- 100 g tmavej čokolády
Glazúrové prísady:
- 100 ml tekutej smotany - 12% tuku
- 100 g tmavej čokolády - 50% kakaa
- 1 lyžička masla
- Niekoľko kvapiek vanilkovej príchute
Spôsob prípravy
Najskôr si pripravíme a jednoduchý vrch z ovsených vločiek, masla, banánu a sladidla. Dobre vychladnuté maslo dáme na strúhadlo, potom pridáme banánové pyré osladené erytritolom a ovsenými vločkami. Vypracujte tuhšie cesto a vložte ho do malého okrúhleho koláčového podnosu, ktorý predtým pokryjeme papierom na pečenie.
Samotná čokoláda topí sa v bain-marie, necháme trochu vychladnúť a o pridajte sladký syr. Dobre premiešajte a rozložte na pult. Pripravte si polevu, menovite roztopte čokoládu spolu s maslom, pridajte šľahačkovú smotanu a mixujte, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Peterovou príchuťou, môžeme použiť príchuťové kvapky s vanilkovou príchuťou. Krém polejeme čokoládovou polevou a necháme vychladnúť. Torta môže byť ozdobená ovocím.
| Celá torta | 2891 | 88 | 223 | 183 |
| 1 porcia (1/8) | 363 | 11 | 28 | 2. 3 |
Nadýchané muffiny s čokoládovým krémom
Ingrediencie na muffiny:
- 4 vajcia veľkosť M
- 3 lyžice brezového cukru - xylit
- 1 lyžica špaldovej múky
- 1 polievková lyžica celozrnnej múky (môže byť aj špaldová)
- 1 polievková lyžica proteínu s vanilkovou príchuťou
- 1 lyžička prášku do pečiva
Krémové prísady:
- 500 g odstredeného sladkého syra
- 100 g horkej čokolády najmenej 52% kakaa
- Niekoľko kvapiek chuťových kvapiek s karamelovou príchuťou
Spôsob prípravy
Rúru predhrejte na 160 ° C. poraziť penové bielky a postupne pridávame cukor a žĺtky. Múku preosejeme spolu s práškom do pečiva a bielkovinami. Postupne pridávame múčnu zmes do vaječnej peny a jemne premiešame.Cesto vložíme do formičiek na muffiny (najideálnejší je podnos na silikónové muffiny, ľahšie sa s ním manipuluje) a vložíme ich do rúry.
V bain-marie rozpustíme čokoládu a postupne pridávame sladký syr. Ak chcete sladší krém, môžete pridať niekoľko kvapiek Flavour drops. Po vybratí muffiny z rúry ich ozdobte krémom a nechajte ich vychladnúť.
| Celá suma | 1387 | 108 | 115 | 55 |
| 1 muffin | 82 | 7.2 | 7.7 | 3.7 |
Tvarohový koláč so sladkým syrom a bobuľami
Zložky na dosku:
- 1 šálka (90 g) celých zŕn (alebo 90 g ovsených vločiek)
- 1 čajová lyžička agávového sirupu
- 1 lyžica kokosového oleja
Zloženie na tvarohový krém:
- 3 vajcia
- 750 g odstredeného sladkého syra
- 100 g srvátkového proteínu s príchuťou vanilky
- 2 lyžice špaldovej múky
- 3 lyžice xylitolu
- 2 lyžice kokosového oleja
- Kvapky vanilkovej príchute
- 1 čajová lyžička škorice
Ingrediencie na polevu:
- 1 šálka bobúľ (možno aj zmraziť)
- 2-3 lyžice jogurtu
- 30 g zemiakového škrobu (alebo pudingový prášok s vanilkovou príchuťou bez cukru)
- Sladidlo podľa chuti (použili sme BIO agávový sirup)
Spôsob prípravy
Veľký okrúhly tvar torty je vystlaný papierom na pečenie. Vrchol získate zmiešaním celých zŕn alebo mletých ovsených vločiek s rozpusteným kokosovým olejom a agávovým sirupom. Zmes dajte do rovnomernej vrstvy na dno misky a dobre stlačte lyžičkou. Plech vložíme do rúry a pečieme 2 minúty na 160 ° C.
Z bielkov vyšľaháme sneh. Postupne pridávame k žĺtkomxylitol, sladký syr, preosiata múka spolu s bielkovinami a so zvyškom surovín. Na konci pridáme sneh z bielkov a jemne premiešame. Tento krém dáme na pult, vložíme do rúry a pečieme asi 40 minút pri teplote 160 ° C (dajte pozor, aby ste príliš nesušili). Na záver necháme pootvorené dvierka rúry, kým výsledok nevychladne.
Príprava zálievky
Kukuričný škrob alebo pudingový prášok s vanilkovou príchuťou sa rozpustí v malom množstve vody(približne. 1,5 - 2,5 dl), pridajte ovocie a sladidlo a nepretržite miešajte, kým kompozícia nezhustne ako pri príprave pudingu. Po zhustnutí odstavíme z ohňa, necháme trochu vychladnúť, potom pridáme jogurt a natrieme ho na koláč.
| Celý tvarohový koláč | 2320 | 202 | 225 | 68 |
| 1 porcia (1/8 ks) | 290 | 25.2 | 28.1 | 8.5 |
Tvarohový koláč pripravený pomocou mixéra
Tento tvarohový koláč je veľmi jednoduchý a hlavne “vhodný pre makro “, kvôli vysokému obsahu bielkovín a nízkemu obsahu tukov a cukrov. Na prípravu tohto receptu potrebujeme veľmi dobrý mixér (možno elektrický mlynček), ktorým sa dajú ľanové semienka zomlieť. Inak je príprava veľmi jednoduchá.
Zložky na dosku:
- 50 g ľanových semien (alebo kešu)
- 30 g instantných vločiek (alebo instantných pohánkových pyré)
- 50 g sušeného ovocia (napr. Hrozienka)
- 1,5 - 2 šálky vody
- 30 g vlákniny - psylium otruby
Krémové prísady:
- 500 g odstredeného sladkého syra
- 250 g klasického jogurtu (s 3,7% tuku)
- 20 - 30 g xylitolu
- 1 balenie želatíny na krémy
Ingrediencia na ozdobu:
Spôsob prípravy
Pripravíme si tortovú formu, ktorú vyložíme papierom na pečenie. najprv,ľanové semienka zomelieme, pridáme trochu vody a hrozienka, potom miešajte, kým nezískate požadovanú konzistenciu (lepkavejšie cesto). Pridajte psylium otruby a jemne premiešajte. Malo by to vyjsť a hustejšia konzistencia, ale stále ľahko natiahnuteľná. Ak je to potrebné, prilejte viac vody. Keď máme zmes hotovú, vložíme ju do a rovnomerná vrstva v spodnej časti podnosu a dobre stlačte lyžičkou a nechajte trochu na stenách podnosu.
Do mixéra dáme sladký syr, jogurt a xylitola dobre premiešame, potom pridajte želatínu pripravenú podľa pokynov na obale. Získanú zmes vylejeme do formy a posuňte tvar koláča, aby lepšie sedel s kompozíciou. Ihneď ozdobíme tvarohový koláč. Môžeme dozdobiť jahodovým sirupom bez kalórií. Na krém dáme trochu sirupu, akúsi bodku, potom vezmeme špáradlo a špáradlom prejdeme cez každý bod, aby sme dostali trochu malé srdiečka.
Cheesecake necháme vychladnúť cca. 2 hodiny alebo lepšie cez noc. Tvarohový koláč vyberieme z chladničky a pomocou veľkého cukrárskeho noža oddelíme okraje plechu. Tento tvarohový koláč neobsahuje lepok, ale má vysoký obsah bielkovín a je ideálny pre horúce dni. Môžeme podávať s čerstvým ovocím alebo môžeme dozdobiť čerstvou mätou.