5 tradičných jedál, ktoré musíte vyskúšať, keď ste v Egypte
Egypt je pravdepodobne na zozname mnohých ľudí. Okrem fascinujúcej histórie, úžasných pláží a potápania je tradičné egyptské jedlo ďalším dôvodom, ktorý by vás mal prinútiť premýšľať o tejto destinácii. V skutočnosti je dnešné jedlo v Egypte založené na celej kultúre a histórii tejto krajiny, pričom každá civilizácia po sebe zanechala jedlo. Rovnako ako iné štáty na Blízkom východe, aj rodiny v Egypte sa stretávajú, aby oslávili jedinečné chvíle a samozrejme si pochutnali na vynikajúcom jedle.
Ak vás zaujíma, čo jedia Egypťania, ale aj čo jesť počas pobytu v tejto krajine plnej histórie, tento sprievodca vám pomôže objaviť tie najlepšie tradičné jedlá spolu s niektorými lahodnými jedlami z ulice. Mali sme tiež nedávny egyptský pobyt v Hurghade, takže sa s vami môžeme podeliť o niečo z našich kulinárskych zážitkov.!
Buďte pripravení jesť!
1. Ful Medammes - Ful je jedným z najbežnejších raňajok v Egypte a je súčasťou stravy miestnych obyvateľov. Ful, výrazný blázon, sa vyrába z fazule uvarenej na oleji a soľou. Fava fazuľa je zabalená v dlhých, tučných strukoch. Pretože fazuľa vyžaduje dlhú prípravu, v miestnom trhu a v potravinách sa predáva vopred pripravená verzia v plechovkách. Fazuľu potom môžete pripraviť na sporáku alebo dokonca v mikrovlnnej rúre. Fazuľa sa zvyčajne konzumuje spolu s vajcami, syrom, chlebom pita a/alebo obľúbenými jedlami, ako je ta’meya. Môžu to byť tiež jednoduché a rýchle raňajky, z ktorých sa pripravuje sendvič. Fazuľa je nabitá základnými živinami, ako sú sacharidy a železo, a má nízky obsah nasýtených tukov.
2. Falafel, známy ako Ta’meya - sa tradične podáva na egyptské raňajky spolu s vločkami, vajcami, syrom a chlebom pita. Tradičný falafel sa vyrába z cíceru, ale ta’meya sa vyrába z fazule. Fava fazuľa by mala byť namočená cez noc, aby zmäkla, a potom rozdrvená v kuchynskom robote. Potom sa zmiešajú s čerstvou kombináciou posekaného koriandra, petržlenovej vňate, bielej cibule, cesnaku a póru, čím získa ta’meya žiarivú zelenú farbu. Pridajte korenie, ako je kmín, paprika, kajenské korenie, soľ a korenie, spolu s cícerovou múkou. Nie je prekvapením, prečo je Ta'meya obľúbeným egyptským jedlom - ponúka jedinečnú a sviežu arómu.
3. Koshary - pouličné jedlo, ktoré sa pravidelne považuje za národné jedlo Egypta. Táto zmes šošovice, cíceru, ryže, makarónov, paradajkovej omáčky a praženej cibule uspokojí aj tie najnáročnejšie chuťové poháriky. Aj keď korene tohto receptu nie sú jasné, je možné, že koshary sú odvodené od mujadarry (je to jedlo, ale neobsahuje cestoviny). Aj keď sú koshary často vidieť na stoloch v arabských domoch po celom svete, po celé desaťročia sú v Káhire obľúbeným pouličným jedlom.
4. Fatteh - Tento druh jedla sa konzumuje najmä počas sviatkov, ako je ramadán, na svadbách a krstoch. Fatteh alebo fattah používa čerstvý toastový alebo pita chlieb, potom je obohatený o mäso (zvyčajne hovädzie alebo jahňacie a niekedy aj kuracie), ryžu, cibuľu, cesnak, korenie, jogurt, paradajkovú omáčku a baklažán. Fatteh je povrchovo upravený krémom z píniových orieškov, ktorý má konzistenciu textúry. Po dokončení a vystavení na podnose vyzerá zmes farieb ako nachos a pita perie nahradzuje tortilla chipsy.
5. Shawarma - no, aj ty máš doma shawarma, ale nevyrovná sa to tej od jej matky doma. Je to pouličné jedlo, ktoré ste už pravdepodobne vyskúšali. Je to druh jedla, ktoré pochádza z Grécka, ale Egypťania sa rozhodli ho poznačiť. Zvyčajne sa ako egyptské jedlo podáva s tahini a kuracím mäsom s tomayou (cesnaková omáčka). Je to rýchle občerstvenie, ale nie také zdravé.