6 mýtov o diétach
Celý život každý z nás počul rôzne informácie o diétach, ktoré sme počúvali svätosťou a dávali im axiomatické valencie. Nikto sa nepokúsil pochopiť, prečo sa chudobné vajce považuje za škodlivé, a preto sa mu radšej vyhnú, keď mu lekárske testy oznámia, že majú vysoký cholesterol. Menej ľudí vie, že dôvody, prečo stúpa cholesterol, sú prevažne endogénne a že jedlo má na neho príliš malý vplyv.
1. Nasýtené tuky nie sú zdravé. Od začiatku 60. rokov 20. storočia americkí vedci kladú zlé tuky na múr a nachádzajú pomyselné súvislosti medzi stravou niektorých (starostlivo vybraných) národov a úmrtnosťou na srdcové choroby. Samozrejme, že sa nestalo nič zlé! Nasýtené tuky sú zdravé a vedci nie sú schopní preukázať prostredníctvom klinických štúdií koreláciu medzi ich konzumáciou a zvýšeným rizikom kardiovaskulárnych chorôb. Zistili však, že táto kategória tuku vedie k zvýšenej hladine HDL.
2. Cereálie by mali byť súčasťou našej stravy. Na základe klasickej výživovej pyramídy sú obilniny súčasťou skupiny uhľohydrátov, čo je makronutrient s čisto energetickou úlohou. Zodpovedajú tiež za nadváhu a obezitu na celom svete, čo pripúšťa čoraz viac odborníkov. Vďaka relatívne nedávnej revolúcii v poľnohospodárstve (asi 10 000 rokov) a jasným dôkazom, že lovci a zberači predkov mali nízke percento telesného tuku a boli zdravé, nemajú obilniny v strave moderného človeka zmysel, pretože sú vždy príliš zaneprázdnené na pohyb.
3. Vegetariánska strava je zdravšia. Zelenina je určite zdravá a nemala by byť vylúčená z jedálnička nikoho, nech už je to čokoľvek. Čo si však vyznávači tohto štýlu stravovania nepripúšťajú, je to, že vegetariánska strava nie je plnohodnotnou stravou. Aj keď niektoré potraviny obsahujú bielkoviny, nejde o kvalitný proteín (neobsahuje esenciálne aminokyseliny v ideálnom pomere) a mali by sa dopĺňať. Pokus o demonštráciu kvality rastlinných bielkovín sa uskutočnil v experimente, do ktorého bol zapojený najväčší svetový kulturista (Sergio Oliva), a výsledkom bol neúspech. Pribral vďaka diéte založenej na ryži a fazuli, pričom strácal svalovú hmotu (bielkoviny majú plastickú úlohu). Vegetariánska strava môže navyše viesť k nedostatku železa, najmä u žien.
4. Potraviny s vysokým obsahom tuku vás zbavia tuku. Ako ste sa dočítali v mnohých článkoch na webe DietaKetogenica.ro, tuky vás nezbavia tuku. Avšak ich kombinácia s uhľohydrátmi (takmer akékoľvek spracované potraviny - čokoláda, sušienky, pečivo atď.) Vedie k ukladaniu tukových tkanív.
5. Jesť po 19:00 vás robí tučnými. Rovnako ako nepravdivé informácie! Vaše telo nevie, koľko je hodín, a na rozdiel od všeobecného presvedčenia, počas spánku spotrebováva energiu. Najlepšie je jesť večer proteíny (syry) s predĺženým uvoľňovaním spolu s obľúbenou zeleninou.
6. Malé a časté jedlá zvyšujú bazálny metabolizmus. 3 hlavné jedlá, 2 - 3 občerstvenie a môžeme jesť celý deň. Nie, malé a časté jedlá nezvyšujú metabolizmus, dokážu to do istej miery iba vypracované svaly. Jedzte teda iba vtedy, keď máte hlad a choďte do posilňovne.