6 omáčok na surovú alebo varenú zeleninu

surovú

Omáčka z brokolice

Zloženie: 3 čajové lyžičky masla, 3 čajové lyžičky múky, 450 ml mlieka, 220 g syra Čedar alebo akýkoľvek iný druh syra, 50 g parmezánu

Na nepriľnavej panvici si na miernom ohni rozpustíme maslo, pridáme múku a za stáleho miešania (stále na ohni) miešame 5 minút. Metličkou za stáleho miešania vmiešame mlieko. Zapnite vysoký oheň a premiešajte vidličkou, kým zloženie nezhustne. Pridajte syry a miešajte, kým sa neroztopia.

Podávame s brokolicou alebo akýmkoľvek iným druhom zeleniny. Môže sa použiť aj na cestoviny.

Sos Alfredo

Skvelé na cestoviny, zeleninu alebo kuracie mäso. Deti zhltnú zeleninu, ktorá prešla touto jednoduchou omáčkou, ktorá má málo prísad a je ľahko pripraviteľná!

Zloženie: 3 čajové lyžičky masla, 125 ml mlieka, 50 g parmezánu, korenie (najlepšie biele)

Na miernom ohni rozpustíme na panvici maslo. Pridáme korenie a mlieko a privedieme k varu. Často miešajte, a keď zovrie, pridajte parmezán. Dobre premiešajte, kým omáčka nezhustne (asi 8 minút).

Špenátová omáčka na zeleninu

Zloženie: 30 gramov špenátových listov, 1 čajová lyžička čerstvo nasekanej petržlenovej vňate, 1 čajová lyžička nadrobno nakrájaného cesnaku, 1/2 čajovej lyžičky soli, 1 1/2 čajovej lyžičky citrónovej šťavy, 180 ml prírodného jogurtu, 2 čajové lyžičky extra panenského olivového oleja

Všetky ingrediencie vložte do mixéra a najemno rozmixujte. Podávame ako omáčku k zelenine: uhorky, mrkva, paprika a cherry paradajky.

varenú

Zálievka na zeleninu

Suroviny: 1 strúčik cesnaku, rozdrvený a mierne rozotretý so soľou, 60 ml obyčajného nízkotučného jogurtu, 50 ml nízkotučného majonézy, 60 ml šľahaného mlieka, 1 čajová lyžička bieleho octu, čerstvo mleté ​​korenie (voliteľné: 1 čajová lyžička čerstvých bylín - kôpor, petržlen-)

Všetky ingrediencie zmiešame v malej miske a dáme do chladničky aj na 1 deň. Podľa toho, čo máte v domácnosti, môžete dať viac jogurtu alebo viac šľahaného mlieka. Ocot je možné nahradiť citrónovou šťavou.

varenú

Sos Tzatziki

Zloženie: 470 ml gréckeho jogurtu, 2 strúčiky cesnaku (alebo viac podľa chuti), 1 stredná uhorka (použite iba polovicu), 1 lyžica octu červeného vína, 1 lyžica extra panenského olivového oleja, 1/4 čajovej lyžičky. soľ

Cesnak najemno nasekáme alebo prelisujeme. Uhorku rozkrojíme na polovicu a lyžičkou odstránime jadrovník a semiačka. Polovicu uhorky nakrájajte veľmi najemno alebo nastrúhajte, potom ju dobre stlačte v rukách. Na prelisovaný cesnak dáme vytlačenú uhorku a dobre premiešame, pridáme olivový olej a ocot. Po oddelení uhorky a cesnaku môžete pridať jogurt a soľ. Dobre premiešajte a nechajte v chlade minimálne 1 deň.

omáčok

Ranč Sos

Zloženie: 120 ml gréckeho jogurtu, 1 polievková lyžica nízkotučnej majonézy, 1/2 čajovej lyžičky dijonskej horčice, 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku, 1 čajová lyžička cibuľového prášku, 1/2 polievkovej lyžice bieleho octu, 1/2 polievkovej lyžice talianskej zeleniny (bazalka, mäta, rozmarín, oregano), soľ a biele korenie podľa chuti

Všetky ingrediencie zmiešajte v miske a podávajte za studena s mrkvou, stopkami zeleru, paprikou alebo brokolicou.

Príklady zeleninu ktoré môžu sprevádzať vyššie uvedené omáčky:

  • mrkva, červená a žltá paprika, nakrájané uhorky, zelerová stopka
  • pečená repa, pečená tekvica, varené zelené alebo žlté fazule (dusené)
  • Cherry paradajky
  • avokádové plátky
  • olivový

Tanier alebo tanier ochutnajte čo najpestrejšou zeleninou a sprevádzajte ich predloženými omáčkami! Deti budú oveľa viac pokúšané jesť takto podávanú zeleninu ako v jednoduchej verzii!