6 prekvapivých dôvodov, prečo by ste sa mali vzdať cukru
autor: Laura Voica 28. februára 2014
Cukor mal byť vždy odmenou. Torta bola vždy na narodeniny, narodeniny, ktoré prichádzajú raz ročne. Výrobcovia potravín pumpujú prebytočný cukor do mnohých potravín, dokonca aj do „zdravých potravín“, ktoré majú katastrofálne zdravotné následky. Je to toxický cukor?
Cukry sú skryté v jedle. čo sú potraviny, ktoré maskujú cukor, spolu s vedľajšími účinkami cukru na zdravie.
Vezmite si nadmernú dávku cukru
Obrovských 13% kalórií prijímajú Američania z výrobkov, ktoré majú skrytý cukor. To znamená, že za rok priberiem až o 59 kilogramov viac. Denne zjeme asi 22 lyžičiek pridaného cukru. Podľa Americkej kardiologickej asociácie by ženy mali konzumovať najviac 6 čajových lyžičiek pridaného cukru denne a muži by mali prestať na 9.
Nemôžeme však úplne obviňovať priemysel rýchleho občerstvenia. Nedávna správa Komisie pre zdravie a výživu zistila, že väčšina spotreby pridaného cukru sa odohráva v domovoch ľudí.
Aké potraviny skrývajú cukor: Šalátové omáčky nemusia chutiť sladko, ale potravinársky priemysel ich často pridáva do verzií s nízkym obsahom tuku, aby boli chutnejšie. Na omáčky skúste použiť balzamikový ocot a olivový olej.
Cukor klame mozog.
Konzumácia príliš veľkého množstva pridaného cukru umožňuje, aby fruktóza nachádzajúca sa v cukre a kukuričnom sirupe narušila hladové hormóny. Hormonálne správy, ktoré mozgu hovoria, že ste dedina, sa nespúšťajú správne, takže sa telo správa, akoby ste nejedli.
V akých potravinách sa skrýva cukor: Prekvapivo v chlebe, nielen v bielom chlebe. Viaczrnná a celozrnná pšenica všeobecne obsahuje asi 2 gramy cukru na plátok.
Urýchľuje starnutie.
Cukor je primárnym faktorom, ktorý prispieva k procesu starnutia. Fruktóza, sladká molekula v cukre, je sedemkrát silnejšia ako podiel glukózy v cukre a vytvára kyslíkové radikály, čo vedie k vyššej miere poškodenia buniek a tým k ich smrti. Prispieva tiež k chronickým ochoreniam, ako je cukrovka typu 2 a srdcové choroby.
Aké potraviny skrývajú cukor: Možno vás to prekvapí, ale pridaný cukor sa skrýva vo väčšine paradajkových omáčok.
Cukor „žltne“ naše tkanivá
Ako starneme, určitým spôsobom „hrdzavíme“. Oxidačný stres mení naše tkanivá na „hnedú“, čo sa označuje ako Maillardova reakcia. Nadmerná spotreba cukru tento proces hnednutia urýchli.
V ktorých potravinách sa skrýva cukor: vo väčšine spracovaných potravín. Z približne 600 000 potravín predaných v USA obsahuje približne% pridaný cukor. Džúsy, ovocné džúsy a dezerty sú iba asi polovicou potravín, ktoré obsahujú cukor, takže varenie od nuly vám môže pomôcť kontrolovať príjem cukru.
Cukor vykrmuje pečeň.
Keď majú mitochondrie v pečeni nadmernú dávku cukru, nemá orgán inú šancu, ako prijať ich nadbytočné množstvo a premeniť ich na pečeňový tuk. Časť tohto tuku zostáva v pečeni, čo vedie k tukovému ochoreniu pečene (steatóza pečene). To núti pankreas produkovať extra inzulín, aby poškodená pečeň mohla robiť svoju prácu.
Aké potraviny skrývajú cukor: Nezabudnite skontrolovať obsah cukru v jogurte, niektoré sú plné cukru, v porovnateľnom množstve ako čokoláda! Hľadajte jogurt s obsahom cukru pod 10 gramov na porciu
Cukor je návykový.
Dopamín je neurotransmiter pohody v tele. Ale konzumácia nadmerného množstva fruktózy zastaví prenos pohody v tele, čo znamená, že trvá dlhšie a je potrebné viac cukru na získanie signálov, ktoré prinášajú potešenie.
Aké potraviny skrývajú cukor: Pozor na balené pyré - niektoré majú vyššiu hladinu cukru ako zmrzlina! Ak chcete prevziať kontrolu, pripravte si doma vlastné pyré.