7 jedlých divých bylín a kvetov JETE CHYTREJŠIE

divých

Prečo ísť do supermarketu, keď nám pred nosom rastú ingrediencie z bylinkového šalátu, dipov, dresingov a podobne? Týchto sedem jedlých divo rastúcich rastlín a kvetov by ste si určite mali vyzdvihnúť na jar - samozrejme máme pre vás aj tie správne nápady na recepty s divými bylinami.!

Obsah

  1. Všeobecné tipy pre zber divých bylín
  2. púpava
  3. sedmokráska
  4. Žihľava
  5. Giersch
  6. Gundermann
  7. Lúčna pena
  8. Cesnaková horčica

Všeobecné tipy pre zber divých bylín

Jedlé divo rastúce rastliny zbierajte iba mimo rušných ciest, pretože rastliny na okraji cesty môžu byť znečistené výfukmi z automobilov. Mali by ste sa tiež ubezpečiť, že vaše zberné miesto sa nepoužíva ako oblasť pre výbeh pre psy. Aby ste odlíšili jedlé a prípadne jedovaté byliny, na turné je najlepšie vziať si so sebou malú identifikačnú knihu. Vybrané bylinky a kvety pred použitím opláchnite doma pod teplou vodou.

A ešte posledná požiadavka: aby sa jedlé divoké byliny v budúcom roku naďalej rozrastali, mali by ste ich vždy používať opatrne a väčšinu rastlín nechať stáť! Ak ste našli chuť na divoké bylinky, môžete si vo vlastnej záhrade vytvoriť aj malý „divoký záhon“. Môžete si tak kedykoľvek pomôcť sami.

1. púpavy

Na ďalšiu prechádzku si určite vezmite so sebou malý nôž a zbernú nádobu, pretože teraz, na jar, je ten pravý čas na zber púpav. V máji a júni sú listy púpavy stále pekné a jemné. Mierne trpké listy sa dajú výborne kombinovať so šalátom, napríklad s našim púpavovým šalátom s tolarmi z kozieho syra. Ak listy sparíte, získate špenátovú prílohu. Púpavové kvety môžete použiť aj v kuchyni: ako krikľavú dekoráciu, ale aj ako vložku do želé a sirupov. Tip: Kvetiny vyberte ešte zatvorené a vložte ich ako kapary. Pri zbere divo rastúcich rastlín je najlepšie obliecť si staré oblečenie, pretože mliečna šťava - pamätáme si na detské časy - zanecháva odolné škvrny.

2. Sedmokrásky

Tieto divoké byliny tiež rozpoznávajú skutočné „mestské rastliny“: Každé dieťa si pravdepodobne utklo veniec zo sedmokrásky. Zber jemných kvetov, kým kvitnú! Pretože sedmokrásky nielen vyzerajú skvele, ale aj šalátom a dresingom dodajú jemnú orieškovú arómu. Zeleninu rastliny môžete tiež primiešať do šalátu z byliniek. Sladký nápad pre letné nealkoholické nápoje: zakryte jednotlivé kvety sedmokrásky v podnosoch na kocky ľadu vodou a zamrazte.

3. žihľava

Áno, môžete jesť aj žihľavu! Aby ste si počas žatvy nespálili ruky na žihľave, najlepšie je nosiť rukavice. Vaša námaha bude odmenená, pretože jemne korenistá chuť žihľavy si príde na svoje napríklad v lasagnách, ale aj v žihľavovo-kuracích zábaloch. Žihľava je navyše dobrým dodávateľom železa, preto sa používa aj do zelených smoothies. tip: Suché listy žihľavy na čajový nálev. Diuretický účinok divo rastúcich rastlín sa už po stáročia využíva pri infekciách močových ciest a reumatizme.

4. Giersch

Väčšina ľudí videla zemského beza, aj keď nemusí nevyhnutne poznať jeho meno. Rastlina so svojimi hranatými stopkami a trojdielnymi listami rastie hlavne v záhradách alebo v kríkoch, a preto sa o nej často hovorí iba hanlivo ako burina. Ak ale vyskúšate listy rastliny raz, ochutnáte nádherne sviežu arómu. Mletú trávu je najlepšie kombinovať so zemiakovými jedlami alebo šalátom, ale mletá zem môže byť tiež dusená.

5. Gundermann

V minulosti sa tieto divoké byliny používali na zle sa hojace rany, dnes je Gundermann skutočným potešením pre milovníkov rastlín: Rastlinu nájdete na vlhkej, humóznej pôde, napríklad pod živými plotmi alebo stromami, niekedy dokonca aj na trávniku. Gundermann spoznáte podľa dlhých, hranatých stoniek, listov v tvare srdca až obličiek a modrofialových kvetov. A listy sa používajú ako zelenina, ako polevu na quiche alebo do polievok. Koláčovú, korenistú chuť môžeme použiť aj do slaných alebo sladkých nápojov.

6. Penová vôňa

Lúčnica so svojimi bledofialovými kvetmi je nielen krásna na pohľad, ale obohacuje aj jarnú kuchyňu: zelená aj kvety sú jedlé. Ako už názov napovedá, lúčna pena rastie na otvorených lúkach, ktoré pokrýva ako koberec. Listy so žeruchovitou mierne štipľavou chuťou dávajú bylinkovú tvarohovú, dipovú a pestovú arómu. Jedlé kvety možno sypať na šalát ako kvapku farby. Ak sa konzumuje vo veľkom množstve, lúčna pena môže podráždiť sliznicu žalúdka. Ako chuť alebo vizuálny kop sú však voľne rastúce rastliny úplne neškodné. Ako pri všetkých jedlých divých bylinách, aj tu platí: Nezberajte na kraji cesty alebo v blízkosti rušných ciest. Pred použitím v kuchyni divoké rastliny vždy dobre opláchnite horúcou vodou.

7. Cesnaková horčica

Malé listy cesnakovej horčice v tvare srdca vydávajú silnú arómu, keď si ich budete trieť medzi prstami. Jedlá divoká rastlina je ideálna na použitie v dresingoch a dipoch; ak máte radi výraznú chuť, cesnaková horčica sa dá jesť aj čistá v šaláte. Cesnakovú horčicu nájdete na okraji poľných ciest a živých plotov. Rastliny s malými bielymi kvetmi môžu dorásť až do výšky 80 centimetrov.

EAT SMARTER knižné tipy

Edícia jedlých divých rastlín: Identifikácia a použitie 200 druhov

Najdôležitejšie identifikačné prvky v podrobných ilustráciách a farebných fotografiách + cenné tipy na prípravu.

Koktejly z byliniek: Čistá sila z prírody

Pekné, fit a zdravé s lahodnými bylinkovými smoothies vyrobenými z 15 najdôležitejších divých bylín v našom regióne.

Jedlé divoké byliny a ich jedovaté dvojníky

Priame porovnanie v knihe pomáha vyhnúť sa zámene s jedovatými a nepožívateľnými dvojníkmi.