7 spôsobov, ako nízkotučná strava ničí vaše zdravie
1. Nízkotučné stravovanie podporuje konzumáciu škodlivých potravín
Keď sa objavili pokyny pre nízkotučné potraviny, výrobcovia potravín boli veľmi nadšení. Chceli uviesť na trh kopu „zdravých srdca“ s nízkym obsahom tuku a predávať ich ľuďom zaujímajúcim sa o zdravie. S potravinami, z ktorých bol odstránený tuk, však existuje veľký problém: nechutia dobre. Z tohto dôvodu výrobcovia používali pridaný cukor. Toto nie je tuk, ale sacharid. Preto môže byť výrobok označený ako „nízkotučný“, aj keď je plný cukru.
Mal by som zdôrazniť, že pokyny pre nízkotučné látky odporúčajú, aby sme znížili spotrebu rafinovaných cukrov, ale nie tak nadšene, ako to robili, keď nás varovali pred „nebezpečnými“ tukmi. Konvenčná strava s nízkym obsahom tukov (propagovaná Ministerstvom poľnohospodárstva Spojených štátov amerických) odporúča zvýšiť konzumáciu určitých potravín:
• Rastlinné oleje: môžu krátkodobo znížiť hladinu cholesterolu, ale z dlhodobého hľadiska môžu byť škodlivé, pretože sú spojené so zápalmi a srdcovými chorobami (1, 2, 3, 4, 5).
• Celozrnná pšenica: významná časť populácie môže byť citlivá na pšeničný lepok a vykazuje príznaky ako bolesť, nekonzistentná stolica, únava (6, 7, 8, 9, 10).
V zásade od prijatia usmernení ľudia zvýšili konzumáciu škodlivých potravín, ako sú cukor, pšenica a rastlinné oleje.
Záver: na trhu sa objavilo veľa nezdravých potravín s vysokým obsahom cukru a nízkotučným štítkom. Nízkotučná strava odporúča jesť jedlá, o ktorých je známe, že sú škodlivé.
2. Nízkotučné stravovacie návyky môžu zvýšiť hladinu triglyceridov
Zvýšené hladiny triglyceridov v krvi sú dobre známym rizikovým faktorom pre kardiovaskulárne ochorenia. Je to tiež jedna z charakteristík metabolického syndrómu, skupiny príznakov, o ktorých sa predpokladá, že majú príčinnú úlohu pri srdcových chorobách, obezite a cukrovke typu II. Zvýšená hladina triglyceridov v krvi je zvyčajne spôsobená skutočnosťou, že pečeň premieňa nadbytočné sacharidy (najmä fruktózu) na tuk (11, 12, 13, 14). Pretože strava s nízkym obsahom tukov je tiež stravou s vysokým obsahom sacharidov, môže viesť k zvýšeniu triglyceridov v krvi a k zvýšeniu rizika kardiovaskulárnych chorôb (15, 16). Najlepší spôsob, ako znížiť hladinu triglyceridov, je jesť pravý opak, tj nízkosacharidovú stravu s vysokým obsahom tukov (17, 18, 19).
Záver: Nízkotučná strava obsahuje veľké množstvo sacharidov. Nadbytočné uhľohydráty sa v pečeni premieňajú na tuk, ktorý zvyšuje hladinu triglyceridov, čo je dôležitý rizikový faktor kardiovaskulárnych chorôb.
3. Nízkotučné stravovanie odrádza od konzumácie zdravých potravín
Potraviny živočíšneho pôvodu, ktoré prirodzene obsahujú veľa tukov, bývajú zdravé a výživné. Súhlasím s tým, že jedlo zo zvierat chovaných na priemyselných farmách, ktoré sa kŕmia obilninami, nie je optimálnou voľbou, potraviny zo zvierat, ktoré boli chované a správne kŕmené, sú veľmi zdravé. Nízkotučné stravovacie návyky odrádzajú ľudí od konzumácie týchto potravín, pretože obsahujú nasýtené tuky a cholesterol. Ukázalo sa však, že ani nasýtené tuky, ani cholesterol nie sú škodlivé. Vždy to bol mýtus, ktorý teraz v rozsiahlych dlhodobých štúdiách dokazuje, že sú úplne bezpečné (20, 21, 22, 23). Obviňovať tučné jedlá živočíšneho pôvodu a tvrdiť, že sú príčinou epidémie obezity, cukrovky a srdcových chorôb, nemá absolútne zmysel, pretože tieto choroby sú relatívne nové, zatiaľ čo jedlo tu vždy bolo. Mnoho ľudí na celom svete, napríklad Inuiti a Masajovia, spotrebovali väčšinu svojich kalórií zo živočíšnych potravín pri zachovaní vynikajúceho zdravia.
Tu sú 4 príklady potravín, ktoré boli odsúdené za nesprávnu vojnu s nasýtenými tukmi:
• Mäso: mäso z prirodzene kŕmených zvierat je vynikajúcim zdrojom omega-3 mastných kyselín, CLA, vitamínov a minerálov spolu s dôležitými živinami, ako sú karnozín a kreatín (24, 25, 26).
• Vajcia: patria medzi najzdravšie potraviny na planéte. Obsahuje vitamíny a minerály, cholín a antioxidanty, ktoré chránia oči (27, 28).
• Mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku: Mliečne výrobky zo zvierat kŕmených trávami sú najlepším zdrojom vitamínu K2 v strave. Obsahujú tiež vápnik, CLA a množstvo ďalších živín (29, 30, 31).
• Kokos: Kokosové výrobky obsahujú tuk a sú spojené s dôležitými zdravotnými výhodami: zvýšené spaľovanie tukov, lepšie krvné lipidy a lepšie funkcie mozgu (32, 33, 34).
Záver: Potraviny, ktoré majú prirodzene vysoký obsah nasýtených tukov a cholesterolu, bývajú mimoriadne výživné a zdravé. Nízkotučné stravovacie návyky odrádzajú od konzumácie týchto potravín.
4. Nízkotučné stravovanie môže znížiť hladinu HDL cholesterolu („dobrá“)
Lipoproteín s vysokou hustotou (HDL) sa často označuje ako „dobrý“ cholesterol. Je známe, že zvýšené hladiny HDL súvisia so zníženým rizikom srdcových chorôb (35, 36). Vyšší príjem tukov môže zvýšiť hladinu HDL, zatiaľ čo vysoký príjem sacharidov ich môže znížiť (37, 38, 39). Preto nie je prekvapujúce vidieť štúdie, v ktorých nízkotučné a vysokosacharidové diéty znižujú HDL, čo môže viesť k zvýšenému riziku kardiovaskulárnych chorôb (40, 41, 42). Jedným z mnohých spôsobov, ako zvýšiť HDL, je dodržiavať diétu s nízkym obsahom sacharidov (43, 44).
Záver: HDL je známy ako „dobrý“ cholesterol a je spojený so zníženým rizikom srdcových chorôb. Štúdie ukazujú, že diéta s nízkym obsahom tukov znižuje hladinu HDL.
5. Nízkotučná strava znižuje hladinu testosterónu
Testosterón je hlavným mužským hormónom, ale aj ženy ho majú v malom množstve. Rovnako ako iné steroidné hormóny, testosterón sa produkuje z cholesterolu. Adekvátna hladina testosterónu je dôležitá pre rôzne aspekty zdravia žien i mužov. Nízka hladina testosterónu môže viesť okrem iného k zníženiu svalovej hmoty, zvýšeniu telesného tuku, osteoporóze, depresiám, zníženiu libida.
Jedným z vedľajších účinkov diéty s nízkym obsahom tukov je výrazné zníženie hladín testosterónu, pričom jedna štúdia preukázala zníženie o 12% po 8 týždňoch diéty s nízkym obsahom tukov (45, 46).
Záver: Testosterón je veľmi dôležitý hormón pre mužov i ženy. Nízkotučné diéty môžu výrazne znížiť hladinu testosterónu.
6. Nízkotučné stravovanie môže mať vplyv na hladinu LDL cholesterolu („zlého“)
Lipoproteíny s nízkou hustotou (LDL) sa často označujú ako „zlý“ cholesterol. Zistilo sa, že zvýšené hladiny LDL korelujú so zvýšeným rizikom kardiovaskulárnych chorôb (47). Nové údaje však ukazujú, že existujú podtypy tohto cholesterolu: nízky, hustý LDL (nazývaný model B) a vysoký LDL (nazývaný model A). Malé, husté častice prispievajú k ochoreniu srdca, nie veľké (48, 49, 50).
Vysoký príjem sacharidov (najmä rafinovaných uhľohydrátov) zvyšuje častice hustého LDL cholesterolu, zatiaľ čo nasýtené tuky a cholesterol menia častice z malého, hustého (zlý podtyp) na veľké (benígne) podtyp (51, 52, 53). Štúdie ukazujú, že nízkotučné diéty menia vzor LDL na malé husté častice, zatiaľ čo nízkotučné diéty s vysokým obsahom tukov menia vzor na veľké častice (54, 55, 56, 57).
Záver: Aj keď diéta s nízkym obsahom tukov môže spôsobiť malé zníženie LDL cholesterolu, súčasne mení štruktúru vysokého LDL cholesterolu (ktorý je benígny) na nízky a hustý LDL (čo je veľmi škodlivé).
7. Nízkotučná strava vám dáva srdcovo-cievne ochorenia
Srdcové choroby sú najčastejšou príčinou smrti v krajinách so strednými a vysokými príjmami (58). Je známe, že tradičné populácie, ktoré nekonzumujú západnú stravu, zriedka čelia kardiovaskulárnym chorobám (59, 60, 61). Keď tieto populácie prijmú západnú stravu, rýchlo stanú obéznymi, diabetikmi a začnú zomierať na srdcové choroby (62). Preto sa zdá celkom zrejmé, že západná strava je faktor, ktorý významne prispieva k nášmu ochoreniu.
Uskutočnilo sa niekoľko randomizovaných kontrolovaných klinických štúdií (ktoré sú zlatým vedeckým štandardom), ktoré skúmali účinky nízkotučných diét na srdcové choroby.
: Iniciatíva za zdravie žien: V štúdii so 48 835 ženami spôsobila diéta s nízkym obsahom tukov iba 0,4 kg chudnutia. po dobu 7,5 roka. Diéta neznížila riziko srdcových chorôb alebo rakoviny (63, 64, 65, 66).
: MRFIT: Nízkotučná strava neznížila srdcové choroby v skupine 12 866 mužov so zvýšeným rizikom srdcového infarktu napriek tomu, že mnohí z nich prestali fajčiť (67).
: Look AHEAD: 9,6-ročná štúdia s 5 145 diabetikmi zistila, že diéta s nízkym obsahom tukov neznížila srdcovo-cievne ochorenia, hoci sa im podarilo schudnúť pomocou núteného obmedzenia kalórií (68, 69).
Uvedomte si, že diéta s nízkym obsahom tukov bola porovnaná so štandardnou západnou stravou, ktorá je takmer najhoršou stravou. Ďalším spôsobom, ako sa na tieto výsledky pozrieť: nízkotučné stravovacie návyky sú pri produkcii srdcovo-cievnych chorôb rovnako účinné ako štandardné západné stravovacie návyky. Je čas vylúčiť nízkotučné diéty.
Preložila Patricia David po tom, ako 7-spôsobov-diéta s nízkym obsahom tukov-zničí vaše zdravie so súhlasom autora
Môžete komentovať pomocou účtu na webe, prostredníctvom FB, Twitteru alebo Google alebo ako návštevník (bez registrácie). Pre návštevníkov sú komentáre mierne (schválené správcom).