9 jednoduchých spôsobov, ako nájsť zdravú reštauráciu
Najlepší Talian, tapas bar za rohom alebo tradičná čínština, do ktorej chodíte roky. Ponuka reštaurácií je čoraz väčšia a každý mesiac sa na zozname objaví aspoň jeden nový obchod, ktorý si určite chcete vyskúšať. Pre ľudí, ktorí sa chcú vedome stravovať a dbať na zdravé jedlo, je práve v tom háčik: Pretože nikdy skutočne neviete, čo presne skončí na tanieri. Väčšina kuchárov sa viac zaoberá chuťou ako prísadami, ktoré zohľadňujú kalórie a stravu. Pretože hostia by sa mali vrátiť a robia to iba tí, ktorým sa to páči. Maslo namiesto olivového oleja, krémové omáčky a bohatá strúhanka - tuk je dokonalým nosičom chutí, ale to nie je jediný dôvod, prečo môže byť jedlo v reštauráciách nezdravé ako doma.
Ktorá kuchyňa je najzdravšia?
Medzi najzdravšie patria tie, kde sú v ponuke čerstvé suroviny. Patrí sem stredomorský región a veľká časť ázijských krajín. Jedálny lístok vo vietnamských a thajských reštauráciách prekvitá čerstvou zeleninou, ktorá sa zvyčajne spracováva surová alebo polosurová a tým si zachováva veľa vitamínov. Japonská kuchyňa je nielen ľahká, ale aj pestrá a vďaka malým dávkam ľahko stráviteľná. Mnoho čerstvých surovín nájdete aj v talianskych a gréckych jedlách, pretože Taliansko nie je len o pizzi a cestovinách, a v Grécku nie je musaka alebo lístkové cesto vždy na dennom poriadku. Každá krajina má svoje kulinárske hriechy!
Nájdite správnu reštauráciu - ale ako na to?
Najmä vo veľkých mestách nájdete reštaurácie, ktoré sa zameriavajú na udržateľnosť, sezónnosť a regionálne produkty. Ale nie v každom meste nájdete inovatívne reštaurácie, ktoré vám pomôžu vyvážene sa stravovať a minimalizovať vašu uhlíkovú stopu. V internetovom veku sa za to oplatí jeden z mnohých vyhľadávacích nástrojov. Dobré reštaurácie alebo zasvätené tipy nájdete ešte rýchlejšie pomocou špeciálnych reštauračných aplikácií. Yelp, TripAdvisor a Michelin Guide Europe patria k absolútnej klasike, čo sa týka recenzií. Hodnotenie zákazníkov a fotografie uľahčujú rozhodovanie a vy už vopred viete, čo môžete očakávať - alebo nie.
Nakoniec je to vaša vlastná iniciatíva, ktorá sa počíta: S týmito 9 tipmi sa môžete stravovať zdravo a s kalóriami v (takmer) každej reštaurácii.
1. Pozorne si prečítajte jedálny lístok
Najlepšie je prečítať si jedálny lístok skôr, ako pôjdete do reštaurácie. Získate prehľad a doma si už viete psychicky poskladať perfektné menu. Navyše existuje menšie pokušenie objednať si niečo nezdravé, najmä keď je potrebné veci rýchlo vybaviť pri stole.
2. Naučte sa slovnú zásobu
Výstražné zvony by mali znieť ako „kandizované“, „vyprážané“, „gratinované“ alebo „v omáčke“! Všetko, čo naznačuje, že máte dočinenia s lahodnou, ale nezdravou kalorickou bombou. Nízkotučné jedlá sú najlacnejšie - popisy ako „grilované“, „varené“ alebo „dusené“ lepšie zapadajú do vyváženého jedálneho lístka. Ak si vyberiete jedlo bohaté na bielkoviny s nízkotučnou zeleninou, nemôžete sa pokaziť a neodísť domov hladní.
3. Vždy sa pýtaj
Aj keď je to nepríjemné - „Odkiaľ jedlo pochádza, ako sa pripravuje a existujú nejaké alternatívy?“ Odpovede na tieto otázky sú polovicou úspechu! Mnoho reštaurácií sa zaoberá časovou efektívnosťou, množstvom a fluktuáciou. Preto jedlo často pochádza z 10 litrového vedra, mrazničky alebo konzervovaných potravín namiesto toho, aby bolo čerstvo spracované. Mäso a ryby tiež nie sú vždy kvalitné. Mnoho konzervačných látok a farbív, s nízkou výživovou hodnotou a niektoré vidiecke kuchyne, ako napríklad čínska, sú známe svojim vysokým obsahom zvýrazňovačov chuti. Opýtať sa na! Žiadne hotové výrobky ani hotové dresingy a tak: čím čerstvejšie, tým lepšie!
4. Menej je viac
Najlepšie urobíte, keď nebudete hladovať v reštaurácii, pretože nakoniec objednáte príliš veľa. Buď si objednajte niekoľko malých predjedál, alebo, ak je to možné, zdieľajte hlavné jedlo a zrieknite sa dezertu. Ďalšou dobrou možnosťou je zjesť iba polovicu porcie a zvyšok si zabaliť domov. V niektorých reštauráciách je možné si objednať iba polovičnú porciu, ktorá je nakoniec dokonca lacnejšia. V každom prípade by ste sa mali ovládať bezplatnými štartérmi - tu často strácate prehľad!
5. Skryté kalórie v prílohách
Ak sa nechcete zaobísť bez svojho rezňa alebo steaku, vaša pravá príloha vám pomôže udržať vaše zlé svedomie na uzde. Namiesto hranoliek alebo vyprážaných zemiakov si môžete objednať šalát alebo zeleninový aranžmán. To šetrí kalórie a väčšina reštaurácií s tým nemá problém. Vždy dávajte pozor na spôsob prípravy a hlavne k steaku: zvládnete to aj bez bylinkového masla!
6. Omáčky a dresingy si vždy objednávajte osobitne
Mnoho reštaurácií to myslí príliš dobre: cestoviny sa topia v omáčke a šalát sa ich nedokáže zachrániť pred obliekaním. Buď si svoje cestoviny vedome objednáte s menšou omáčkou alebo si ich od začiatku objednáte osobitne. Potom môžete sami rozhodnúť, koľko je dostatočné. To isté platí pre šalátové dresingy: najlepšie je vidličku jednoducho ponoriť do omáčky s každým sústom - šetrí to kalórie a o to viac sa rozvinie chuť čerstvých surovín.
7. Tekutý cukor
Vyhýbajte sa sladkým nealkoholickým nápojom ako Cola, Fanta alebo Sprite. Jeden liter samotnej Coca-Coly obsahuje 120 gramov cukru! To zodpovedá tretine čiernomorského koláča alebo 40 kusom kociek cukru! Mali by ste sa tiež vyhnúť pivu a alkoholickým nápojom. Je lepšie vziať si striekačku na biele víno a rozdeliť ju na večer, alebo si ihneď objednať neperlivú minerálnu vodu.
8. Jedzte vedome!
Umenie spočíva v pomalosti. Tí, ktorí sú pomalí, sa rýchlejšie zasýtia a budú jesť vedome. Každé sústo by ste mali rozhrýzť asi 35-krát. To pomáha nielen tráveniu, ale tiež zaisťuje, že sa pocit sýtosti dostaví rýchlejšie. Koniec koncov, mozgu chvíľu trvá, kým dá telu signál, že bolo dodané dostatok energie. Tip: Vyhoďte smartfón a sústreďte sa výlučne na jedlo! Je tiež užitočné vypiť pohár vody pred každým chodom - vyplní žalúdok a neutralizuje rovnováhu solí.
9. Pred a po jedle - cvičenie!
V mnohých reštauráciách prichádza s povinnou pálivou pálenkou. Samozrejme, že to nepotrebujete, ak cvičíte pred jedlom a po ňom. V každom prípade je dobré nechať auto stáť čo najčastejšie pokojne. Prečo si teda neplánovať 20 - 30 minútovú prechádzku? Toto vás nielen udrží v kondícii, ale pomôže aj krvnému obehu a metabolizmu. V uvoľnenom tempe spálite cez 300 kalórií za hodinu!