9 najlepších dôvodov, prečo je kuskus zdravý - vegánsky zdravý a štíhly
Kuskus je skutočná superpotravina a právom sa teší čoraz väčšej obľube. Vďaka vysokému obsahu minerálov a živín, ako aj sacharidov, bielkovín a ďalších zložiek je kuskus neuveriteľne zdravý. V nasledujúcom článku vám ukážeme 9 najlepších dôvodov, prečo je kuskus zdravý.
Čo je kuskus?
Kuskus pôvodne pochádza zo severoafrickej kultúry. V severnej Afrike a na Blízkom východe je kuskus základnou potravinou. Kuskus tam má pre nás podobný význam ako zemiak.
Malé guľky na cesto, z ktorých sa skladá kuskus, sa často mýlia s rastlinnými semenami. Kuskus sa vyrába z rovnakého cesta, ktoré sa používa na výrobu cestovín.
Kuskus teda nie je obilie, ale cestovina. Z hľadiska obsahu výživy je kuskus veľmi podobný celozrnným cestovinám. Kuskus má vysoký obsah vlákniny a sacharidov. Vďaka tomu vás kuskus rýchlo zasýti, ale nie tukom, pretože kuskus obsahuje iba asi 2 gramy tuku na 100 gramov.
Vďaka vysokému obsahu vlákniny je kuskus veľmi zdravý pre trávenie a črevá. O tom viac za chvíľu.
Ako sa vyrába kuskus?
Kuskus je možné vyrobiť z rôznych druhov obilia. Patria sem jačmeň, proso a pšenica.
Kuskus sa tradične vyrábal ručne, čo znamenalo veľa práce.
Na tomto videu môžete vidieť, ako sa v súčasnosti vyrába kuskus.
Aké živiny obsahuje kuskus?
Kuskus je bohatý na živiny a minerály. Tu je prehľad toho, čo možno nájsť v 100 g kuskusu:
- Voda 8,56 g
- Kcal 376
- Bielkoviny 12,76 g
- Tuk 0,64 g
- Sacharidy 77,43 g
- Vláknina 5 g
- Vápnik 24 mg
- Železo 1,08 mg
- Horčík 44 mg
- Draslík 166 mg
- Sodík 10 mg
- Zinok 0,83 mg
Ako vidíte, kuskus má vysoký obsah sacharidov a vlákniny, ale veľmi nízky obsah tuku. Vďaka tejto kombinácii je kuskus neuveriteľne zdravý a sýty. Kuskus je navyše ideálny pre nízkotučné vegánske stravovanie.
Teraz sa pozrime na 9 skvelých dôvodov, prečo je kuskus zdravý.
# 1 Kuskus zlepšuje kardiovaskulárny systém
Jedným z najdôležitejších minerálov nachádzajúcich sa v kuskusu je selén.
Selén je zodpovedný za metabolické funkcie a dobre fungujúci imunitný systém. Selén tiež pôsobí ako silný antioxidant, pomáha znižovať tvorbu krvných doštičiek v tepnách a znižuje hladinu cholesterolu.
Vysoký cholesterol je známkou budúcich srdcových chorôb, ako sú napríklad infarkty. Príčinou sú tu takmer vždy živočíšne potraviny, ako sú mäso, vajcia a mliečne výrobky.
Je dokázané, že pomocou vegánskej stravy sa dá vyhnúť 14 alebo 15 najčastejším príčinám úmrtia vrátane infarktu.
Kuskus je prirodzene vegánsky a je vynikajúcim doplnkom zdravej a vyváženej stravy.
Poznámka:
Vďaka selénu obsiahnutému v kuskuse pomáha udržiavať kardiovaskulárny systém zdravý
# 2 Kuskus môže zabrániť rakovine
Okrem mnohých vyššie uvedených minerálov obsahuje kuskus aj selén. Selén je minerál so širokou škálou zdravotných výhod. Selén hrá kľúčovú úlohu v metabolizme a pri ochrane pred určitými druhmi rakoviny.
Štúdie preukázali, že nedostatok selénu zvyšuje výskyt rakoviny prostaty. Okrem rakoviny prostaty môže podľa posledných štúdií selén chrániť aj pred inými druhmi rakoviny.
Poznámka:
Selén nachádzajúci sa v kuskusu môže zabrániť určitým typom rakoviny
# 3 Kuskus pomáha budovať svalovú hmotu
Okrem ochrany pred rakovinou a zlepšenia metabolizmu plní selén v tele ďalšiu dôležitú úlohu. Selén tiež podporuje vývoj svalovej hmoty a je nevyhnutnou súčasťou metabolizmu bielkovín.
Štúdie preukázali, že nedostatok selénu je hlavnou príčinou svalovej slabosti a odbúravania, ako aj abnormálnej únavy a celkovej telesnej slabosti.
Kuskus je jedným z najlepších zdrojov selénu.
Poznámka:
Selén obsiahnutý v kuskusu podporuje budovanie svalov a metabolizmus bielkovín.
# 4 Kuskus posilňuje imunitný systém
Selén tiež hrá dôležitú úlohu v silnom imunitnom systéme. Selén nachádzajúci sa v kuskusu môže posilniť a posilniť váš imunitný systém.
Selén je antioxidant, ktorý pomáha znižovať zápaly a chrániť telo pred oxidačným stresom.
Štúdie preukázali, že zvýšená hladina selénu zlepšuje reakcie imunitného systému.
Poznámka:
Selén obsiahnutý v kuskuse tiež posilňuje imunitný systém
# 5 Kuskus zlepšuje hojenie rán
Hojenie rán a zotavenie sa z choroby je pre telo hlavnou úlohou. Počas tejto doby telo pracuje obzvlášť tvrdo a je dôležité zabezpečiť dostatočný prísun energie a živín.
Kuskus tu môže byť veľkou pomocou, pretože kuskus poskytuje veľké množstvo bielkovín na rastlinnej báze. Bielkoviny sú neoddeliteľnou súčasťou hojenia rán, ako aj metabolizmu enzýmov, ktoré pomáhajú pri hojení rán.
Kuskus je skvelým zdrojom bielkovín a mal by byť súčasťou akejkoľvek nízkotukovej vegánskej stravy.
Poznámka:
Bielkoviny obsiahnuté v kuskuse pomáhajú telu liečiť rany.
# 6 Kuskus vám pomôže schudnúť
V Nemecku má nadváhu 67% mužov a 53% žien. Mnohí už vyskúšali diéty, počítanie kalórií alebo príliš málo stravovania na to, aby schudli.
Chudnutie a udržanie štíhlosti je pri správnej strave veľmi jednoduché. Kuskus je skvelým príkladom zdravého jedla, ktoré môžete použiť na chudnutie.
Kuskus má vysoký obsah vlákniny, vďaka čomu je namiesto toho rýchly a dlhodobý. Kuskus obsahuje 376 kcal na 100 gramov, ale to nie je zlé. Kalórie pochádzajú zo sacharidov, presne z toho, čo naše telo potrebuje na výrobu energie. Kuskus navyše takmer neobsahuje žiadny tuk, a preto je vhodný aj na chudnutie.
To je v kombinácii s inými nízkotučnými a rastlinnými potravinami dobrý recept na chudnutie.
V našej „Kuchárskej knihe Jednoducho zdravé bytie“ sme zostavili 13 chutných receptov na chudnutie. Kliknite sem a stiahnite si ho zadarmo.
Poznámka:
Vďaka vysokému obsahu vlákniny a nízkemu obsahu tuku je kuskus ideálny na chudnutie.
# 7 Kuskus pomáha tráveniu
Jedna porcia kuskusu už obsahuje 10% dennej potreby vlákniny. Práve táto vláknina zlepšuje trávenie a predchádza zápche.
Typická západná strava s množstvom mäsa, mlieka a iných živočíšnych produktov má nedostatok vlákniny. Vláknina sa nachádza iba v rastlinných potravinách.
Vláknina podporuje pohyb čriev, znižuje hladinu cholesterolu a tiež znižuje riziko rakoviny hrubého čreva.
Poznámka:
Vďaka vysokému obsahu vlákniny je kuskus obzvlášť vhodný na trávenie.
# 8 Kuskus reguluje váš metabolizmus
Vysoký obsah bielkovín v kuskuse ho robí ideálnym na reguláciu metabolizmu v tele. Bielkoviny sú nevyhnutnou súčasťou buniek v našom tele. Bielkoviny sa nachádzajú v našich vlasoch, pokožke, nechtoch, zuboch, orgánoch, svaloch, kostiach a enzýmoch.
Často sa hovorí, že vegáni trpia nedostatkom bielkovín, čo nie je pravda. Mnoho rastlinných potravín, ako je kuskus, edamame, tofu, fazuľa a mnoho ďalších, obsahuje viac ako dosť bielkovín.
Tí, ktorí chcú dobrý metabolizmus, sú dobre pripravení k kuskusu a iným rastlinným potravinám.
Poznámka:
Vysoký obsah bielkovín v kuskusu podporuje metabolizmus v tele.
# 9 Kuskus sa pripravuje veľmi ľahko
Žiadny prínos pre zdravie, ale určite dočasný.
Kuskus sa často považuje za zdravú alternatívu k cestovinám, pretože sa vyrába z celozrnnej múky. Normálne cestoviny zvyčajne pozostávajú z rafinovanej bielej múky.
Keď je kuskus správne uvarený, jeho konzistencia je veľmi jemná a ľahká. Kuskus má vďaka svojmu tvaru tendenciu rýchlo absorbovať chuť ostatných prísad, a preto je veľmi pružný.
Okrem toho sa kuskus pripravuje veľmi ľahko. Stačí ju uvariť vo vode alebo vývare a hotovo. Kus možno konzumovať aj so šalátom.
Kuskus je možné kombinovať aj s inými druhmi obilia, ako je celozrnná ryža, quinoa alebo faro.
Ako sme videli, kuskus má množstvo zdravotných výhod vďaka vysokému obsahu výživných látok a minerálov. Kuskus má tiež vysoký obsah vlákniny, sacharidov a bielkovín. Vďaka tomu je kuskus jednou z najzdravších potravín v okolí.
Aby ste čo najlepšie využili všetky výhody pre zdravie, odporúčame vám kuskus v kombinácii s vegánskou stravou s nízkym obsahom tukov.
Na záver tu nájdete vynikajúci recept na kuskus.
Recept na paradajkový kuskus
Výdavky na čas cca 25 minút.
prísady na 2 porcie
- 2 šálky kuskusu
- 2 šálky paradajkovej šťavy
- 1 celá cibuľa
- 4 celé paradajky
- 1 strúčik cesnaku
Príprava je veľmi jednoduchá.
V prvom kroku olúpte cibuľu a nakrájajte na jemné kocky. Olúpte cesnak a nakrájajte ho na malé kúsky. Paradajky umyte, podľa potreby ošúpte a potom nakrájajte na kocky.
Potom na panvici na troche oleja osmažte cibuľu a cesnak. Pridáme paradajky a všetko podusíme. Paradajkovú šťavu privedieme do varu v samostatnom kastróle. Kuskus zalejeme paradajkovou šťavou a necháme napučať. Akonáhle kuskus absorbuje všetku tekutinu, primiešajte paradajky, cibuľu a cesnak.