90 kalórií tvarohových koláčikov s višňami
Huhu drahí,
Dnes som si priniesol pochúťku z dosť nízkokalorického kútika! Tieto „muffiny“ majú chrumkavú škrupinu vyrobenú z pečiva filo, ktorú je možné kúpiť už hotovú. Vnútri je vanilkový tvarohový krém s čerešňami. Kombinácia chrumkavého cesta s krémovým stredom chutí nebesky a naozaj ho môžete jesť s čistým svedomím:-) ... na raňajky, dezert alebo kávu.
Namiesto čerešní môžete určite použiť aj mandarínky ... a cesto ponúka aj veľa variačných možností, podobne ako tvarohový koláč: hrozienka, citrón, škorica ... Myslím, že s týmto receptom budem v budúcnosti veľa experimentovať.
Cesto, ktoré používam, pochádza od spoločnosti "Tante Fanny", spoločnosti, ktorej výrobky nájdete v mnohých supermarketoch. Samotné cesto sa volá „Fresh Filo/alebo cesto Yufka“. V balení je 10 listov ... nakrájam ich na malé štvorčeky a každý si dám po 2-3 do košíčkov na muffiny (vlastne 2, ale pri práci s nimi sa rýchlo zlomia ... ak je niekde v nich diera, dal som ďalšie 3. Layer in).
Zloženie:
5-6 listov filo pečiva, po 25 g (pozri vyššie)
250 g tvarohu (podľa chuti, obsah tuku, ale je vhodný pre tvaroh s nízkym obsahom tuku)
1 veľkosť vajíčka L
1 vrecúško vanilkového cukru
2 - 3 polievkové lyžice cukru, podľa požadovanej sladkosti *
1 polievková lyžica. Vanilkový krémový prášok (alternatívne kukuričný škrob a dužina 1/2 vanilkového struku)
1 malý pohár čerešní (asi 370 ml s džúsom, použijem malý pohár „fitini“, bez cukru)
4 lyžice mlieka
1 polievková lyžica práškového cukru
* Beriem kryštalické sladidlo so stéviou (od Nevelly), ktorá je bez kalórií. Ak si namiesto toho dáte cukor a osladené čerešne, dostanete vdolky s približne 100 - 110 kalóriami.
Príprava:
1. Všetko by malo byť pripravené, keď otvoríte balíček s lístkami štrúdľového pečiva ... pretože rýchlo schnú. Rúru si preto najskôr predhrejte na 150 stupňov vrchného/spodného ohňa a čerešne dobre prelejte cez sitko.
2. Tvaroh, vajce, cukor/stéviu, vanilkový cukor, mlieko a pudingový prášok zmiešame v rovnomernej miske. Môžete to urobiť lyžičkou a nepotrebujete mixér 🙂
3. Roztopíme dobrú lyžicu masla (robím to v mikrovlnke). Kefou vykefujte 10 dutín na formu na muffiny ... to všetko vyžaduje len veľmi málo tuku. Krátko znova budeme potrebovať zvyšok rozpusteného masla.
4. Pláty štrúdľového pečiva rozložte a zakryte ich vlhkou handričkou, kedykoľvek ich nepoužívate ... majú tendenciu vysychať. Prípadne len rýchlo pracovať;-).
5. Nožnicami nakrájajte polovicu listov na malé štvorčeky, ktorými môžete vystlať plech na muffiny. Som trochu márnotratný a na list som nastrihal 4 štvorce (asi 12 cm široké), takže mi zostane trochu rezervy. Ak chcete použiť hranu, nájdete tu pekný recept.
6. Do formy mierne vtlačte 2 listy jeden po druhom. Ak sa jeden z nich roztrhne, pridajte tretí list.
7. Nalejte tvarohovú hmotu do výsledných „košov“, jednu dobrú lyžicu na misku.
8. Čerešne rozložíme na kvarkovú hmotu ... u mňa to bolo asi 5-6 čerešní na muffin.
9. Okraje plátov štrúdľového cesta natrieme zvyšným maslom (tým, ktoré vyčnieva z foriem).
10. Formu na muffiny pečieme asi 25 minút pri 150 stupňoch horného-7 spodného ohňa. Potom ho vyberte a nechajte 20 minút vychladnúť.
11. Aby ste muffiny vybrali, uvoľnite okraj muffinov nožom, potom ich opatrne „vypáčte“ z vydutín (pomocou rúčky čajovej lyžičky). Poprášime práškovým cukrom. Chutia vlažné a studené!