A „dobré“ tuky môžu ochorieť na pečeň
Neobmedzená konzumácia takzvaných „dobrých tukov“, ako sú napríklad tuky, ktoré sa nachádzajú v olivovom a avokádovom oleji, môže podľa najnovšej štúdie vyvolať tukové ochorenie pečene, rizikový faktor pre metabolické poruchy, ako je cukrovka 2. typu a hypertenzia. na myšiach.
„V tejto oblasti už dlho panuje presvedčenie, že nasýtené tuky sú škodlivé pre pečeň,“ uviedla Caroline C. Duwaerts, špecialistka v Liver Centre na University of San Francisco v Kalifornii (UCSF), hlavná autorka výskumu publikovaného v r. „Bunková a molekulárna gastroenterológia a hepatológia,“ uvádza agentúra Agerpres, ktorá preberá správy od spoločnosti Xinhua.
Duwaerts a kolegovia študovali úlohu rôznych živín pri vzniku tukových ochorení pečene.
Vedci kombinovali nasýtený alebo mononenasýtený tuk s uhľohydrátom - sacharózou alebo škrobom -, aby získali štyri rôzne druhy vysokokalorických diét. Tvorili ich asi 40% sacharidov, 40% tukov a 20% bielkovín, čo je pomer podobný bežnej strave v Spojených štátoch.
Každý typ experimentálnej stravy sa podával skupine desiatich myší po dobu šiestich mesiacov, pričom výsledky sa porovnali s výsledkami zaznamenanými u zvierat, ktoré dostávali normálnu potravu pre hlodavce, ktorá má oveľa nižší obsah tuku.
Po štúdii boli všetky myši, ktoré mali úžitok z experimentálnej stravy a boli schopné zjesť toľko, koľko si želali, na konci šiesteho mesiaca obézne a u všetkých sa do istej miery vyskytlo tukové ochorenie pečene.
Na prekvapenie vedcov bolo u myší, ktoré dostávali škrobovú stravu s mononenasýtenými tukmi, najhoršie riziko ochorenia, pretože v ďalších troch skupinách hromadili v pečeni o 40% viac tukov ako hlodavce. Ich orgány opuchli kvôli nadváhe a pri skúmaní pod mikroskopom vyzerali plné tukových guľôčok.
Vedci si tiež všimli, že tieto myši stratili tuk okolo pohlavných žliaz, čo je oblasť tela, kde sa tuk zvyčajne hromadí. Keď vedci skúmali toto viscerálne tukové tkanivo, zistili neobvyklý stupeň zmiznutia nebezpečných tukových buniek a príznaky zápalu.
Predpokladajú to škrobová strava s mononenasýtenými tukmi nejakým spôsobom indukuje transport tuku z týchto oblastí do pečene neobvykle vysokou rýchlosťou, čo prispieva k výkrmu tohto orgánu.
Uznávajúc, že v súčasnosti nie je známe, prečo sa zdá, že spojenie škrobu s mononenasýtenými tukmi zhoršuje výkrm pečene, chce spoločnosť Duwaerts ďalej skúmať, ako strava spôsobuje tento prenos tukov.
„Kalória nie je len kalória,“ poznamenala v tlačovej správe UCSF. „Je veľmi dôležité, z čoho je vyrobený,“ uviedol výskumník.
Troška mrholenia olivového oleja v šaláte je prospešné, ale každodenný zvyk „topiť“ cestoviny v oleji by mohol spôsobiť obavy, tvrdí Duwaerts.
Podľa jeho názoru všetko závisí od proporcií. „Vždy sa spätne pozerám na to, čo všetko mi bolo dané, keď som bola dieťaťom - všetko s mierou,“ uviedla podľa zdroja.