Aby vaše dieťa „nekyslo“, jedlo pre diétu na báze acidobázickej rovnováhy
Výživa pre deti v acidobázickej rovnováhe
Aby všetky metabolické procesy prebehli optimálne, vaše dieťa potrebuje nielen dostatok bielkovín a vitamínov. Správna musí byť aj acidobázická rovnováha jedla. Bohužiaľ, aj batoľatá radšej konzumujú kyslé jedlá.
Ktorá matka to nevie? Obľúbené deti sú sladkosti, klobásy, hranolky, rezance - a to všetko vás poriadne „vykysne“. Hodnota pH 7,0 sa považuje za neutrálnu, hodnoty pod 7 až 1 sú čoraz kyslejšie, hodnoty nad 7 až 14 stále zásadité (zásadité).
Acidobázická rovnováha: telo si nedokáže samo vyrobiť zásady
Kyseliny sa vo veľkom množstve vytvárajú v metabolizme tela. Zásady sa však musia stravou dodávať zvonka. Telo môže vytvárať silnú kyselinu chlorovodíkovú (v žalúdku) na jednej strane a silne zásaditú lúh sodný na druhej strane zo stolovej soli a vody. Nezískal však ani jednu základnú sieť. Pretože základom musí byť dodaná strava, prísada sa často považuje za kritickú aj v detstve. The najdôležitejších základných dodávateľov sú ovocie, Zelenina a zemiaky.
Aj kyslé veci môžu v tele reagovať zásadito
Mnoho druhov ovocia a zeleniny má kyslú chuť - stačí myslieť na citrón! -, ale až na niekoľko výnimiek (pozri nižšie) sú základové. Rozhodujúci je vždy efektom každej jednej potraviny, potom, čo sa odblokuje tráviacim procesom bol. Telo dokáže metabolizovať ovocné kyseliny citrónu a ich minerály majú zásadný čistý účinok. Slepačie vajce je úplne iné: bielkovina, ktorú obsahuje, sa premieňa na kyselinu sírovú a fosforečnú, ktoré musia byť tlmené zásadami. Všetky bielkovinové jedlá (Mäso, ryby, syry a tiež strukoviny) sa preto nazývajú nahnevaný zvážené. Existujú však aj potraviny ako napr B. Stolový cukor, ktorý sám o sebe neobsahuje žiadnu kyselinu, ale pri jeho rozklade sa tvoria kyseliny.
Acidobázická rovnováha: Ako variť zásaditejšie
Kyselinou reagujúce potraviny sú dôležitým zdrojom bielkovín a vápnika; preto v strave určite majú svoje miesto. Hlavný dôraz by sa však mal klásť na zásadotvorné potraviny. Preto sú aspoň jednu porciu zeleniny a dve porcie ovocia za deň odporučiť. Ovocie a zelenina však strácajú svoju hodnotu pri vylúhovaní, tj. Keď sú uvarené v dostatočnom množstve vody a uvoľňujú svoje alkalické minerály do vody na varenie. Varte zeleninu preto vždy v malom množstve vody alebo ho krátko podusíme na troške tuku. The Voda na varenie by sa nemali odlievať, ale na polievky alebo omáčky naďalej používať. V ponuke by mali byť často zemiaky ako príloha bohatá na zásady a minerály. Ideálna príprava je ako Zemiakové šupky alebo pečené zemiaky.
| Uistite sa, že je vaše dieťa každý deň aktívne na čerstvom vzduchu. Cvičenie dieťaťa zvyšuje dýchanie a výmenu plynov. Pretože kyseliny môžu byť neutralizované iba zásadami alebo uvoľnené dýchaním (kyselina uhličitá!), Cvičenie je účinným prostriedkom na odkyslenie. |
Acidobázická rovnováha - takto reaguje naše jedlo v tele
Alkalické jedlá
- takmer všetky druhy zeleniny, zeleninové šťavy, šaláty, cibuľa, cesnak, sladká kukurica, čerstvý hrášok a fazuľa, kyslá kapusta, šampiňóny
- Zemiaky
- Ovocie (nezrelé ovocie je kyslé!), Ovocné džúsy, nesírené sušené ovocie (hrozienka!)
- všetky aromatické byliny
- Citrónová šťava, jablčný ocot, vínny ocot
- Surové mlieko, srvátka v prášku
- Sója (múka), tofu, cícer, naklíčené zrno
- Kokos, gaštany (sladké gaštany), lieskové orechy (nepražené!)
- Hruškový sirup, javorový sirup
- Bylinkový čaj, ovocný čaj
- stále minerálna voda
(takmer) neutrálne jedlá
- pasterizované a trvanlivé mlieko, maslo, cmar, smotana, prírodné rastlinné oleje a
- Tuky
- prírodný med, džem
- Kávu zrno s mliekom
- voda z vodovodu
Kyslé jedlá
- všetky druhy mäsa (vrátane hydiny, diviny), droby, klobásové výrobky, mäsový vývar, ryby
- všetky zrná ako pšenica, raž, ovos, kukurica (celozrnná, ale menej kyslá ako výrobky z bielej múky, kukuričná múka, ovsené vločky), tiež pohánka, špalda, proso, amarant, quinoa, sušené strukoviny (fazuľa, hrášok, šošovica)
- Vajcia
- Pekárske droždie
- Syr, tvaroh
- Cukor, cukrovinky, čokoláda, koláče, zmrzlina z mlieka, konzervované potraviny
- Hydrogénovaný tukový margarín, masť a ďalšie živočíšne tuky, zahriatý tuk a oleje
- Čipsy, hranolky
- Ľanové semienka, vlašské orechy, mandle, arašidy, sezam (jadrá a orechy sú pri pražení obzvlášť „kyslé“)
- sladké sodovky, cola, sirup, kakao
- Sóda
Toto je prémiový obsah na webe Elternwissen.com, ktorý uvidia iba predplatitelia našich mesačných sprievodcov pre rodičov.
Ak chcete pokračovať v čítaní tohto článku, môžete si tu vyskúšať predplatné na 30 dní.
Vyberte požadovaný produkt:
Sem zadajte svoje používateľské meno a heslo: