Accu-Chek - recepty - zeleninové kari

Zloženie (6 porcií):

• 20 ml múky (4 čajové lyžičky)
• 1 červená paprika, tenké plátky
• 250 ml vriacej vody (1 šálka)
• 5 ml olivového alebo repkového oleja (1 čajová lyžička)
• 1/2 kocky zeleninového vývaru rozpusteného v
• 1 stredne veľká cibuľa, nasekaná
• 5 ml ľahkého margarínu (1 čajová lyžička)
• 10 ml mletého kmínu (2 čajové lyžičky)
• 10 ml mletého cesnaku (2 čajové lyžičky)
• 22 ml nasekaného zázvoru (1 polievková lyžica)
• 10 ml mletého koriandra (2 čajové lyžičky)
• 10 ml kurkumy (2 čajové lyžičky)
• 3 ml soli (½ čajovej lyžičky)
• 10 ml kari prášku (2 čajové lyžičky)
• 2 ml nakrájanej feferónky, voliteľné (½ čajovej lyžičky)
• 125 ml vody (½ šálky)
• 1 veľký zemiak nakrájaný na kocky, olúpaný
• 1 x 410 g konzervovaného cíceru, scedený
• 500 ml tekvice nakrájanej na kocky (2 šálky)
• 1 x 410 g konzervovaných paradajok so šťavou a nasekaných
• 250 ml zväzku karfiolu (1 šálka)
• 30 ml čerstvého koriandra
• 4 detské cukety (cukety), nakrájané na hrubé kúsky

Ako sa pripravuje:

• 1. Vo veľkom kastróle rozohrejeme olej a zľahka orestujeme cibuľu a cesnak do mäkka.
• 2. Pridajte korenie a pražte 1 minútu.
• 3. Pridajte vodu, zemiak, tekvicu, karfiol, paradajky a cícer.
• 4. Dusíme 20 minút.
• 5. Pridajte červenú papriku a detskú cuketu a duste ich ďalších 10 minút.
• 6. Medzitým si pripravíme kuraciu smotanovú omáčku.
• 7. Roztopte margarín v hrnci. Za horúca pridáme polievku, vodu a mlieko.
• 8. Múku zmiešajte v sklenenej miske so 45 ml vody (3 lyžice), kým nevznikne mäkká pasta.
• 9. Keď sa mlieko a polievka zohrejú, múkovou pastou zalejeme polovičné množstvo a dobre premiešame.
• 10. Nalejte zmes múky a mlieka späť do panvice spolu s druhou polovicou mlieka a polievkou a za stáleho miešania miešajte. Nechajte na ohni, kým nezískate hustú a krémovú zmes.
• 11. Pridajte omáčku nad zeleninové kari. Pridajte koriander a jemne premiešajte.
• 12. Podávame s ryžou basmati.

Nutričné ​​hodnoty (na porciu):

• sodík 281 mg
• cholesterol 3 mg
• kalórie 180 kcal
• sacharidy 25 g
• tuk 4 g
• vláknina 7 g

Toto jedlo sa dá pripraviť až 3 dni vopred a podáva sa studené ako „šalát“. Miska je ideálna na výlety, domácu kuchyňu, prázdniny a pikniky.

---