Acerola vitamín C bomba a superpotravina pre imunitný systém
29. januára 2017, Julia Pfliegl Kategórie: Výživa
Acerola má najvyšší obsah vitamínu C zo všetkých rastlín a je považovaná za zázračný liek na prechladnutie. Zaujíma nás, čo sa v skutočnosti má myslieť na ich liečivé vlastnosti - a pozrieme sa tiež na ich nevýhody.
Jeseň a zima: Počasie je hmlisté, daždivé alebo búrkové. Nachladnutie sa prejaví bolesťami hlavy, hrdla, kašľom a nádchou. Takmer každý človek prechladne raz za rok, ale radi by sme sa vyhli nepríjemnej chorobe. A pretože babička vždy hovorila, že vitamín C je dobrý proti prechladnutiu, hľadáme rôzne zdroje údajného super vitamínu.
Ako dobré, že sa malá červená „čerešňa“ považuje za neuveriteľnú bombu vitamínu C: acerola. Kôstkové ovocie, pôvodom z Mexika, sa stáva najvyšší obsah vitamínu C vraj je vôbec rastlina. Niet divu, že acerolu nájdete vo forme prášku, kapsúl alebo džúsu takmer v každej lekárničke.
To však nie je všetko, čo čerešňa acerola dokáže. Okrem vitamínu C obsahuje aj ďalšie fytochemikálie ako napr Flavonoidy, ako Antioxidanty byť platný. Preto by mala acerola tiež omladzovať a chrániť vnútorné orgány. Za také malé ovocie dosť veľa. Ak je všetko v poriadku, ako sa tvrdí.
Odkiaľ pochádza acerola?
Acerola je pôvodom z tropických alebo subtropických oblastí, hlavne v Severnej a Južnej Amerike. Drobné červené ovocie pôvodne pochádza z Mexika, presnejšie z polostrova Yucatán. Prírodný sortiment dnes zahŕňa Texas, Mexiko, Brazíliu, Panamu, Jamajku a Guatemalu. Zrelé plody môžu byť guľovité až valcovité, červené, fialové alebo žlté. Zozbierané môže byť až osemkrát ročne, pretože čerešňa má krátky ovocný cyklus iba 25 dní. Mimo prirodzeného areálu sa rastliny stále pestujú v Ázii, najmä v Indii a Číne.
Acerola prášok a šťava z aceroly - použitie a spracovanie
Krátke rozpätie vývoja aceroly má aj svoje tienisté stránky. Ovocie musí byť zozbierané v dokonalej fáze zrelosti a spracované do dvoch dní, inak sa pokazí. Zber sa musí robiť opatrne, buď ručne, alebo pomocou špeciálnych zberacích strojov, ktoré otriasajú čerešňami z kríkov bez poškodenia jemných plodov. Potom sú zabalené v chladných boxoch, zmrazené a prepravené na miesto spracovania.
Preto je takmer nemožné získať ovocie čerstvé na americkom (mimo Texasu) a európskom trhu. K dispozícii je buď šťava s kyslou chuťou, alebo prášok. U prvých sa kôstkové ovocie po rozmrazení lisuje a šťava sa konzervuje.
Z prášku sa čerešne lyofilizujú a rozomelú na prášok. Ukázalo sa to ako najšetrnejšia metóda na zachovanie čo najväčšieho množstva cenných živín. Acerola sa zvyčajne pridáva do iných produktov ako prírodný zdroj vitamínu C. Napríklad v Džúsy ACE, Pastilky proti angíne alebo v doplnkoch výživy, ktoré majú stimulovať imunitný systém.
Čo iné je okrem vitamínu C v acerole.?
Drobné jadrovník má pod tenkou, citlivou šupkou veľa živín. Veľmi koláčová dužina nemá takmer nijaké kalórie, 100 gramov čerstvej šťavy je pri 16 kcal viac-menej zanedbateľných. Rovnaké množstvo obsahuje 700 až 4 800 mg vitamínu C (priemer: 1 700 mg), v závislosti od pestovateľskej oblasti a odrody. Pre porovnanie: bežná denná potreba pre dospelých je v priemere 95 mg pre ženy a 110 mg pre mužov.
Acerola obsahuje aj draslík, vápnik, horčík, fosfor, kyselinu listovú a vitamíny skupiny B. Samotné ovocie obsahuje aj flavonoidy, pektíny, karotenoidy, antokyány (farbivá) a ďalšie sekundárne rastlinné látky. Veľa z toho však v šupke, ktorá sa stráca pri spracovaní na šťavu z aceroly. Zložky sú stále obsiahnuté v prášku a vo výrobkoch z neho vyrobených, avšak v dôsledku lyofilizácie sú v menšom množstve.
Aký je účinok aceroly?
Účinok aceroly je založený hlavne na vysokom obsahu vitamínu C. V určitých situáciách, napríklad pri vysoko výkonných športoch, infekciách alebo fajčiaroch, sa zvyšuje naša potreba vitamínu C. Ak bežná strava nedokáže uspokojiť tieto potreby, prírodný vitamín C zo šťavy alebo prášku z aceroly je pre telo oveľa lepší. V interakcii s ostatnými zložkami aceroly sa môže vitamín ľahšie metabolizovať, a preto má a vyššia biologická dostupnosť ako syntetické vitamíny. Spolu s ďalšími antioxidačnými zložkami čerešne, ako sú napríklad antokyány, pôsobí šťava ako lapač voľných radikálov. To znamená, že acerola je tiež údajne protizápalová, ničí nádory, a mohla by sa teda použiť ako prírodná terapia proti rakovine.
Barbadosská čerešňa navyše zvyšuje metabolizmus a má omladzujúci účinok na bunky. Kozmetický priemysel využíva tento efekt aj zmiešaním ovocia v krémoch, krémoch a krémoch na čistenie pleti. Sekundárne rastlinné látky v kombinácii s vitamínom C z aceroly majú tiež znižovať negatívne účinky obezity a kompenzovať nezdravú stravu s vysokým obsahom tukov.
Čerešňa acerola je skutočne zdravá - nie?
Zoznam údajných účinkov aceroly je dlhý a znie ako reklama výrobcu doplnkov výživy. Bomba s vitamínom C má byť imunitný systém kľuka, metabolizmus a podporovať stravu, pomoc proti rakovine, Účinky proti starnutiu môže eliminovať negatívne následky nadváhy a fajčenia a spôsobiť, že budete celkovo zdatnejší a produktívnejší.
To, čo znie ako prehnaný reklamný prísľub, je často jedno. V prípade aceroly to znamená, že štúdie zamerané na boj proti starnutiu, boj proti rakovine alebo obezite sa uskutočňovali buď na jednotlivých bunkách v skúmavkách, alebo na myšiach v laboratóriu. Pre ľudí to nie je veľmi zmysluplné a poskytuje to maximálny počet indícií.
Naopak, vplyv vitamínu C na posilnenie imunitného systému sa skúmal lepšie - nefunguje vôbec. U každého, kto konzumuje viac vitamínu C, stále nie je menej pravdepodobné, že by bol prechladnutý. Možno tento vitamín skráti trvanie chladu, ale možno len. Predávkovanie vitamínom C nie je úplne bezpečné. Môže to mať za následok nevoľnosť a žalúdočné kŕče, aj keď sa nadbytok vo vode rozpustného vitamínu vylučuje obličkami.
A potom sú tu aj alergie. Pretože acerola môže spôsobiť krížovú reakciu na latexové alergie. Šťava, ktorá sa často pridáva na doplnenie vitamínom C, môže určite viesť k závažným alergickým reakciám. Kombinácia, vďaka ktorej acerola nevyzerá tak zdravo, ako to na prvý pohľad vyzerá.
Acerola a udržateľnosť
Rastlina acerola potrebuje pre svoj rozvoj veľmi špecifické tropické alebo subtropické podmienky. Ich prirodzený výskyt je zodpovedajúcim spôsobom tiež v Južnej a Strednej Amerike. Hlavnou pestovateľskou oblasťou je Brazília, odkiaľ pochádza väčšina produktov aceroly, ktoré sú tu k dispozícii. Ale ani pôvod z Guatemaly, Mexika alebo Panamy neskracuje cestu prepravy. Práve tu zbiera čerešňa Barbados prvá Udržateľnosť mínus.
Ďalší bod: Tenká šupka a rýchly proces dozrievania spôsobujú, že je acerola taká citlivá, že ju možno použiť iba pri spracovaní - a spracovanie vyžaduje energiu. Tretím negatívnym bodom je druh prepravy. Čerstvo zozbierané ovocie na ceste k spracovaniu aj šťava musia byť prepravované v ekologicky šetrnejších chladiarenských autách, aby sa tovar nezkazil. Celkovo je výsledkom „nedostatok“ pre udržateľnosť.
Lepší rakytník ako acerola
Acerola samozrejme obsahuje veľa vitamínu C. A samozrejme to potrebujeme, aby sme zostali zdraví. Dnes sa však nedostatok výživy vyskytuje zriedka. Pozitívny vplyv vitamínu na imunitný systém je navyše vedecky pomerne malý. Vitamín C môže mať pozitívny vplyv na imunitný systém iba pri extrémnej námahe, napríklad pri vysokovýkonnom športe, a pri neustálom strese. Ostatné možné účinky čerešne aceroly sú tiež iba podozrivé, neexistujú vedecké dôkazy.
Ak k tomu pridáte negatívnu ekologickú rovnováhu, nedostane acerola odporúčanie redakčného tímu Utopia. Pre extra porciu vitamínu C radšej jeme trochu rakytníka, šípok alebo pijeme ríbezľový džús. 100 gramov z neho pokrýva naše každodenné potreby úplne rovnakým spôsobom a ak sú zakúpené lokálne, sú oveľa šetrnejšie k životnému prostrediu.