Agávový sirup dobrý alebo nie pre zdravie CSID Čo sa deje Doktor

Škodlivé účinky cukru sú známe mnohým z nás, a preto existujú ľudia, ktorí sa rozhodli nahradiť cukor inými sladidlami, či už prírodnými alebo umelými. Jedným z najobľúbenejších sladidiel je agávový sirup, ktorý sa nachádza v mnohých potravinách a je označovaný ako prírodné sladidlo, priateľské v strave pri cukrovke a neovplyvňuje hladinu cukru v krvi.

Čo sú to agáve?

Rastlina agáve pochádza z južných Spojených štátov a Latinskej Ameriky. Aj keď je to na západe nový fenomén, v Mexiku sa používa stovky, možno aj tisíce rokov. Predpokladá sa, že táto rastlina má liečivé vlastnosti, a dokonca sa používa na výrobu medu alebo, ak je fermentovaná, na výrobu tequily. Rovnako ako iné rastliny, aj ona má veľa zdravotných výhod, ale proces rafinácie a spracovania vedie k zrušeniu niektorých z nich.

Ako pripraviť agávový sirup?

Agávový nektár sa často na pultoch obchodov nachádza ako agávový sirup a má veľmi málo spoločného s tradičným spôsobom prípravy v Mexiku. Začiatok procesu je však podobný. Najskôr sa rastlina rozreže a potom sa lisuje, aby sa z listov získal sirup. Aj keď obsahuje veľa cukru, nájdeme tiež zdravé vlákna, ktoré majú priaznivé účinky na metabolizmus a inzulín. Potom sa pôsobením tepla alebo enzýmov prevedie na fruktózu.

---