Ajurvéda - základy Aký som typ
Počujem to veľa, keď ti hovorím, čo robím. Ajurvéda je starodávne indické poznanie fyzicky a psychicky zdravého života čoraz populárnejšie aj v Nemecku, v neposlednom rade vďaka blízkemu vzťahu k joge. V ajurvéde hrá hlavnú úlohu strava, pri ktorej sa hodnotí veľké množstvo potravín z hľadiska ich účinku na organizmus.
Závisí to od typu
Jadrom ajurvédy je rozlíšenie medzi tromi ústavnými typmi (sedem zohľadňujúcich zmiešané typy), do ktorých sa koordinuje denný režim, strava, spánkové návyky a cvičenie. Pretože tak ako každý je iný, sú jeho výživové potreby rovnako individuálne. Podľa ajurvédy by sa mal vegánsky životný štýl realizovať aj v súlade s individuálnou ústavou, pretože každý druh potrebuje vo svojom jedálničku odlišné jedlá, aby optimálne vyživoval organizmus:
Typ Vata má štíhlu postavu, citlivý nervový systém a rýchlo zamrzne. Strava s vysokým obsahom strukovín alebo surových jedál často vedie k plynom, suchej pokožke a chudnutiu. S dostatkom kvalitných rastlinných olejov, ako je sezamový a olivový olej, dusená zelenina, orechy, chia semiačka, sezamové semiačka a hrejivé korenie, ako je zázvor, škorica, fenikel, kardamón a muškátový oriešok, sa môže uviesť do rovnováhy.
Typ Pitta má silné trávenie a dobre znáša aj ťažké a studené jedlá. Príliš veľa kyslého mäsa (napr. Nakladaná zelenina, citrusové plody), korenené alebo vyprážané jedlá rýchlo vedie k páleniu záhy, kožným problémom a zápalom. Dokáže teda veľmi dobre znášať aj surovú stravu. V jeho jedálničku by často mali byť rôzne druhy fazule, cícer, zelená listová zelenina a kokosové orechy.
Pitta - princíp premeny
Typ Kapha má stabilnú postavu a rád si vychutnáva dobré a bohaté jedlo. Je však ľahko náchylný na ťažkosti a únavu. Často ho tiež trápia alergie na jar a v zime reaguje aj na zvýšenú tvorbu hlienu, ktorý sa zintenzívňuje príjmom živočíšnych bielkovín. Vegánska strava je preto pre neho veľmi dobrým spôsobom, ako znížiť váhu a nabrať motiváciu. Horúce korenie, kyslé ovocie a horká zelenina majú podporný účinok. Granátové jablká, baklažány, rôzne druhy kapusty, hrášok alebo zelené fazuľky možno pripraviť pre chutné menu pre jedlo Kapha. Paprika, horčičné semiačka a zázvor pomáhajú tráviť rastlinné bielkoviny, zatiaľ čo cestovinám by ste sa mali vyhnúť.
Kapha - princíp stability
Na správnom mieste v správnom čase
V ajurvéde znamená zdravá výživa: prispôsobené konštitúcii, regionálne a sezónne, správna príprava jedla, premyslená kombinácia jedla a dokonalé množstvo. Rovnako dôležité je načasovanie a ako nám už Maria ukázala vo svojom článku Potravinová joga, nálada a prístup k príjmu potravy. Zdravé jedlo a dobre fungujúce trávenie spoznáte podľa toho, že jednu alebo dve hodiny po jedle sa dostaví pocit ľahkosti.
Na chuti záleží
Chuť je dôležitou súčasťou ajurvédy. Všetky jedlá sú rozdelené do šiestich príchutí, takzvaných rasas: sladká, kyslá, slaná, pikantná, horká, kyslá. Tieto príchute majú buď vyrovnávací alebo rušivý vplyv na rovnováhu príslušného typu ústavy. Každé jedlo by malo obsahovať všetky príchute, inak nedochádza k skutočnému nasýteniu a chuti.
Posilnite svoju pránu
Ajurvéda všeobecne odporúča čerstvú a prírodnú stravu a prikladá dôležitosť stráviteľnej príprave jedla. Ryby, mäso a vajcia sú klasifikované ako veľmi ťažko stráviteľné a rovnako ako syr by sa im malo vyhnúť, ak je to možné. Mlieko, vyčerené maslo (ghí) a med sú v ajurvéde hodnotené ako cenné a sattvické a podávajú sa hlavne na terapeutické účely v kombinácii s bylinkami.
Napriek tomu možno vegánsku životnú filozofiu kombinovať aj s ajurvédskymi princípmi. Zásada nenásilia Ahimsa je dôležitým faktorom pri udržiavaní fyzickej a duševnej rovnováhy. Podľa védskych písiem konzumácia mäsa, rýb a vajec podporuje agresivitu, negatívne emócie a ľahostajnosť. Na súčasnom vrchole masovej výroby a intenzívneho spracovania strácajú mliečne výrobky tiež čoraz viac cenných vlastností, ktoré sa im kedysi v Ájurvéde pripisovali.
Trávenie - kľúč k zdraviu
Pochopenie nášho trávenia je ešte dôležitejšie ako podrobná znalosť jedla. Najkvalitnejšie jedlo sa môže stať neprípustným, ak naše trávenie nefunguje správne. To znamená: „Jedlík má väčší vplyv ako jedlo.“ Superpotraviny, ktoré sa v ajurvéde nazývajú rasayanas, môžu svoj účinok rozvinúť, iba ak je správne trávenie. Z tohto dôvodu je tiež ústredným prvkom ajurvédy.
Mlieko to robí?
Radšej nie. Mlieko a oveľa viac smotany môže znížiť tráviaci výkon, čo však hrá zásadnú úlohu pri predchádzaní škodlivým odpadovým produktom a toxínom. Podľa ajurvédy by sa navyše mlieko nemalo nikdy kombinovať s inými potravinami. Odporúčania receptov z ajurvédskych kuchárskych kníh, ktoré varia s mliekom a smotanou, sú preto presne v rozpore s ajurvédskymi zásadami.
Vaše telo, vaše pravidlá!
Prečo je teda také dôležité dodržiavať osobnú stravu? Ajurvédske príslovie hovorí: „Telo aj choroba sa rodia z potravy.“ Naše zdravie sa dá udržať iba vtedy, ak svoje telá vyživujeme podľa nášho typu. Výskum na Západe pomaly zisťuje, aký veľký vplyv má výživa na telo a naopak, telo na metabolizmus potravy.
Pre celostné zdravie nestačí iba venovať pozornosť výživovým profilom potravín, potrebujeme individuálne prispôsobenú stravu - pretože zdravá je pre každého iná.
Zvedavý?
Iba skúsený špecialista na ajurvédu vám dá presné určenie vášho typu, ale pomocou tohto testu získate približné hodnotenie >>> Aký typ som ?
Dania Schumann
Dania vyštudovala výživovú vedu a urobila doktorát z lekárskej vedy. Miluje kritické veci, ponorila sa do medicíny ajurvédy v Indii a našla si cestu v joge. Chce sa podeliť so všetkým, čo zažila. Pre nich je výživa oveľa viac ako jedlo: zahŕňa všetky energetické látky, s ktorými sa stretávame a ktoré absorbujeme fyzicky, psychicky a emocionálne. Dania urobila výskum na Charité, poskytuje ajurvédske výživové poradenstvo, vedie vlastné školenie ako tréner výživy ajurvédy a učí jogu.