Ajurvédska wellness kuchyňa, vek Divya, 100 sezónnych receptov na modernú výživu - Narayana

Najlepšie komentáre

Inšpirácie pre zdravé stravovanie
+ Milá kuchárska kniha s pridanou hodnotou. Bohužiaľ pre mňa príliš málo regionálnych surovín +

Ajurvédou som sa už zaoberal niekoľkokrát a indické učenie o živote považujem za veľmi zaujímavé a obohacujúce. Je však pre mňa ťažké implementovať princípy do nášho západného spôsobu života a stravovania.
Táto reklama mi tu sľubuje určitú pomoc.

Divya Alter prevádzkuje ájurvédsku reštauráciu v New Yorku a v tejto knihe predstavuje 100 receptov, ktoré štruktúrovala podľa sezóny. Mám rád recepty, ale väčšinou sa používajú indické koreniny a prísady, čo nemusí nevyhnutne zodpovedať môjmu „regionálnemu“ pochopeniu. To je pre mňa jediný bod kritiky.

Klasické dóše (vata - kapha - pitta) sa neuvádzajú, skôr sa hovorí o vzdušnom, ohnivom alebo zemitom trávení. Svoju ústavu poznám na základe predchádzajúcich znalostí a podľa toho môžem recepty používať.

Kniha je veľmi kvalitná a obsahuje veľa vysvetlení v receptoch aj medzi nimi. Pokračovať v čítaní .

Znalosti a recepty sú informatívne kombinované
📝Hodnotenie:
Kryt je na tému „ajurvéda“ typicky jednoduchý, a tak to má byť, len zapadá do tohto konceptu - ide tiež o rovnováhu a čistenie. Misky na obale mi nesedia, ale ani ja nie som typ ajurvédy. Prekrytie pokrýva celú chrbticu knihy a je veľmi atypicky veľmi informatívne. Veľmi sa mi to páči! Kniha má dokonca záložku na stužku! To bolo skutočne prekvapujúce, ak vezmeme do úvahy, že sa produkuje čoraz menej kníh v tvrdej väzbe. A mať to v kuchárskej knihe je zvláštne.

Obsah je navrhnutý inak; má niekoľko nadpisov a podnadpisov. Spočiatku sa mi to zdá ohromené, ale po dlhej dobe sa mi to veľmi páči. Páči sa mi podrobné rozdelenie (ráno, poludnie, večer, nápoje), pretože som rád, keď to mám jasne rozložené. Pridanie sezóny je pre mňa nezmysel, pretože sa nestravujem podľa sezóny. Samozrejme venujem pozornosť sezónnym jedlám, ale recepty nerozdeľujem tak striktne, ako to tu vieme a čím sa tu ľudia živia. Jem to, na čo mám chuť a nie to, aké je ročné obdobie. Ak chcem v zime jesť zemiakový šalát, jem zemiakový šalát. Ale táto divízia je zvyčajne nemecká, takže sa hodí.

Na začiatku knihy je úvod do ajurvédskej výživy, v strednej časti recepty a na konci knihy malý sprievodca jedlom, základné vybavenie na varenie, odkazy atď. Už som si listoval v niektorých ajurvédskych knihách, ale táto sa drží môjho vkusu pozitívne. Recepty, ako aj ich ďalšie členenie sa líšia od tých, ktoré som doteraz čítal. Tu mám pocit, že sa téme venovala oveľa intenzívnejšie. Dojem som mal už z ukážky čítania. Nielen, že tu uvádzame recepty - predtým sme sa oboznámili s ajurvédskou kuchyňou, dokonca sú vysvetlené aj tri doshy (Vata, Pitta a Kapha). to ma pozitívne prekvapilo. Ako mladý tínedžer som urobil test, zdá sa, že som Kapha. Recepty sú tiež rozdelené podľa doshas - rovnako ako podľa ročných období.

V úvode témy si autor kladie zásadnú otázku: Sú všetky potraviny zdravé? A tak, ako si vždy myslím, že všetko je relatívne a hodnotíme veci práve my, autor aj pri tejto otázke dáva jasne najavo, že všetky jedlá nie sú ani dobré, ani zlé. Každé telo na ne reaguje inak. Viem to veľmi dobre, často sa nezmestím do priemerných štatistík. Jedným z príkladov je, že by ste nemali cvičiť na plný žalúdok, nanajvýš jesť banán atď. Robil som to viackrát a cítil som taký hlad po crossovom trenažéri, že som skoro zvracal. Po troch pokusoch som šiel na šport iba s plným bruchom a hľa, viem to brať veľmi dobre. Iba banán pre mňa nie je. Potom sa cítim zle (iba jeden z mnohých príkladov, ktoré má každý). A o to tu ide; analyzovať, aký typ potravy ste, aké potraviny tolerujete a potom formovať svoj jedálniček.

Pri každom z receptov je podrobnejšie diskutovaná jedna z hlavných potravín a sú uvedené informácie. Taktiež sa v ňom uvádza, ktorý recept je vhodný pre ktorý typ doshy - ako som už písal vyššie. V špecifikácii časti mi bohužiaľ chýba vysvetlenie symbolov „GF“ a „MF“. Nie je to nikde v knihe rozlúštené a neviem, čo to znamená. Na jednej strane je poskytovaných dostatok informácií, na druhej strane chýbajú, napríklad pri niektorých potravinách, ktoré nie sú známe v každodennom živote. Tu som často čítal potraviny, ktorých pôvod a aplikácia tiež chýbali. „Čo je to za jedlo?“ Tie tiež nie sú nikde v knihe vysvetlené. Aká škoda. Musím urobiť nejaký prieskum na internete, aby som zistil, čo je a čo by nemalo byť cieľom takejto vedomostnej kuchárskej knihy. Ďalším negatívnym bodom kritiky je nedostatok fotografií receptov; Veľmi sa mi páči, keď všetky recepty obsahujú fotografiu výsledku, nech je akokoľvek malý. Tu majú iba niektoré recepty fotografie. To je hanba. Najmä pri tejto diéte sú obrázky užitočné na priblíženie receptov.

Najväčší negatívny bod kritiky, ktorý mám, je papier! To bolo prvé, čo som si všimol; to smrdí! A prečo to páchne? Pretože to nie je ekologické! Nie je to ani recyklovaný papier, ani FSC certifikované alebo inak ekologicky nezávadné. Od vydavateľa, ktorý inzeruje prírodnú medicínu, ekologické výrobky, ľudí a zvieratá atď., To nie je ŽIADNE! Hlavne pre mňa! Považujem to za skutočne sklamanie.

✔️ Plus:
Znalostná kniha a kuchárska kniha v jednom
Informatívna reklama
Zoradený a prehľadný obsah
Farebné odlíšenie príslušných receptov
Informácie o potravinách pre každý recept

Minus:
Značka varenia nie je deklarovaná
Žiadne fotografie receptov na všetky jedlá
Mnoho jedál nie je vysvetlených (čo sú a čo robia)
Tlačový papier zapácha a nie je ekologický (nezodpovedá publikačnej koncepcii)

🗣️ Záver:
Nie je to typická kuchárska kniha, ale obsahuje časť vedomostnej knihy o tejto téme. Rovnako tak autor nečaká na odveký koncept, ale kombinuje staré a moderné recepty v harmónii s ajurvédskou výživou.

Túto stravu som spoznal ako tínedžer, ale nikdy som sa ju nenaučil milovať, pretože naša nemecká kultúra jej veľmi čelí a je veľmi ťažká. Okrem toho mi jednoducho nechutí veľa jedál z tejto kultúry. Ale tu som sa veľa naučil a napísal som si pre seba niekoľko receptov.

Ak sa chcete zaoberať témou „ajurvéda“, získate tu dobrý prehľad bez toho, aby ste sa nudili alebo nasrali.

🤗 Ďakujeme tímu, ktorý pred čítaním prečítal, a vydavateľovi za poskytnutie kópie! Pokračovať v čítaní .