Ak môžete, jedzte; pikantné; od SAMURAJSKEJ DIÉTY Evenimentul Zilei
Horúce novinky
11:12 - Raketa SpaceX na ceste k ISS. Rusko, vyvinuté NASA
11:03 - Topánka vo výške 43 750 eur. Prečo je to také drahé
10:54 - Alex Bodi sa pokúsil o útek z pazúrov maskovaných mužov. Čo urobil milionár
10:47 - Covid-19. Kim bojuje proti pandémii v politickom úrade strany
10:38 - Rumunská lotéria vstupuje do éry digitalizácie. Prijme iný druh platby
10:19 - Obrovská strata pre rumunskú medicínu. Slávna učiteľka nás opustila
10:06 - Americká armáda vytvára jednotku „orbitálnej vojny“. Čo je Delta 9
9:57 - Šéfa nemeckej špionáže vo Švajčiarsku hrá na prstoch slečna Flora
9:48 - Reč je o dôchodkoch! Nikto nevedel tento detail. Zverejnenie roku 2020
9:39 - Vrchol medzi veľkými štátnymi zamestnávateľmi. O koľko sa zvýšil rozpočtový systém za posledný rok
9:30 - Karikatúry Mohameda. Macron: Francúzsko nezmení svoj zákon len preto, že šokuje
Tu sú najpoužívanejšie korenené prísady vo východoázijskej kuchyni, ktoré niektorí odborníci na výživu považujú za súčasť takzvanej „samurajskej stravy“.
1. Beni-shouga
Beni-shouga je odroda soleného červeného zázvoru, ktorá sa používa na zvláštnu chuť japonských tortíl nazývaných takeonomiyaki, vyprážanej ryže itame-gohan a rezancov s andyakisobou.
Klasický zázvor sa v Japonsku používa pomerne veľa, najmä ak ho na marinovanie bravčového mäsa kombinujeme so sójou. Tiež sa veľmi dobre mieša s bielou reďkovkou špecifickou pre danú oblasť a zavádza sa do omáčky na tempuru. Jeho liečivé vlastnosti sú veľmi cenené, zázvor sa používa v čajových a medových nálevoch na normalizáciu vysokej telesnej teploty.
Je známe hlavne tým, že je hlavnou zložkou sushi, je nakladané v octe. Ak sa teraz podáva medzi jedlami, aby sa uvoľnil žalúdok, najskôr sa stanica podávala kvôli antibakteriálnym vlastnostiam. Surové ryby sa považovali za nezdravé, najmä preto, že techniky skladovania potravín boli oveľa horšie a chýbala chladnička. Stanica bola teda posypaná jedlom a podávaná s ním.
Podobne ako nová cibuľa, aj hashouga sa môže jesť surová alebo nakladaná spolu s konkrétnymi jedlami.
Okrem toho, že je mayouga vysoko cenená pre svoju chuť, používa sa ako dekorácia aj v japonskej kuchyni. Môže sa podávať ako obloha, ale môže sa tiež miešať v sunomono (kyslé uhorky chované v octe), omáčkach.
Rastlinu wasabi nájdete v špecializovaných obchodoch v rôznych formách: prášok, zmrzlina alebo cestoviny. Používa sa hlavne na sashimi a sushi a je najznámejším japonským korením.