Ak sa budete stravovať bez lepku, nebudete fitnes
Celé regály supermarketov sú teraz plné bezlepkových výrobkov. Pekárne ponúkajú chlieb a pečivo bez „zlého“ lepivého proteínu. Vrcholoví športovci sa vyhýbajú lepku v jedle, pretože veria, že môžu jesť zdravšie jedlo, ľahšie si udržiavať váhu a zlepšovať svoju kondíciu. Ale nie je to tak.
Zlá povesť gluténu nie je oprávnená
Ako sa to stalo, že mal zrazu tak zlú povesť, sa nedá presne vysvetliť. Jedna vec je však istá: Stále viac ľudí, vrátane nadpriemerného počtu športovcov, sa dobrovoľne vzdáva bielkovín obsiahnutých v mnohých druhoch obilia a kupuje si iba výrobky, ktoré neobsahujú bezlepkový proteín, t. J. Sú bezlepkové. Na obale to vidieť preškrtnutým klasom pšenice. Toto preventívne opatrenie však nie je len nákladnejšie, je tiež zbytočné v prevažnej väčšine prípadov:
Toto sú fakty o lepku:
- Iba ľudia, ktorí trpia celiakiou, musia jesť bezlepkové jedlá. Toto je vážne ochorenie, ale trpí ním iba jedno percento populácie.
- Zatiaľ neexistujú žiadne vedecké dôkazy o tom, že bezlepková diéta má pozitívny vplyv na zdravie.
Nepoužívajte lepok, iba ak je to z lekárskeho hľadiska nevyhnutné
Ukázala to aj kanadská štúdia, ktorej sa zúčastnilo 910 športovcov. Vrátane 18 majstrov sveta a olympijských šampiónov. Všetkých týchto 18 špičkových športovcov, ako aj polovica ostatných testovaných osôb (najmä vytrvalostných športovcov) netrpeli celiakiou, napriek tomu sa zaobišli bez lepku v strave. Výsledok štúdie: Lekársky nepotrebná bezlepková diéta vedie k nedostatočnej ponuke. Chýbajú predovšetkým:
- probiotické látky (dôležité pre vytrvalostných športovcov)
Žiadny lepok, ale viac tuku a cukru
Ďalší výsledok štúdie: 84 percent sa vzdalo lepku v dôsledku samodiagnostiky. Diagnóza nebola lekársky potvrdená. Povedali, že sa jednoducho cítia lepšie, keď nejedia lepok. Vedci to pripísali placebo efektu, ktorý netreba podceňovať. Lepok sa teraz považuje za zlý a ak ho vynechám, cítim sa lepšie. Jedna vec je však istá: Tí, ktorí jedia bezlepkové jedlá bez potreby, nežijú zdravšie, ale riskujú príznaky nedostatku, čo môže mať v priebehu času negatívny vplyv na športový výkon. Ani chudnutie nefunguje: bezlepkové jedlá často obsahujú podstatne vyšší podiel tuku a cukru.
Iba 1 percento populácie má celiakiu
Ľudia, ktorí skutočne majú celiakiu, sa však musia úplne vyhnúť lepku. Podmienkou je zápal tenkého čreva. Povrch orgánu sa zmenšuje a potom už nie je schopný absorbovať dostatok výživných látok. Počas trávenia tenké črevo rozkladá potravu na svoje zložky a výživné látky sa potom dostávajú do krvi cez sliznice. Imunitný systém však vidí lepok ako nepriateľa a vyvoláva imunitnú reakciu. Výsledkom je zápal črevnej výstelky. To môže viesť k klasickým a neklasickým príznakom:
- Existujú klasické príznaky, ktoré zahŕňajú hnačky, bolesti brucha a chudnutie.
- A existujú aj neklasické príznaky. Patria sem chudokrvnosť, bolesti brucha, neustále vyčerpanie, bolesti svalov a kĺbov
Diagnózu môže urobiť lekár
Ochorenie sa dá ľahko diagnostikovať krvným testom a kolonoskopiou. Každý, kto je skutočne postihnutý, by sa mal rozhodne vyhnúť lepku. V opačnom prípade sa klinický obraz zhorší. Celiakia môže viesť k rakovine alebo dokonca k smrti. Medzitým existuje aj ďalší klinický obraz: „neceliakálna citlivosť na lepok“, skrátene nazývaná NZGS. Podľa prvotných vedeckých zistení však problémy nespôsobuje lepok v strave, ale skôr zložky ako sorbitol, laktóza a fruktóza. Spôsobujú príznaky podobné príznakom celice a vyskytujú sa menej často pri konzumácii bezlepkových potravín, pretože sú tam dostupné len vo veľmi malom množstve. Preto má zmysel navštíviť lekára, aby zistil, ktorým potravinám by ste sa mali skutočne vyhnúť.
Poznámka: Tento článok bol dôkladne prebádaný, nemá však slúžiť ako lekárska konzultácia alebo výživová rada.