Ak vegánska alebo vegetariánska strava vedie k nedostatku bielkovín Mainova Frankfurt

  • Novinky
    • Novinky
    • Aktuálne správy
    • Správy o maratóne
    • Spravodaj
  • Váš beh
    • Súťaže
    • maratón
    • Štafetový maratón
    • Mini maratón
    • Spustiť Struwwelpeter
  • príprava
    • príprava
    • školenia
    • výživa
    • Prípravné behy
    • Spolupráce
    • zdravie
  • program
    • program
    • Obchodné centrum Marathon
    • Sledujte festivaly
    • Rezancová párty
    • Beh praclíku
  • informácie
    • informácie
    • dostať sa tam
    • Televízne vysielanie
    • Zelený maratón
    • Uzávery liniek
    • K stiahnutiu
    • FAQ
    • Výsledky
    • história
  • Kontakt
    • Kontakt
    • odtlačok
  • Sponzori
  • Dojmy
  • pomocník
  • Stlačte
  • Nakupujte

Vajcia, ryby a mäso a mliečne výrobky sú často spojené s diétami s vysokým obsahom bielkovín. Mnoho ľudí si preto kladie otázku, či vegetariáni a vegáni dokážu skutočne splniť svoje bielkovinové potreby?

strava

Ak sa pozriete na úlohy bielkovín, vyjde vám zrejmé, že ide o zásadnú živinu, a preto otázka nie je dôležitá.

Úloha bielkovín v tele:

  • Údržba a regenerácia buniek tela
  • Tvorba stavebných kameňov pre spojivové tkanivo, kosti, nechty a vlasy
  • Tvorba protilátok na imunitnú obranu
  • Tvorba transportných proteínov v krvi
  • Nahromadenie všetkých enzýmov (enzýmy sú pomocné látky, ktoré zaisťujú, že určité procesy v tele môžu prebiehať rýchlo a hladko)
  • Tvorba hormónov
  • Dodávka energie, keď nie je k dispozícii žiadny iný zdroj energie, napr. B. v hladových situáciách a vytrvalostných športoch

Ak športuje aj vegetarián alebo vegán, má zvýšenú potrebu bielkovín. Dôvodom je to, že telo potrebuje ďalšie bielkoviny na udržanie a regeneráciu svalov, ako aj zvýšené opotrebenie funkčných bielkovín (hormóny, enzýmy, ...) a ďalších zlúčenín dusíka. Táto ďalšia požiadavka je často spojená s cvičením s vlastnou váhou. Je to však mylná predstava, pretože najmä vytrvalostné športy využívajú veľa svalových skupín a opotrebenie funkčných bielkovín je podstatne vyššie. Odporúčania týkajúce sa príjmu bielkovín pre bežcov sa preto v závislosti od rozsahu tréningu pohybujú okolo 1,4 - 1,7 g bielkovín na kg telesnej hmotnosti za deň.

Teraz vzniká otázka, ako a s akými potravinami robí vegetarián toto odporúčanie?

Aj ako vegetarián môžete nájsť všetky druhy potravín, ktoré sú bohaté na bielkoviny, ako napríklad:

zrnitý krémový syr 13,6 g bielkovín/100g

Ementál, 45% tuku i. Tr. 28,9 g bielkovín/100 g

Harzer, ručný syr 30g bielkovín/100g

Sójové bôby 34,9 g bielkovín/100 g

Arašidy 25,6 g bielkovín/100 g

Kešu oriešky 17,2 bielkovín/100g

Je tiež dôležité vziať do úvahy biologickú hodnotu potraviny. To naznačuje účinnosť, s akou sa tieto potravinové bielkoviny môžu premieňať na vlastné bielkoviny v tele. Čím viac sú bielkoviny v potrave z hľadiska ich aminokyselinového zloženia podobné bielkovinám v tele, tým menej bielkovín v strave je potrebných pre ich štruktúru. Preto je biologická hodnota rastlinných potravín nižšia ako biologická hodnota živočíšnych produktov. Je to 60-80%.

Vegetariáni, ktorí začleňujú vyššie uvedené potraviny do svojej každodennej stravy, môžu ľahko dosiahnuť odporúčaný príjem bielkovín a zvyčajne sa nemusia obávať, že budú musieť prijať nedostatočnú ponuku kvôli vegetariánskej strave.

Ak sa ale pozriete na zoznam, rýchlo si všimnete, že pre vegána je oveľa ťažšie získať dostatočné množstvo bielkovín. Pri vegánskej strave sa nekonzumujú žiadne mliečne výrobky. Preto by každý vegán, ktorý sa venuje vytrvalostnému športu, mal skontrolovať u skúseného odborníka alebo pomocou aplikácie na sledovanie výživy, či prijíma dostatok bielkovín zo svojej každodennej stravy. V prípade nedostatočného prísunu majú skúsení odborníci na výživu niekoľko tipov, ako pokryť dennú potrebu bielkovín napriek vegetariánskej alebo dokonca vegánskej strave ako vytrvalostného športovca.