Aká priateľská k žalúdku je káva

Mnoho Nemcov s najväčšou pravdepodobnosťou dostane dokonalý štart skoro ráno voňavou šálkou kávy, s ktorou nie sú sami, ale v globálnom porovnaní sú ďaleko vpredu. Iba v niekoľkých krajinách - napríklad vo Fínsku, Švédsku a Kanade - vypijete viac kávy na obyvateľa ako v Nemecku. U nás je to najmenej 0,41 litra denne, čo má za následok spotrebu zelenej kávy 6,3 kg ročne (od batoliat po starých ľudí, údaje z roku 2014). Táto štatistika vychádza z pohľadu niektorých osôb, ktoré nepijú kávu, z nadmernej konzumácie niektorých feťákov, ktorí sa čudujú, čo populárny nápoj robí s ich žalúdkami. V skutočnosti niekedy pociťujú mierne až stredne ťažké nepohodlie pri pití kávy na prázdny žalúdok. Čo to znamená: Je to predzvesť žalúdočného vredu alebo len stresová reakcia?

Káva je pre naše žalúdky nezdravá?

Samotná káva nie je nezdravá alebo nepriaznivá pre žalúdok, ale jej praženie má nepriaznivé účinky. Najmä krátka, horúca praženica - iba 90 sekúnd - odrôd supermarketu môže skutočne spôsobiť mierny rachot v žalúdku. Veľké pražiarne tento proces praktizujú z dôvodu nákladov, ale pri ňom vznikajú rôzne horké látky, ktoré sú pre žalúdok nepriaznivé. Káva sa po dlhom, nie tak horúcom pražení, ukáže ako priateľská k žalúdku. Kofeín v ňom tiež zohráva úlohu, ale úplne neočakávaným spôsobom. Každý, kto pije kávu z supermarketu z praktických dôvodov, by mal pridať veľa mlieka: To uľahčuje trávenie.

Stres z kávy

Doteraz bol podceňovaný účinok kávy na vyvolanie stresu, ktorý môže viesť k bolestiam žalúdka. Káva uvoľňuje adrenalín, ktorý nám dodáva netušené sily a má v biochémii človeka veľmi dlhú históriu. Spustí prehistorickú reakciu boj alebo útek, ktorá bola a je často užitočná v histórii aj dnes, ale po šálke kávy nespôsobuje nič iné ako žalúdočné ťažkosti. Kofeín v káve stimuluje nadobličky, aby produkovali adrenalín, a uvedie telo do poplašného režimu, ktorý priamo ovplyvňuje žalúdok a črevá: vyvoláva hlad alebo signál na defekáciu, pretože tieto reakcie boli užitočné v pôvodne nebezpečných situáciách. Primitívni ľudia si museli dávať pozor na svoju energetickú rovnováhu, t. J. Jesť, alebo rýchlo vyprázdňovať črevá, aby mohli lepšie uniknúť. Upokojujúci neurotransmiter serotonín sa súčasne znižuje. Dôsledkom týchto reakcií, ktoré sa stále spúšťajú cez hypotalamus, môžu byť gastrointestinálne ťažkosti po napadnutí kávou.

Odporúčania pre konzumentov kávy

Existujú ľudia, ktorí trpia určitou dávkou neznášanlivosti kávy, ale ktorých pitie kávy skutočne baví. Týmto ľuďom a všetkým, ktorých už ranná káva omrzela, môžeme dať nasledujúce odporúčania:

Espresso je stráviteľnejšie ako bežná káva, pretože obsahuje menej kyselín
Káva pripravená za horúca obsahuje viac kyseliny, ale existujú aj jemné procesy varenia pri maximálnej teplote 93 stupňov Celzia
Mlieko uľahčuje strávenie kávy
Niektorí ľudia tolerujú kávu bez kofeínu oveľa lepšie
Na problémy so žlčníkom je najlepšia dusená káva (bez kyseliny chlorogénovej)
Tí, ktorí majú nervózne žalúdky, by mali vyskúšať kávu s nízkym dráždením. Vzniká znížením obsahu vonkajšieho vosku v kávových zrnách. Kofeín je zadržaný
Konzumácia kávy na prázdny žalúdok môže vždy spôsobiť problémy kvôli kyseline, ktorú obsahuje
Organická káva sa považuje za obzvlášť zdravú