Aká zdravá je Coca Cola Zero
Sladidlá so skutočnou chuťou cukru, ale bez akýchkoľvek kalórií a sacharidov. To, čo znie ako dar z nebies, je v skutočnosti synteticky vyrobený laboratórny výrobok. Hovoríme o aspartáme, ktoré je obsiahnuté v nespočetnom množstve diétnych výrobkov bez cukru. Medzi tieto potraviny patrí aj rad Coca Cola Zero. „S pravou chuťou a nulovým cukrom“ je inzerovaná v nespočetných kampaniach na sladidlo. Aký zdravý je však aspartám?
Je aspartám zdraviu škodlivý?
Sladidlo prvýkrát objavil chemik v roku 1965 a na nemeckom trhu je v potravinách od roku 1990. Schválenie sladidla sa ťahalo roky, pretože rôzne štúdie označili aspartám, ktorý sa nazýva aj NutraSweet, za karcinogénny. Najznámejšie z týchto výskumov sa týka experimentu, pri ktorom boli sladidlám kŕmené dve skupiny potkanov. U potkanov aspartamu sa vyvinuli mozgové nádory častejšie ako u druhej skupiny. Tento výsledok však vyvolal medzi odborníkmi vážne diskusie. Niektorí z navrhovateľov aspartamu uviedli, že staršie potkany aj tak často trpia karcinogénmi a že výsledok štúdie je menej reprezentatívny ako náhodný. Európska nadácia pre onkológiu a výskum životného prostredia v roku 2005 potvrdila, že títo odborníci mali pravdu, a o rok neskôr americký Národný onkologický inštitút po uskutočnení vlastných štúdií o tejto práci.
Bolo však medicínsky potvrdené, že aspartám skutočne uvoľňuje toxický metylalkohol počas trávenia. Táto látka, známejšia ako metanol, vedie k chronickej otrave, keď sa užíva vo vysokých dávkach a často. To má za následok metabolické choroby, ktoré môžu v konečnom dôsledku viesť k smrti. V nemeckej výskumnej súťaži pre mládež skúmali študenti Silvia Görlach a Sebastian Frank tráviaci proces aspartámu. Výsledkom bolo, že dvaja mladí vedci na jednej strane prezentovali, že metanol sa uvoľňuje konzumáciou aspartámu. Na druhej strane však tieto množstvá nezodpovedali potenciálnemu riziku. Podľa štúdie by muž musel skonzumovať takmer 200 g a žena takmer 150 g AminoSweet denne, aby bol výsledným metylalkoholom skutočne ohrozený. EÚ preto odporúča maximálnu dávku 40 miligramov na kilogram telesnej hmotnosti denne. Konzumácia tohto denného množstva je však dosť utopická, pretože by ste denne museli vypiť okolo 40 litrov Coly Zero. Dá sa však predstaviť, že také dávkovanie je nezdravé aj bez štúdií.
Napriek tomu vám odporúčame používať výrobky bez syntetického sladidla a vyhýbať sa potravinám obsahujúcim aspartám. Najmä preto, že aspartam obsahuje aj zdroj fenylalanínu. Tento fenylalanín je veľmi nebezpečný pre ľudí, ktorí trpia dedičným metabolickým ochorením fenylketonúria. Ak však toto ochorenie nemáte a každú chvíľu si dáte pohár koly bez cukru, nemusíte sa obávať možných následkov.
Naozaj chudnete so sladidlami?
Nulové kalórie, žiadne sacharidy a stále sladká chuť. Sladidlá by mohli byť dokonalým riešením pre mnoho diét. Existujú však dve základné tézy, vďaka ktorým sú látky ako aspartám zodpovedné za priberanie na váhe, a preto sú skôr prekážkou pri diéte.
Prvá téza je založená na produkcii inzulínu v ľudskom tele. Hovorí sa v ňom, že ak majú ústa sladkú chuť, telo produkuje viac inzulínu ako napríklad voda. Pretože však sladidlo neobsahuje cukor, inzulín nemôže dosiahnuť tento bod a v tele sa vyskytuje hypoglykémia. To následne vyvolá pocit hladu, pretože telo chce teraz rýchlo využiť sacharidy a hlavne cukor. Výsledkom je, že telo si chce prijať ďalšie jedlo konzumáciou Coly Zero, a preto jete viac, ako keby ste túto látku nekonzumovali. Početné štúdie však ukazujú, že takzvané chute nekorelujú s konzumáciou sladidiel. V tomto okamihu je možné bez váhania použiť nápoje ako Coca Cola Zero.
Ďalšia téza hovorí, že sladidlá, ako je aspartám, napomáhajú hromadeniu tuku v tele a tým, že ho nepriberáte, ale naopak, chudnete. Navrhovatelia tejto práce často tvrdia, že pri výkrme sa používajú sladidlá. Štúdie ukazujú, že potkany tiež získavali telesnú hmotnosť tým, že im dávali aspartám. Dôvod je veľmi jednoduchý. Telo reaguje na sladké jedlá so zvláštnym nutkaním znížiť zjavne zvýšené množstvo prijatých kalórií. Pretože však tieto kalórie nie sú generované ľahkými produktmi, telo túto nutkanie znižuje. Výsledkom je, že telo sa už nepokúša, a to ani so skutočnými kalorickými bombami. To teda vedie k zvýšeniu telesnej hmotnosti.
Pretože presne táto práca bola doteraz skôr potvrdená než vyvrátená, neodporúčame používať ľahké výrobky ako Coca Cola Zero. Ak chcete skutočne schudnúť, môžete to urobiť iba tak, že sa vyhnete kalorickým bombám. Každý, kto sa snaží oklamať telo, si však zvyčajne vezme to kratšie a dosiahne tak pravý opak.