Aká zdravá je káva

Pre mnohých je čerstvo uvarená káva zlatom rána. Zdroj: WDR/dpa

káva

Vyzdvihni ma

Káva vás robí fit a prebúdza sa. Bývalo to dosť zlý obraz. Teraz sa ukázalo, že káva môže byť dokonca zdraviu prospešná.

Skokové štítky článku:

obsah

  • Čo je to kofeín?
  • Ako funguje kofeín?
  • Čo sa stane s vysadením kofeínu?
  • Káva zvyšuje riziko rakoviny?
  • Je horúca káva nebezpečnejšia?
  • Kávičkári žijú ešte dlhšie?
  • Koľko kávy je vlastne v poriadku?
  • Prečo na kávu reagujeme inak?
  • Čo je to kofeín?
  • Ako funguje kofeín?
  • Čo sa stane s vysadením kofeínu?
  • Káva zvyšuje riziko rakoviny?
  • Je horúca káva nebezpečnejšia?
  • Kávičkári žijú ešte dlhšie?
  • Koľko kávy je vlastne v poriadku?
  • Prečo na kávu reagujeme inak?

Sekcia článku: Čo je to kofeín?

Čo je to kofeín?

Ľudia pijú nápoje s kofeínom už celé storočia. Nie je to len prírodná zložka kávy, ale aj kakaových bôbov. On je v
Čajové lístky, bobule guarany a kolové orechy. Okrem toho sa kofeín niekedy umelo pridáva do liekov, kozmetických výrobkov a potravín (napr. Zmrzlina, sladkosti, nápoje).

Sekcia článku: Ako funguje kofeín?

Ako funguje kofeín?

A teraz konkrétne: Kofeín funguje ako stimulant, pretože blokuje molekulu, ktorá vás unavuje - adenozín. Pretože sú si tieto dve molekuly podobné, kofeín môže obsadzovať receptory adenozínu v mozgu. A tým zabránite telu dostávať príznaky ospalosti. Tento efekt môže trvať hodinu alebo dve.

Súčasne stimuluje Kofeín centrálny nervový systém. Zaisťuje, aby sa vo zvýšenej miere uvoľňovali hormóny adrenalín a kortizol - stresové hormóny, ktoré chránia organizmus napríklad v prípade nebezpečenstva. Aktivujú ochranné mechanizmy v tele: cievy sa zužujú, stúpa krvný tlak a zlepšuje sa prísun kyslíka do buniek. Stimuluje sa celý kardiovaskulárny systém.

Dôsledok: telo sa stáva bdelejším a efektívnejším, môžeme sa lepšie sústrediť a cítiť sa lepšie.

Sekcia článku: Čo sa stane s stiahnutím kofeínu?

Čo sa stane s vysadením kofeínu?

Ak prestanete používať kofeín, objaví sa akýsi rebound efekt a zhorší sa prísun kyslíka do buniek. Po dni alebo dvoch telo opustilo kávu-Výber bol obnovený. Pretože kofeín môže byť návykový, ale ani zďaleka nie taký silný ako alkohol, nikotín alebo tvrdé drogy.

Môže mať zmysel ísť každú chvíľu bez kávy. Telo totiž reaguje na pravidelný príjem kofeínu a dokonca si vytvára viac adenozínových receptorov. Inými slovami, čím viac kofeínu pravidelne konzumujeme, tým horšie to funguje. Alebo inak: Ľudia, ktorí pijú kávu menej často, majú väčší úžitok zo stimulačného účinku ako tí, ktorí kávu pijú nepretržite.

Sekcia článku: Káva zvyšuje riziko rakoviny?

Káva zvyšuje riziko rakoviny?

Ale potom, čo pracovná skupina z Medzinárodnej agentúry pre výskum rakoviny vyhodnotila viac ako 1 000 štúdií o výžive a rakovine, dala v tomto bode jasno. Predchádzajúce štúdie mali okrem iného jeden zásadný nedostatok: Medzi konzumáciou kávy a tabaku neexistovalo striktné oddelenie.

Preto pracovná skupina dospela k záveru: Neexistujú dostatočné dôkazy o tom, že všeobecná konzumácia kávy vedie k rakovine.

Ale je tu zvláštny prípad.

Sekcia článku: Je horúca káva nebezpečnejšia?

Je horúca káva nebezpečnejšia?

Pretože Medzinárodná agentúra pre výskum rakoviny v skutočnosti rozpoznala zvýšené riziko rakoviny v metanalýze - pri vysokej pitnej teplote. Konkrétne: Podľa vedcov každý, kto pije kávu pri teplote 65 stupňov Celzia a vyššej, zvyšuje riziko vzniku rakoviny pažeráka. Pretože horúca káva sa považuje za spúšťač poškodenia buniek.

Toto riziko neexistuje iba pri káve, ale pri všetkých horúcich nápojoch.

Sekcia článku: Konzumenti kávy žijú ešte dlhšie?

Kávičkári žijú ešte dlhšie?

Znie to vynikajúco, iba: Nie je jasné, či je to vlastne káva, ktorá pomáha ľuďom žiť dlhšie. Príčinnú súvislosť nemožno automaticky odvodiť zo štatistickej akumulácie - znovu a znovu problém vo vede. Je možné, že ľudia, ktorí už boli vystavení vyššiemu riziku ochorenia, zvyčajne vypili menej kávy.

Rovnako ťažké je vyhodnotiť výsledky štúdií, ktoré skúmajú, či by káva mohla chrániť pred rakovinou.

Sekcia článku: Koľko kávy je vlastne v poriadku?

Koľko kávy je vlastne v poriadku?

Európsky úrad pre bezpečnosť potravín, skrátene EFSA, vykonal v roku 2015 hodnotenie rizika kofeínu. Výsledok: jednorazová dávka 3 mg na kilogram telesnej hmotnosti je neškodná. To znamená, že žena vážiaca 60 kilogramov mohla konzumovať 180 miligramov kofeínu ako jednu dávku. Šálka ​​kávy zďaleka nie je taká: obsahuje 30 až 100 miligramov kofeínu, v závislosti od sily.

Podľa EFSA by ženy, ktoré dojčia, mali konzumovať maximálne 200 mg kofeínu denne. To platí aj pre tehotné ženy, čo je tu dôležité: množstvo kofeínu by sa malo rozložiť aj na deň. V opačnom prípade existuje riziko, že sa plod zhorší.