Aké antioxidanty sú skutočne dobré pre zdravie Medlife

skutočne

Antioxidanty sa zdajú byť všade; v superpotravinách a výrobkoch na starostlivosť o pleť, dokonca aj v čokoláde a červenom víne. Výrobky, ktoré obsahujú antioxidanty, sa predávajú ako nevyhnutné pre dobré zdravie so sľubom, že bude bojovať proti chorobám a spomalí proces starnutia, píše theconversation.com.

Ale antioxidanty sú pre nás skutočne také dobré, ako sme sa nechali presvedčiť?

Čo sú antioxidanty?

Termín antioxidant pokrýva široké spektrum molekúl (atómy spojené chemickými väzbami), ktoré chránia ďalšie molekuly pred chemickým procesom nazývaným oxidácia. Oxidácia môže ovplyvňovať životne dôležité molekuly v našich bunkách, vrátane DNA a bielkovín, ktoré sú zodpovedné za mnoho procesov v tele.

Ak je poškodených príliš veľa molekúl, bunka môže zlyhať alebo zomrieť, takže sú dôležité antioxidanty. Môžu zabrániť alebo znížiť toto poškodenie. V tele je nekontrolovaná oxidácia zvyčajne spôsobená vysoko reaktívnymi molekulami, známymi ako voľné radikály.

Čo je to oxidácia?

Oxidácia je bežná chemická reakcia, pri ktorej sa elektróny prenášajú z jednej molekuly do druhej. Elektróny sú subatomárne častice (menšie ako atómy). Keď sa elektróny pohybujú počas oxidačnej reakcie, môžu sa väzby prerušiť a štruktúra molekúl sa zmení.

antioxidanty

Nie všetky oxidačné reakcie sú škodlivé. Sú nevyhnutné pre život a sú zapojené do mnohých dôležitých procesov. Pri bunkovom dýchaní je glukóza oxidovaná kyslíkom, pričom produkuje oxid uhličitý, vodu a energiu na výživu nášho tela. Pracie prostriedky oxidujú farebné škvrny na bezfarebné molekuly.

Menej žiaduce oxidačné reakcie sú reakcie, ktoré zahŕňajú kovovú hrdzu a poškodenie potravín.

Čo sú to voľné radikály?

Voľné radikály sú molekuly s jedným alebo viacerými nespojenými elektrónmi. Elektróny sú v pároch a nespojené elektróny môžu mať za následok nestabilné a vysoko reaktívne molekuly. Aby sa voľné radikály stali stabilnými, musia ukradnúť elektrón z inej molekuly (alebo sa ho vzdať). Keď molekula stratí elektrón, molekula sa oxidovala a sama sa stala voľným radikálom.

antioxidanty

Tento nový voľný radikál môže ukradnúť elektrón z inej molekuly a zahájiť reťazovú reakciu. Tento proces trvalo mení štruktúru molekúl a spôsobuje nevratné poškodenie.

Ak je antioxidant prítomný, môže darovať elektrón voľným radikálom, stabilizovať ich a zastaviť reťazovú reakciu. Antioxidant sa obetuje a oxiduje namiesto druhej molekuly, čím sa stáva voľným radikálom. Ale na rozdiel od väčšiny molekúl je antioxidant schopný stabilizovať elektrón a nestáva sa veľmi reaktívnym. Tento proces deaktivuje antioxidant.

antioxidanty

Voľné radikály nie sú vždy škodlivé. Ich vysoko reaktívny a deštruktívny charakter využíva imunitný systém tela. Niektoré biele krvinky, nazývané fagocyty, môžu prehltnúť cudzie častice, ako sú baktérie, a potom ich uzavrieť a uvoľniť voľné radikály, aby ich zničili.

Voľné radikály prirodzene vytvárajú naše telá, ale môžu ich vytvárať aj faktory životného štýlu, ako sú stres, nesprávna strava, znečistenie, fajčenie a alkohol. Naše telá zvládnu niekoľko voľných radikálov, ale ak sa ich vytvorí príliš veľa, normálna obrana tela môže byť ohromená.

Škody spôsobené voľnými radikálmi sa považujú za jednu z príčin starnutia a prispievajú k vzniku rôznych chorôb. Napríklad poškodenie voľných radikálov v DNA môže spôsobiť genetické mutácie a spôsobiť rakovinu.

Nie všetky antioxidanty sú rovnaké

Ak sú voľné radikály nebezpečné a spôsobujú starnutie a choroby a antioxidanty ich môžu neutralizovať, potom by malo byť viac antioxidantov dobré, však? Bohužiaľ to nie je také jednoduché. Vysoká hladina antioxidantov a nízky oxidačný stres súvisia s dobrým zdravím, ale nie všetky antioxidanty sú rovnaké.

Antioxidanty pochádzajú z niekoľkých zdrojov. Niektoré sa produkujú prirodzene v tele, iné sa prirodzene objavujú v potravinách, ktoré konzumujeme. Antioxidanty (prírodné alebo syntetické) je tiež možné pridávať do potravín, a to buď z hľadiska zdravotných účinkov, ktoré majú mať, alebo na konzerváciu potravín (antioxidanty zabraňujú oxidácii v potravinách).

Zdravá výživa je najúčinnejším spôsobom, ako získať antioxidanty, ktoré telo potrebuje. Ovocie, zelenina, semená, vajcia a orechy sú užitočným zdrojom antioxidantov. Napriek marketingu nie sú antioxidanty obsiahnuté v takzvaných superpotravinách účinnejšie ako antioxidanty obsiahnuté v bežnom ovocí a zelenine.

Iná situácia je, pokiaľ ide o antioxidačné doplnky. Výskum zistil, že doplnky môžu spôsobiť viac škody ako úžitku. Metaanalýza viac ako 70 štúdií z roku 2012 zistila, že antioxidačné doplnky sú neúčinné alebo dokonca zdraviu škodlivé.

Existujú dôvody prečo Vysoká koncentrácia antioxidantov môže byť škodlivá. Pri vysokých koncentráciách môžu antioxidanty:

  • pôsobí ako prooxidanty zvyšujúce oxidáciu;
  • chrániť nebezpečné bunky (napríklad rakovinové) a tiež zdravé bunky;
  • znižuje výhody cvičenia;
  • mať nežiaduce vedľajšie účinky, ako je nevoľnosť a bolesti hlavy, alebo dokonca môže dosiahnuť toxickú hladinu.

Neexistuje žiadna čarovná pilulka, ale zdravá výživa môže poskytnúť všetky antioxidanty, ktoré potrebujete na boj proti poškodeniu voľnými radikálmi.