Aké choroby môžete liečiť červenou cibuľou - doktor dňa
Cibuľa je jednou z najobľúbenejších druhov zeleniny na svete. Ako prísada do rôznych kulinárskych prípravkov sa používa už tisíce rokov. Svetová produkcia cibule neustále rastie, takže dnes je cibuľa jednou z najčastejšie pestovaných druhov zeleniny po paradajkách.
Cibuľa je súčasťou čeľade liliaceae, rovnakej čeľade ako cesnak, pór, pažítka, šalotka. Existuje niekoľko odrôd cibule: červená, žltá, biela, zelená, každá s vlastnou príchuťou - jedinečná. Na celom svete existuje viac ako 600 odrôd cibule.
Červená cibuľa je najbohatšia na vitamíny A, B a C, minerálne soli ako: fosfor, sodík, vápnik, horčík, zinok a železo, kyselina listová a biotín, antibiotické a diuretické látky. Jeho vlastnosti zostávajú nedotknuté, ak sa konzumujú surové. Cibuľa sa vyznačuje svojim obsahom bohatým na tiosulfináty, sulfidy, sulfoxidy a ďalšie vonné látky. Cysteínsulfoxidy sú zodpovedné hlavne za arómu cibule a za produkciu zlúčenín, ktoré vedú k podráždeniu a slzeniu očí. Tiosulfináty majú antimikrobiálne vlastnosti.
Červená cibuľa sa považuje za pravý prírodný dezinfekčný prostriedok. Môže byť úspešne použitý proti chrípke, úplavici, nachladnutiu a iným infekciám vďaka vysokému obsahu síranov. Počas choroby musíme skonzumovať najmenej 30 g tejto zeleniny.
Je účinný proti mnohým baktériám, ako je bacillus subtilis, salmonela a E. coli. Cibuľa však nemá taký intenzívny účinok ako cesnak, pretože iba štvrtina zlúčenín síry, ktoré sú súčasťou zloženia cesnaku, sa nachádza v cibuli. Vďaka svojmu zloženiu konzumácia cibule zabraňuje degradácii buniek, bojuje proti tvorbe nádorov a dramaticky zmierňuje zápalové procesy. Je indikovaný pri akomkoľvek kardiovaskulárnom probléme, ktorý pomáha predchádzať ukladaniu cholesterolu v tepnách.
Červená cibuľa je vynikajúce sedatívum. Nervové záchvaty, záchvaty paniky je možné okamžite zastaviť, ak rozdrvíme cibuľu a dýchame tak, že ju budeme držať pri nose.
Vďaka mnohým vlastnostiam sa červená cibuľa nachádza na zozname potravín povolených počas diéty. Pôsobí na telo silne alkalizačne, čo pomáha pri ľahšej a rýchlejšej remineralizácii a vylučovaní toxínov z tela. Je to tiež veľmi dobré diuretikum.
Cibuľa sa môže jesť surová, varená, vyprážaná, sušená alebo varená. Zvyčajne sa používa pre svoju chuť v šalátoch a mieša sa do rôznych jedál. Všetci vieme, že cibuľa je olúpaná a konzumuje sa iba zvnútra, dužinaté listy. Je dobré vedieť, že väčšina vitamínov sa nachádza v prvých listoch, teda v tých, ktoré vyhodíme. Aby ste čo najlepšie využili výhody červenej cibule, odporúča sa použiť napríklad vonkajšie čajové listy. Vďaka pigmentu sa listy, najmä vonkajšie, používajú aj ako prírodné farbivo.
Varením pri vysokých teplotách stráca cibuľa časť svojich antioxidantov. Antokyány sa stratia o 50%, ale quercitín (pigment, ktorý mu dodáva farbu) sa zachová. Kvercetín je podľa najnovších výskumov silnejším antioxidantom ako vitamín E a má dôležité protizápalové účinky, pomáha znižovať a uvoľňovať histamín a ďalšie alergické a zápalové zdroje.
Staroveké spisy potvrdzujú, že cibuľa sa používala od roku 4000 pred naším letopočtom. ako liečba viacerých chorôb. V druhej svetovej vojne sa výpary cibuľovej pasty používali na zníženie bolesti a urýchlenie hojenia rán.