Aké je tajomstvo chutného tofu
Tofu je vynikajúcou ingredienciou do vegetariánskych alebo vegánskych jedál, ale niekedy môže byť ťažké pripraviť chutné tofu. Aké je teda tajomstvo úspešného jedla? Sme si istí, že sa môžeme naučiť variť v chutnom štýle.
Tofu je jednou z najstarších a najchutnejších surovín na svete. V Číne si ho pochutnávajú už viac ako 2 000 rokov a je mimoriadne obľúbený v mnohých ázijských kuchyniach. Názov znamená „fermentované zrná“ v dôsledku procesu jeho výroby: zrážanie sójového mlieka do blokov, ktoré majú podobnú štruktúru ako syr. Tieto bloky sa líšia z hľadiska hustoty a textúry.
Teraz, keď vieme tieto veci, zostáva zodpovedať otázku: ako si dáte chutné tofu? Alebo ako naložia s touto ingredienciou ázijskí kuchári, aby konečný výsledok nebol vkusný? Jedným z tajomstiev je pripraviť ju na spôsob praženice. Tento proces vám môže pomôcť získať vynikajúce jedlo, ktoré si zaslúži zaslúžiť si miesto vo vašom týždennom menu.
Chutné tofu: zbavte sa vody
Hlavným problémom pri varení tofu je to, že samo o sebe nemá vlastnú príchuť. Môže to byť ale skvelá „biela látka“, na ktorej si vybudujete profil chutí. A v tomto smere máte toľko možností.
Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je stlačiť kúsok tvrdého tofu najmenej pol hodiny, aby ste ho vybrali z vody. Najskôr ho vyberte z obalu a čo najlepšie vypustite šťavu. Potom ho nakrájajte na kocky a položte ich na papierové utierky poukladané na rovnom povrchu. Zakryte ich ďalšou vrstvou obrúskov. Potom položte na vrch niečo ťažké, napríklad kuchársku knihu, ak máte veľmi ťažkú knihu.
Kúsok tofu nechajte lisovať aspoň 20 minút. Skontrolujte obrúsky a ak sú príliš vlhké, vymeňte ich.
Potom urobte praženicu s kúskami tofu a trochou oleja, ale nezabudnite ich pridať do panvice v jednej vrstve. Iba tak sa dá perfektne variť.
Pridajte príchute!
Chutnému tofu môžete pridať toľko príchutí. Pre začiatočníkov môžete vyskúšať niektoré ázijské inšpirované. Vyberte kokosové mlieko a kari. Kocky tofu môžete marinovať skôr, ako začnete pražiť, a namočiť ich do všetkých lahodných chutí, ktoré chcete. Vyskúšajte zázvor, cesnak, med, dokonca aj kurkumu.
Príjemná aróma syra tofu sa hodí takmer so všetkým, takže je len na vás, aby ste experimentovali a prišli na to, čo vám vlastne chutí.