Aké sú trendy vo výžive na rok 2019 prerušovaná hladovka, keto alebo stredomorská strava
GALÉRIA
Ak sa rok 2018 niesol v znamení ketogénnej diéty, zdá sa, že v roku 2019 sa trendy vo výžive nebudú vzťahovať na konkrétnu stravu, ale na sériu konceptov stravovania a životného štýlu, ktorých cieľom je zlepšenie zdravia, tvrdí odborníčka na výživu Lygia Alexandrescu, predseda Rumunskej spoločnosti pre výživovú výchovu.
Podľa jej slov sa osobitná pozornosť venuje strave pre zdravie mozgu, ktorá spočíva v objavovaní kombinácií potravín s včasným účinkom proti starnutiu a udržiavaní hmotnosti na nízkom indexe telesnej hmotnosti.
Dôraz sa bude klásť aj na potraviny a doplnky stravy, ktoré obsahujú aktívne zložky bojujúce proti úzkosti, zhoršenej pamäti, nesústredenosti alebo dokonca depresiám (vitamíny B6, B12, cholín, 5 HTP, horčík).
Podľa výživového poradcu si mesonutrienty získajú čoraz väčšiu obľubu aktívne zložky z rôznych rastlín s dôležitými prínosmi pre zdravie (klinicky overené protizápalové a proti starnutiu), ako napríklad kurkuma kurkumín, lykopén a antokyány z tmavej pigmentovej zeleniny atď.
„Prerušovaný pôst, rastlinná keto diéta, nie živočíšne bielkoviny a stredomorská strava, sa javia ako najobľúbenejšia voľba pre rok 2019 a kakao, zeleninové mliečne výrobky (ryža, ovos, hrášok, kokos, konope, kešu a mandle) a výťažky z konopných semien (najmä oleje) sa budú tento rok hojne konzumovať. Pokiaľ ide o makro a mikroživiny, potravinové programy, ktoré sa majú prijať v roku 2019, sa zamerajú predovšetkým na príjem zdravých tukov, vlákniny jedlo a probiotiká “, hovorí Alexandrescu.
Zástupca Rumunskej spoločnosti pre výživovú výchovu tiež uvádza, že lipidy alebo tuky sú hlavným zdrojom energie pre ľudské telo, ale nie je jediný a navyše je príliš veľa tukov v strave škodlivé.
Zároveň je najviac postihnutý obehový systém, pretože zvýšená hladina lipidov v krvi (najmä cholesterolu) prispieva k zvýšeniu výskytu mozgových príhod a počtu infarktov.
Lygia Alexandrescu ukazuje, že sú tu však veľmi potrebné zdroje zdravých tukov: orechy, mandle, rybí olej ťahaný za studena, olivový olej alebo hroznové jadierka atď.
Olejnaté ovocie, ako sú orechy, nespracované semená, sú tiež koncentrované potraviny, ktoré sú veľmi zdravé a výživné, je však potrebné ich konzumovať s mierou kvôli vysokému obsahu kalórií.
"Je všeobecne známe, že napríklad vlašské orechy sú dobrým zdrojom rastlinných bielkovín, esenciálnych mastných kyselín, minerálov a vitamínov (komplex vitamínu B) a kyseliny listovej. Je potrebné poznamenať, že tuky, ktoré vlašské orechy obsahujú, sú polynenasýtené, tj. Sú to tuky, ktoré zvyšujú prospešné zloženie cholesterolu (HDL). Pre orechy je ideálne konzumovať ich v prírodnej forme, nevarené a nesolené. Týmto spôsobom si esenciálne aminokyseliny zachovávajú aj svoje terapeutické vlastnosti, “zdôrazňuje výživový poradca.
Niektoré zo živín, ktoré spôsobujú zanedbanie príjmu veľa zdravotných problémov, sú vláknina, ktorá je súčasťou veľkej rodiny sacharidov, ale ktorá má zaujímavú vlastnosť: vlákninu netrávi ľudské telo, zdá sa, že je to balast. ktorý sa vylučuje ostatnými zvyškami pochádzajúcimi z procesu trávenia a fermentácie v čreve.
Alexandrescu varuje, že strava s nízkym obsahom vlákniny vedie nielen k zvýšeniu konzistencie črevného obsahu, ale aj k výraznému zníženiu rýchlosti vylučovania.
"Miska na jedlo bude v črevách dlhšie stagnovať a znížený prechod črevom predĺži čas kontaktu rôznych toxických a karcinogénnych látok s črevnou sliznicou, čo povedie k zvýšenému riziku rakoviny na tejto úrovni. Mnoho štúdií ukazuje, že ľudia, ktorí jesť častejšie kapustu, karfiol, cibuľu, hlávkový šalát, uhorky a inú zeleninu s významným obsahom vlákniny v strave, je nižšie riziko rakoviny hrubého čreva a konečníka ako u ľudí, ktorí tieto jedlá konzumujú menej často, “hovorí výživový poradca.
Vláknina má vlastnosť významne zmierniť množstvo cholesterolu absorbovaného z čreva, a preto poskytuje strava bohatá na vlákninu dôležitú ochranu pred neprípustným zvýšením hladiny cholesterolu v krvi.
Mäso, mlieko, vajcia, syry v každodennej strave neobsahujú vlákninu. Chlieb a obilniny by zvyčajne mohli byť dôležitým zdrojom vlákniny za predpokladu, že sa obilniny využívajú v plnom rozsahu.
Lygia Alexandrescu pripomína, že probiotiká sú živé kultúry baktérií, ktoré žijú v zažívacom trakte v úplnej harmónii so zvyškom tela.
Podľa nej sa pohár kefíru alebo jogurtu (bez cukru, ovocia, obilnín, semien alebo iných prísad) môže konzumovať dlhodobo, a to buď na vyváženú stravu, alebo na liečbu hnačiek z rôznych dôvodov: stres, užívanie antibiotík, infekcie atď.
Alexandrescu tiež uvádza, že existujú ľudia, ktorí, hoci prejavujú intoleranciu laktózy, môžu konzumovať jogurt, pretože laktóza (alebo mliečny cukor) kvasí a v jogurte sa transformuje na kyselinu mliečnu, dokonca aj pri pôsobení probiotík, namiesto toho ľudia alergickí na mliečne bielkoviny nekonzumujú. Nemôžem konzumovať žiaden jogurt a potom je najjednoduchším riešením probiotická suplementácia.
"Potraviny, ktoré obsahujú probiotiká, sú zvyčajne prírodné, ale dajú sa vyrobiť aj dobre kontrolovanými procesmi, ktoré udržujú živé kultúry baktérií aj po výrobe. Jogurt, kefír, čerstvý tvaroh, kyslá kapusta, gogonel sú len niekoľkými príkladmi potravín." bohatá na probiotiká, “hovorí odborník na výživu. Agerpres