Aké sú výhody karobového prášku a prečo je zdravší ako kakao
Aj keď prášok zo svätojánskeho chleba pochádza zo stredomorských oblastí, našiel si v našich končinách vďaka svojim kvalitám a príjemnej chuti veľa priaznivcov. Získaný mletím zrelých mrkvových strukov sa prášok používa ako prírodné sladidlo, ale tiež ako náhrada kakaa. Môžu ho konzumovať dospelí aj deti, pretože majú veľa zdravotných výhod. Najmä rodičia to najradšej používajú na prípravu zdravých malých domácich sladkostí.
Bohatý na živiny, nízkokalorický
Karobový prášok neobsahuje tuk, ale je lepším zdrojom vlákniny ako kakao. Vláknina pomáha regulovať cholesterol a krvný tlak, predchádzať zápche a udržiavať primeranú váhu. Zdá sa, že prášok zo svätojánskeho chleba je vhodný aj pre ľudí, ktorí držia diétu, pretože pomáha znižovať chuť do jedla a dodáva pocit sýtosti dlhšie. Karob tiež obsahuje železo, meď, zinok, mangán a vitamín A, druhý z nich je užitočný na udržanie zdravia očí.
Obsahuje vápnik, ale nie oxaláty
Karobový prášok je tiež indikovaný ľuďom, ktorí mali obličkové kamene a ktorí dodržiavajú diétu vylučujúcu oxaláty. Aj keď karobový prášok obsahuje vápnik, neobsahuje oxaláty, napríklad kakao. Znižujú schopnosť tela vstrebávať vápnik a z dlhodobého hľadiska zvyšuje strava bohatá na oxaláty riziko problémov s obličkami. Vápnik je naopak dôležitý pre zdravie kostí a pomáha správnemu fungovaniu srdca, svalov a nervov.
Je zdrojom antioxidantov
Výskum ukázal, že karobový prášok je zdrojom polyfenolov, ktoré obsahujú najmenej 24, vrátane flavonoidov a kyseliny gallovej. Znižujú oxidačný stres a bojujú proti voľným radikálom, majú protizápalové, antidiabetické, protirakovinové a neuroprotektívne vlastnosti. Kvercetín má tiež pozitívne účinky v boji proti rakovinovým bunkám.
Neobsahuje sodík, kofeín, tiamín a lepok
Mnoho ľudí konzumuje príliš veľa soli, a to ako z potravy, tak aj z pridaného materiálu, čo zvyšuje riziko hypertenzie, osteoporózy, problémov s obličkami, mŕtvice a infarktu. Karobový prášok neobsahuje sodík, a preto ho môžu používať ľudia, ktorí sa musia vyhýbať soleniu. Ak sa chcete vyhnúť kofeínu a hľadáte náhradu čokolády, môžete do dezertov použiť karobový prášok. Nemá žiadny kofeín, a preto nebude mať žiadne nepríjemné účinky, ktoré môže spôsobiť: nespavosť, rýchly tlkot srdca, podráždenosť alebo žalúdočné ťažkosti. Karob tiež na rozdiel od kakaa neobsahuje tiamín, aminokyselinu, ktorá môže spúšťať migrény. Karob môžu jesť aj ľudia, ktorí sú alergickí na lepok alebo majú celiakiu, pretože neobsahuje lepok.
Bojuje proti hnačkám
Prášok zo svätojánskeho chleba, ktorý je bohatý na triesloviny (polyfenoly nachádzajúce sa v niektorých rastlinách), sa môže použiť ako prírodný prostriedok na boj proti hnačkám. Výskum ukazuje, že podávanie karobu s rehydratačnými soľami je účinnou metódou na liečbu akútnej hnačky u detí vo veku od 3 mesiacov do 2 rokov. Niekoľko štúdií tiež preukázalo, že ak je karobový prášok primiešaný do mlieka dieťaťa, má menej epizód regurgitácie.
Karob vs. kakao
- 1 polievková lyžica rohovníka má 35 kalórií, 0 g tuku, 0 g nasýtených tukov, 13 g sacharidov, 7 g cukru, 7 g vlákniny a 52 mg vápnika.
- 1 polievková lyžica kakaa má 35 kalórií, 2 g tuku, 1 g nasýtených tukov, 9 g sacharidov, 0 g cukru, 6 g vlákniny a 19 mg vápnika.
Aj keď má karobový prášok viac cukru, skutočnosť, že je prírodne sladký, znamená, že v prípravkoch, v ktorých sa používa, nie je potrebné toľko pridaného cukru, ako je to v prípade kakaových prípravkov, ktoré sú horké.