Aké zdravé je musli - tipy, odporúčané výrobky; Recepty
19. september 2019, Annika Flatleyová Kategórie: Výživa
Cukor, palmový olej, prísady: musli často obsahuje zložky, ktoré nie sú nevyhnutne súčasťou zdravých raňajok. Ukážeme vám, na čo si treba dať pri kúpe pozor, ktoré organické müsli sa odporúčajú a ako si môžete müsli vyrobiť sami.
Napriek niektorým predsudkom je müsli nielen veľmi obľúbenou raňajkou medzi „eko“. Asi 15 percent Nemcov raňajkuje obilniny najmenej niekoľkokrát mesačne.
Výber druhov müsli v obchodoch je obrovský, aj keď nepočítame kukuričné vločky & Co .: od čistých cereálnych vločiek po čokoládové a quinoa goji bobule müsli. Stále obľúbenejšou sú aj raňajkové kaše. Pretože poskytuje dôležité živiny, musli sa všeobecne považuje za zdravé raňajky - ale ak sa pozriete bližšie, často sa ukáže, že ide o mylnú predstavu.
Mnoho obilnín obsahuje príliš veľa cukru a tukov
Hotové müsli zo supermarketu alebo obchodu so zdravou výživou často nie sú dobrým začiatkom dňa, ale iba sladkou pochúťkou: Mnoho výrobkov obsahuje tony cukru, tuku a rôznych prísad.
Pokiaľ ide o čokoládu a chrumkavé musli, dá sa ľahko odhadnúť, že často obsahujú veľa cukru. Ale často sa pridáva aj do skutočne zdravých ovocných müsli. Vždy stojí za to pozrieť sa na zoznam prísad. Aj keď to výslovne nehovorí o „cukre“: medzi látky ako dextróza, fruktóza, glukóza, sacharóza, maltodextrín, sirup z invertného cukru, karamelový (cukrový) sirup, glukózový sirup, med alebo slad z jačmeňa patrí aj cukor.
Obzvlášť to platí pre detské musli: Obsahujú často príliš veľa cukru - a je obzvlášť dôležité, aby ho deti nejedli príliš veľa.
Mnoho obilnín obsahuje príliš veľa cukru, a hoci je cukor v prvom rade zdravotný problém, tuk robí problém aj životnému prostrediu. Pretože veľa musli obsahuje palmový olej. To je pri ťažbe mimoriadne problematické: Často pochádza z plantáží, pre ktoré bola vyčistená džungľa - obrovské monokultúry, ktoré vytláčajú všetko ostatné. Podnebie, biodiverzita a miestni ľudia trpia pestovaním palmového oleja. Výnimka: niektorí (menší) ekologickí výrobcovia získavajú svoj palmový olej z ekologických plantáží, ktoré fungujú ekologicky, spravodlivo a zodpovedne.
Tuk je v prvom rade problém v chrumkavom müsli (často sa označuje ako „chrumkavý“): v prípade chrumkavého müsli sa cereálne vločky pečú na tuku, takže sa zlepia a zostanú pekné a chrumkavé.
Recept na zdravé musli
„Müsli sú v podstate ideálne raňajky, pretože obsahujú veľa výživných látok, ktoré sú pre nás dôležité: Sacharidy nám dodávajú rýchlo dostupnú energiu. Potrebujeme vitamíny a minerály pre celé telo. Potravinová vláknina pozitívne vplýva na zdravie čriev a udržuje vás dlho pocit sýtosti, “hovorí Nadia Röwe, ekotropologička a redaktorka spoločnosti Infodienst e. V. (teraz: Federálne centrum pre výživu).
Mali by ste však venovať pozornosť zložkám müsli: „Zdravé müsli je nesladené a ideálne obsahuje aj celozrnné cereálne vločky,“ hovorí Röwe.
Napríklad na obilí Ovsené, špaldové, pšeničné, ražné alebo jačmenné vločky alebo ich zmes. Na obale müsli sa dočítate, či skutočne obsahuje celozrnné vločky.
Sušené ovocie sú tiež dobrou prísadou do müsli, ktoré poskytuje vitamíny a minerály - mali by však byť rozhodne nesladené. Alternatíva: müsli kombinujte na raňajky s čerstvým sezónnym ovocím, napríklad s jablkami, hruškami alebo bobuľami.
Orechy a semiačka (napríklad lieskové orechy, vlašské orechy, mandle, ľanové semiačko, slnečnicové semiačka atď.) obsahujú vysoko kvalitné nenasýtené mastné kyseliny.
Müsli by naopak nemalo obsahovať pridaný cukor - podľa odborníka na výživu Röwe „bez ohľadu na to, či ide o sirup, sirup, med, hnedý alebo biely cukor.“ Bližší pohľad na zoznam prísad objasňuje, či bol cukor pridaný alebo nie. „Najlepšie je nezahrnúť cukor vôbec do zoznamu prísad, alebo pokiaľ je to možné, na konci,“ hovorí Röwe. To platí aj pre látky ako dextróza, maltodextrín & Co. (pozri vyššie).
„Okrem toho by nemal obsahovať žiadne tuky s mnohými nasýtenými mastnými kyselinami, ako je napríklad palmový olej,“ vysvetľuje ekotropológ. Sladké prísady, ako sú čokoláda alebo jogurtové vločky, sa tiež neodporúčajú.
Porcia müsli je okolo 70 až 100 gramov. „Výška závisí od rôznych parametrov: Mám v pláne druhé raňajky? Existuje ešte niečo okrem müsli? Aký je môj denný režim, veľa sa hýbem? “Vysvetľuje Röwe.
Dostatočné a zdravé raňajky môžu byť niekoľko lyžíc müsli s čerstvým ovocím a mliekom alebo jogurtom (alebo ich vegánskymi náprotivkami). V každom prípade má zmysel kombinovať müsli s čerstvým ovocím: „Ovocie poskytuje veľa vitamínov, minerálov a vlákniny, ktoré vás udržia sýty po dlhú dobu a sú prospešné pre črevá,“ hovorí Röwe.
Prečo je organické müsli lepšie
Müslis so zelenou organickou pečaťou EÚ a/alebo šesťhrannou nemeckou organickou pečaťou sú dostupné v každom supermarkete alebo zľave. Certifikácia vo veľkej miere vylučuje pestovanie syntetických pesticídov a umelých hnojív a výrazne obmedzuje počet povolených prísad.
Združenia pre ekologické pestovanie Naturland, Bioland a Demeter stanovujú ešte prísnejšie normy pre pestovanie a spracovanie surovín. Müsli s týmito tuleňmi nájdete v dobre zásobených supermarketoch, obchodoch so zdravou výživou a bio supermarketoch, obchodoch so zdravou výživou alebo online.
Odporúčané bio musli: výber
Zostavili sme malý výber odporúčaných musli. Odporúčame iba bio musli, ktoré obsahujú málo cukru a tukov. Väčšina je bez dlaní a veľa z nich je vegánskych.
Základné obilniny
Základné zmesi müsli a vločky sú tiež k dispozícii v internetovom obchode Organické vlastné značky zo všetkých supermarketov a zliav.
Ovocné cereálie
Orechové müsli
Chrumkavé cereálie
Čokoládové musli
- Základné čokoládové müsli: Ovsené a špaldové vločky, 9% vločky plnotučnej mliečnej čokolády, 9% kvapky tmavej čokolády, chrumkavé kakao a ovos, čokoládové kukuričné vločky. 12 g cukru, 11 g tuku. Organická pečať EÚ. Cena: cca 2,99 €/500 g. Kúpiť **: Základný bio supermarket alebo online, napr. B. o Môj čas
Alternatíva: pripravte si vlastné müsli
Sami si môžete pripraviť akýkoľvek druh müsli a potom si ho nechať doručiť online na mymuesli.com. Pri pridávaní prísad môžete vždy sledovať výživové hodnoty, a tak si pripraviť svoje vlastné müsli s nízkym obsahom cukru a nízkym obsahom tuku. Mymuesli používa iba organické prísady, ale nie je lacné.
Alternatíva k hotovým müsli zo supermarketu alebo obchodu so zdravou výživou: Pripravte si müsli sami. Do základného müsli (pozri vyššie) alebo do vločkovej zmesi môžete jednoducho pridať čokoľvek, čo sa vám páči: semená, jadrá, orechy, (nesladené) sušené ovocie, bobule, hrozienka, sušený kokos, nafúknuté cereálie ... Každé ráno nové alebo zmiešate Dajte dohromady veľké množstvo müsli a uložte ich do vzduchotesných sklenených nádob.
Výhoda: S vlastným receptom na müsli môžete určiť, koľko z toho je v ňom, a prispôsobiť ho podľa vášho vkusu. Môžete sa zaobísť bez cukru, tukov a prísad a pripraviť si zdravé raňajky.
Ak chcete začať od nuly, môžete si zaobstarať aj drvič vločiek a zrno si nalisovať do vločiek na müsli.