Aké zdravé sú skutočne horké látky

Jesť horké miesto sladkého: Aké zdravé sú horké látky?

  • Horké tinktúry sa predávajú v lekárňach a online obchodoch: Kvapky majú brániť túžbe po sladkom.
  • O horkých potravinách a bylinných zmesiach sa hovorí, že majú aj ďalšie dobré vlastnosti.
  • Lekári a vedci zatiaľ jednoznačne nevedia, či sú horké látky skutočne všestranné.

Čo chutí trpko, môže byť jedovaté. Ak majú cukety, uhorky a tekvice horkú chuť, odporúča sa opatrnosť, varuje Úrad pre chemické a veterinárne vyšetrovania Stuttgart. V roku 2015 zomrel starší muž po konzumácii samorastovej cukety. Pri spätnom pohľade vedci zistili v zelenine významné množstvo jedovatých cucurbitacínov.

Mnohé horké ovocie a zelenina sú však dobre znášané. Hovorí sa o nich dokonca, že majú zdraviu prospešný účinok. Medzi tieto jedlá patria citróny, ružičkový kel, čakanka, čakanka a zázvor. Obsiahnuté horké látky majú pomôcť pri gastrointestinálnych poruchách, metabolických a kardiovaskulárnych chorobách, oslabenom imunitnom systéme a psychických problémoch.

NA TÉMU

látky

Pizza, pizza a opäť pizza: aké zlé je jednostranné stravovanie detí?

  • jesť a piť
  • Jedlo
  • rastlín

Lahodná alternatíva kravského mlieka - nápoje a zmrzlina vyrobená z vlčieho bôbu

Široké spektrum činnosti: všestranné horké látky?

Pre praktického lekára a prírodovedca Andreasa Hammeringa sú horké látky skutočnými univerzálnymi prostriedkami. Každý, kto jedol príliš tuky, pozná blahodárne účinky trpkého žalúdka. Vo svojej príručke „Črevné, lepšie, horké“ Hammering odkazuje na storočie používania horkých látok v bylinnej medicíne, tradičnej čínskej medicíne a ajurvéde: Grécky lekár Hippokrates odporúčal horké byliny na mnohé ochorenia; naturopatka Hildegarda von Bingen predpísala horké látky na choroby pečene v stredoveku.

Takzvanú fytoterapiu hradia niektoré zdravotné poisťovne v Nemecku. „Trpké látky majú širokú škálu účinkov. Oblasť použitia nemožno priradiť k jednej prevádzke. Často existujú kombinácie účinných látok, aké sa nachádzajú napríklad v bylinných tinktúrach. ““

Kofeín a chmeľ majú vplyv na hladinu cukru v krvi

Účinnosť horkých látok podľa môjho názoru ešte nie je jednoznačne preukázaná.

Molekulárny biológ Maik Behrens

Kvôli týmto zmesiam je molekulárny biológ Maik Behrens z Leibnizovho inštitútu pre biológiu potravinových systémov na Technickej univerzite v Mníchove opatrný. Pretože výskum je v tomto ohľade mladý: Aj keď je už dlho známe, že ľudia chutia jazykom a ústami, vedci objavili takmer pred 20 rokmi prvý z celkovo 25 receptorov horkých látok.

Keď sa na ne zakotvia rastlinné látky, spustia sa určité signály. „Podľa mňa zatiaľ nie je jednoznačne preukázaná účinnosť horkých látok,“ tvrdí Behrens. Je ťažké uskutočniť experimenty, pretože sa musíte na jednotlivé zložky pozerať izolovane. Jeho výskum horkých látok kofeínu a chmeľu ukazuje pozitívne účinky na hladinu cukru v krvi a činnosť žalúdka. „Existujú dôkazy, že tieto horké látky chránia telo pred škodlivými radikálmi.“ Mohli by byť tiež tráviace. „Momentálne by som však uprednostnil konvenčné lieky pred niektorými diétami.“