Akné s nízkym obsahom uhľovodíkov (1. časť) - úvod, základy a pojmy
Cukor, biele pečivo, čokoláda alebo tučné jedlá vedú k vzplanutiu akné? Mnoho postihnutých malo presne túto skúsenosť s určitými potravinami. U mnohých ortodoxných lekárov nebola zistená súvislosť medzi akné a stravou. Výsledky nových vedeckých štúdií naopak ukazujú súvislosť. Tak by aj mohol Diéta s menším počtom sacharidov Bolo preukázané, že potraviny, ktoré zvyšujú hladinu cukru v krvi pomaly a nie tak vysoko, zlepšujú pleť osôb trpiacich akné.
A diéta s nízkym obsahom sacharidov - tak Nízky obsah sacharidov - môžu byť preto užitočné pre pacientov s akné. Na fórach o akné je veľa postihnutých, ktorí hlásia pozitívne skúsenosti s nízkosacharidovou stravou.
Štúdie ukazujú, že príliš veľa sacharidov podporuje akné
Niektoré štúdie medzitým ukazujú, že konzumácia potravín s nízkym glykemickým indexom môže zmierniť príznaky akné. Vysoký glykemický index znamená, že potravina spôsobuje rýchly a predovšetkým vysoký obsah cukru v krvi. Jedlo s nízkym glykemickým indexom zvyšuje koncentráciu cukru v krvi pomaly a na nižšiu hladinu.
Nízkosacharidová diéta pomáha pacientom s akné
Štúdia Robyna Smitha a jeho spolupracovníkov z roku 2007 sa zamerala na vplyv stravy s nízkym obsahom sacharidov na pacientov s akné vulgaris. Niektorí z účastníkov štúdie zmenili stravovacie návyky. Jedli viac ovocia a zeleniny, chudé mäso, ryby a jedlá s vysokým obsahom bielkovín, ako aj potraviny s nízkym glykemickým indexom, ako sú celozrnné výrobky alebo cestoviny vyrobené z krupice z tvrdej pšenice. Porovnávacia skupina pokračovala v konzumácii potravín s vysokým obsahom sacharidov, ktoré obsahovali veľa výrobkov so stredným alebo vysokým glykemickým indexom, ako sú napríklad výrobky z bielej múky alebo sladké jedlá.
Výsledok štúdie: Po 12 týždňoch sa typické výkvety akné u účastníkov štúdie s diétou s nízkym obsahom sacharidov významne znížili. Znížili tiež svoju váhu a zlepšila sa citlivosť ich telesných tkanív na inzulín. Vďaka tomu je koncentrácia inzulínu v krvi nižšia. Naopak, vysoké hladiny inzulínu môžu súvisieť s vývojom akné.
Ďalšie štúdie potvrdzujú výsledky Smithovej štúdie. Napríklad v recenznom článku z roku 2009 boli uvedené rôzne štúdie, ktoré skúmali účinky stravy s nízkym obsahom sacharidov. Vrátane ďalšej štúdie Smitha a jeho spolupracovníkov z roku 2008.
Glykemický index a glykemická záťaž
Ako už bolo spomenuté, glykemický index naznačuje účinok sacharidov v potravinách na zvýšenie cukru v krvi. Ako referenčná hodnota (100) slúži dextróza. Zvyšuje hladinu cukru v krvi obzvlášť rýchlo a vysoko. Účinok 50 g sacharidov v určitej potravine sa porovnáva s 50 g hroznového cukru. Potraviny s vysokým glykemickým indexom majú podobný vplyv na hladinu cukru v krvi ako hroznový cukor. To má za následok vysokú hladinu uvoľňovaného inzulínu. Potraviny s nízkym glykemickým indexom spôsobujú, že hladina cukru v krvi stúpa pomaly a nie tak vysoko. Ale nárast trvá dlhšie.
Glykemická záťaž je vhodnejšia na každodenné použitie
Glykemický index bol vyvinutý pre vedecké účely a nie je vhodný na každodenné použitie: Odráža iba účinok sacharidov na hladinu cukru v krvi, ale nie to, koľko sacharidov obsahuje potravina. Glykemická záťaž na druhej strane nezahŕňa iba kvalitu sacharidov, ale aj ich množstvo. To, či potravina obsahuje vysoké alebo nízke sacharidy, robí rozdiel: Napríklad mrkva má rovnako vysoký glykemický index ako bagety. Obsahujú však oveľa menej sacharidov. Ak zjete 100 g bagety, vaša hladina cukru v krvi stúpne šesťkrát vyššie ako hladina cukru v krvi človeka, ktorý zje 100 g mrkvy. Preto má mrkva oveľa nižšiu glykemickú záťaž ako bagety.
Niektoré z nízkosacharidových diét berú do úvahy glykemickú záťaž potravín, iné sú založené na glykemickom indexe a ďalšie sa do veľkej miery vyhýbajú sacharidom.