Ako emócie ovplyvňujú stravovacie správanie 5-cestného modelu
Prehľad článku „Ako emócie ovplyvňujú stravovanie: päťsmerný model“ od Michaela Machta, publikovaný v časopise „Appetite“ v roku 2008
Špecifické emócie, ako napríklad hnev, strach, smútok a šťastie, majú vplyv na výživu, počnúc motiváciou k jedlu, výberom jedla, rýchlosťou, metabolizmom a trávením. Napríklad nuda zvyšuje chuť do jedla a smútok ju znižuje.
Individuálna variabilita
Do jednej kategórie ľudí patria zadržaní spotrebitelia, ktorí konzumujú viac potravín ako tí, ktorí sú zadržaní v dôsledku strachu a negatívnych nálad. Emocionálni konzumenti jedia viac sladkostí a tukov v reakcii na stres. Tí, ktorí jedia nutkavo, majú zvýšenú hladinu negatívnych emócií a bežní konzumenti redukujú stravu v reakcii na negatívne emócie.
Variabilita emócií
Podmienky nízkej aktivácie, ako sú depresie a nuda, sú spojené s konzumáciou väčšieho množstva jedla. Podmienky vysokého vzrušenia, ako napríklad strach, sú spojené s obmedzeným príjmom potravy.
Negatívne emócie zvyšujú frekvenciu impulzívneho stravovania. Je rýchla, nepravidelná a bez preferencií pre určitý druh jedla.
Pozitívne emócie sú spojené s potešením z jedla a zdravým stravovaním.
Model 5 trás
Účinky emócií na jedlo je možné rozdeliť do 5 kategórií. V prvej kategórii ovplyvňujú výber jedla emócie vyvolané potravinovými podnetmi. Cukor a tuky vyvolávajú pozitívne emócie a horká chuť vyvolávajú negatívne. Chutné podnety môžu spôsobiť väčšiu túžbu po jedle alebo túžbu po jedle, čo môže vyústiť do nutkavého stravovania. Spojenie emócií s určitou potravinou môže zvýšiť jej konzumáciu.
V druhej kategórii emócie vysokej intenzity potláčajú stravu kvôli nekompatibilite reakcií. Intenzívne emócie súvisia tak so samotným správaním, ako aj s fyziologickými reakciami, ktoré interferujú s diétou. Napríklad intenzívny smútok je spojený s inaktiváciou správania a odchodom z prostredia.
Silný stres vyvolaný emóciami interferuje s trávením tým, že spomaľuje absorpciu glukózy a črevný priechod.
V tretej kategórii na stravu vplývajú emócie strednej intenzity v závislosti od motivácie k jedlu. Pri reštriktívnom stravovaní emócie uprednostňujú stravovanie bez ohľadu na ich valenciu, pretože emócie ovplyvňujú kognitívnu kontrolu.
Podľa teórie reštriktivity emočný stres deaktivuje obmedzenia stravovania, zvyšuje príjem potravy. Podľa teórie obmedzenej kapacity kognitívne preťaženie ruší schopnosť obmedzovať stravovanie.
Emočné stravovanie predpokladá, že stravovanie reguluje emócie. Ľudia sa stravujú, aby sa vyrovnali so stresom, existuje riziko obezity. Z biologického hľadiska stravovanie znižuje aktiváciu danú emóciami.
Na vysvetlenie emočného stravovania boli navrhnuté dve fyziologické hypotézy. Serotonínová hypotéza sa týka skutočnosti, že strava bohatá na uhľohydráty spôsobuje zvýšenú sekréciu serotonínu, ale väčšina jedál obsahuje aj proteíny, ktoré znižujú sekréciu serotonínu. Hypotéza redukcie osi HPA - potraviny s vysokým obsahom tukov a sacharidov znižujú aktivitu osi HPA.
V kontexte bežného stravovania ovplyvňujú emócie stravu, zhodnú s ich kognitívnymi a motivačnými vlastnosťami. Smútok znižuje potešenie a množstvo jedla a šťastie má opačný účinok. Smútok je spojený so spomalením kognitívnych procesov, menšou motorickou aktivitou a nezáujmom.
Záverom možno povedať, že zmeny stravovania v dôsledku emócií sú výsledkom interferencie a dôsledkom regulačných procesov, ktoré sú ich vedľajším produktom.
Radu je psychológ, doktor psychológie, organizačný konzultant a tréner, podnikateľ a hlavný redaktor časopisu Psihoteca.