Ako funguje Dukanova diéta a aké sú riziká Nutrislimu

Dukanova diéta: ako to funguje a aké sú riziká?

diéta

Dr. Andreea Verdeș

Odborník na výživu

Klinika výživy Nutrislim - Dorobanti

Dukanova diéta: výhody, nevýhody a riziká

Nadváha a obezita sú problémy, ktorým dnes čelí čoraz viac ľudí. Z túžby schudnúť čo najviac kilogramov a najlepšie za čo najkratší čas sa vytvorilo množstvo diét, z ktorých asi najznámejšia je Dukanova diéta.
Vytvoril ho Dr. Pierre Dukan v roku 1970, praktický lekár, inšpirovaný jeho obéznym pacientom, ktorý uviedol, že sa môže vzdať akejkoľvek stravy okrem mäsa.

Tak prišla Dukanova diéta, diéta hyperproteín s nízkym obsahom sacharidov a tukov. Je rozdelená do 4 fáz:

  • Fáza útoku (1-7 dní): v ktorých sa konzumujú prírodné bielkoviny (hlavne živočíšneho pôvodu) v neobmedzenom množstve. Strava povolená: chudé hovädzie, teľacie, divina, bravčové, kuracie a morčacie mäso bez kože, orgánov, rýb a morských plodov, vajcia, odstredené mlieko (mlieko, jogurt, tvaroh a ricotta), tofu. K nim sa pridáva 1,5 lyžice ovsených otrúb, čajová lyžička oleja a najmenej 1,5 l vody denne.
  • Fáza plavby (1-12 mesiacov): striedanie bielkovinových dní s bielkovinovými a zeleninovými, plus 2 polievkové lyžice ovsených vločiek denne. Zelenina povolená sú: brokolica, karfiol, kapusta, paprika, artičoky, špargľa, baklažán, uhorky, paradajky, šampiňóny, zelené fazule, cibuľa, tekvica,
  • Fázy konsolidácie a stabilizácie: v ktorých sú povolené aj jedlá s vyšším obsahom uhľohydrátov a tukov, avšak jeden deň v týždni si ponechajte iba pomocou prírodných bielkovín.

Aké vedecké dôkazy podporuje Dukanova diéta?

Nie je veľa štúdií o Dukanovej diéte, ale je veľa štúdií, ktoré ukazujú účinnosť nízkosacharidových (hyperproteínových) diét pri chudnutí.

diéta
bielkoviny sú súčasťou troch potrebných makroživín a telu dodávajú 4 kalórie na gram. Na rozdiel od sacharidov a tukov nie sú bielkoviny iba hlavným zdrojom energie, ale zohrávajú mimoriadne dôležitú úlohu v procese rastu a vývoja tela. Takmer všetky živočíšne produkty (mäso, vajcia, mliečne výrobky, ryby) obsahujú významné množstvo bielkovín. Môžu sa asimilovať z iných potravín, ako sú fazuľa, hrášok, orechy a semená. Zelenina a obilie obsahujú nižšie množstvo bielkovín, podľa FDA (Food and Drug Association).

Jedným z mechanizmov, ktorým zvýšený príjem bielkovín prispieva k chudnutiu, je stimulujúce spaľovanie kalórií glukoneogenézou. Jedná sa o transformáciu bielkovín a tukov na glukózu, pričom sú obmedzené sacharidy.

Aj bielkoviny zvýšiť metabolickú rýchlosť odpočinku, zaisťuje sýtosť a znížiť sekréciu ghrelinu, hormónu hladu.

Aké sú výhody a nevýhody Dukanovej diéty?

Dukanova diéta predstavuje výhody zrejmé:

  • pomáha pri chudnutí a pri predchádzaní obezite. Obezita vedie k zvýšenému riziku cukrovky a kardiovaskulárnych chorôb;
  • nezahŕňa záznam o počte kalórií alebo porcií jedla;
  • je založená na každodenných potravinách: mäso, mlieko, vajcia.

Ale existuje a nevýhody ohľadom tejto stravy:

Na záver, Dukanova diéta môže byť efektívna pri znižovaní hmotnosti, ale je ťažké udržať sa z dlhodobého hľadiska. Pretože, riziko opätovného získania stratenej hmotnosti je veľmi vysoké.

Nie je veľmi zdravá pretože zbavuje telo základných prvkov, ako sú zdravé tuky, vláknina, niektoré vitamíny a minerály.

Nemôže to nikto nasledovať! Mali by sa mu vyhýbať ľudia s obličkami, pečeňou, kardiovaskulárnymi a inými závažnými stavmi. Nie je tiež indikovaný u tehotných alebo rastúcich žien (detí, dospievajúcich).

Žiadne jedlo (alebo kategória potravín) nemôže priniesť samo o sebe všetky výživové zásady, ktoré telo potrebuje.
Iba vyvážená, rozmanitá a mierna strava, vždy kombinovaná s fyzickou aktivitou, zaisťuje dlhodobý úspech.

Systematický prehľad randomizovaných kontrolovaných štúdií s nízkym obsahom sacharidov vs. nízkotučné/nízkokalorické diéty pri liečbe obezity a jej komorbidít. Hession M a kol. Recenzie o obezite

Úloha diét s vyšším obsahom bielkovín pri regulácii hmotnosti a komorbiditách súvisiacich s obezitou. Astrup A a kol. Medzinárodný časopis o obezite

Udržiavanie energetického výdaja na bielkoviny s vysokým obsahom bielkovín vs. vysokosacharidové diéty pri konštantnej telesnej hmotnosti môžu zabrániť pozitívnej energetickej rovnováhe. Martens EA a kol. Klinická výživa

Srvátkové bielkoviny majú priaznivé účinky na črevné enteroendokrinné bunky, stimulujú rast buniek a zvyšujú produkciu a vylučovanie inkretínových hormónov. Gillespie AL a kol. Chémia potravín

Diéty na zníženie hmotnosti u ľudí s cukrovkou 2. typu a ochorením obličiek: randomizovaná kontrolovaná štúdia účinku rôznych množstiev bielkovín v strave. Jesudason DR a kol. Americký časopis o klinickej výžive

Zdravie bielkovín v strave a kostry: prehľad nedávneho výskumu na ľuďoch. Kerstetter JE a kol. Súčasný názor na lipidológiu

Kontroverzie okolo príjmu bielkovín s vysokým obsahom bielkovín: sýtiaci účinok a zdravie obličiek a kostí. Cuenca-Sánchez M a kol. Pokroky vo výžive