Ako funguje teplovzdušná fritéza

Vždy vás zaujímalo, ako môžete získať hranolky také chrumkavé a zlatožlté? Ako sa vám podarí pripraviť šťavnaté kuracie krídla bez toho, aby ste pokvapkali tukom? Riešenie je v skutočnosti celkom jednoduché. To funguje najlepšie s univerzálnou teplovzdušnou fritézou. Ako však toto zariadenie v skutočnosti funguje a aký je rozdiel od bežnej fritézy?

Princíp bez tuku

V zásade sa dá povedať, že fritéza zabezpečí plnú chuť bez toho, aby ste jedlo museli kúpať v oleji. Na jemné pripravovanie pochúťok stačí prúd horúceho vzduchu. Pretože sa nepoužíva takmer žiadny alebo žiaden olej, nemožno v skutočnosti hovoriť o fritéze v pravom slova zmysle. Zariadenie sa oveľa viac podobá malej konvekčnej rúre ako klasická fritéza. Kvôli svojmu použitiu sa však stále označuje ako jeden.

Takto funguje teplovzdušná fritéza

Technické zázemie

Horkovzdušná fritéza, ktorá si vystačí s takmer bez tuku, využíva niekoľko techník. Asi najdôležitejšou skutočnosťou je prúdenie horúceho vzduchu. Ten sa umelo generuje pomocou elektrickej energie. Toto premieňa elektrickú energiu na tepelnú. To je tiež hlavná funkcia fritézy. Mala by prirodzene zohrievať a variť jedlo. V tomto procese je teplota distribuovaná rovnomernejšie ako v konvekčnej peci, čo zase zaručuje vynikajúce výsledky praženia a pečenia. Fritéza má tiež výhodu v tom, že sa nemusí zahrievať obrovské množstvo oleja. Týmto sa dá vyhnúť nepríjemným zápachom v kuchyni. Týmto procesom sa dá zabrániť škodlivým vedľajším produktom.

---