Ako jesť menej slané, ale chutné Šesť zdravých náhrad solí
Odporučil vám lekár práve znížiť príjem solí? Alebo ste sa jednoducho rozhodli jesť menej soli z vlastnej iniciatívy? Dobrý nápad! Mali by ste vedieť, že podľa súčasných odporúčaní Svetovej zdravotníckej organizácie by denné množstvo soli nemalo presiahnuť 6,5 gramu. Táto dávka je však často ďaleko prekročená.
Preferencia slanej chuti sa môže zmeniť a my sa môžeme naučiť pripravovať chutné jedlo bez použitia soľničky. Tu je zoznam šiestich zdravých alternatív solenia.
KORENINY
Ochutnajte pokrmy vždy korením, korenie prirodzene odhaľuje chuť jedla. Pridáva sa priamo do surových alebo varených jedál. Vyskúšajte napríklad trochu kurkumy nad zeleninou varenou na woku alebo muškátový prášok v zeleninovom pyré. Korenie by sa však malo používať s mierou. Neznamená to, že ak máme nedostatok soli, môžeme to kompenzovať korením. Riskujeme, že sa dostaví opačný efekt, teda zmena chuti. Ďalšie príklady vhodných kombinácií: fenikel s rybou, paprika na zeleninu, kurkuma na tekvici, škorica na sladkosti.
Citrónová šťava
Kyslá chuť a svieža aróma robia z citrónovej šťavy ideálnu prísadu do pokrmov z rýb, zeleninových šalátov, marinád na steaky. Kombinácia citrónovej šťavy s olivovým olejom, špecifická pre stredomorskú stravu, nám pomáha získať pokrmy, ktoré sú rovnako chutné ako zdravé. Tip: citrónová šťava lepšie vyrovná soľ, ak pridáme niekoľko kvapiek kyslej minerálnej vody.
Jablkový ocot
Pre tých, ktorí uprednostňujú kyslú chuť octu, odporúčajú odborníci na výživu jablčný ocot získaný prírodným kvasením. Rovnako dobre sa dá použiť na šaláty aj na jemné mäso.
Korenie
Voňavé a čerstvé bylinky dávajú osobitnú pozornosť každému jedlu. Medzi najznámejšie patria: petržlen na červené mäso, kôpor na zeleninu a ryby, bazalka na paradajky a zeleninové šaláty, smrekovec na polievky, rozmarín na zemiaky. Môžete si vyrobiť kombinácie bylín a použiť ich podľa svojich predstáv, ako na surovú zeleninu, tak aj na teplé jedlá. V druhom prípade je dôležité zeleninu pridať na konci doby varenia, aby sa zachovali všetky jej výživové vlastnosti.
Cesnak a cibuľa
Aj keď sa im mnohí vyhýbajú pre silný zápach, cibuľa a cesnak po uvarení zblednú. Cesnak sa dobre hodí k mäsu aj k niektorej zelenine, čím úspešne nahrádza potrebu dosolenia. Čo sa týka cibule, používa sa takmer do každého pripravovaného jedla, ale aj do šalátov.
Korenie
Paprika, ktorá je intenzívne ochutenou zeleninou, nám pomáha ochutnávať ryby, mäso, zeleninové zmesi, ryžu, cestoviny. Rôznorodosť farieb papriky - žltej, červenej, oranžovej, zelenej - navyše vyzýva, aby sme na soľ zabudli.