Farebné carpaccio z červenej repy s tvarohom a lieskovými orieškami

tvarohom

Vegetariánsky predkrm na zimné alebo vianočné obdobie: Farebné carpaccio z červenej repy s tvarohom a lieskovými orieškami.

Klasický taliansky predkrm nemusí byť vždy mäso alebo ryba - môže byť aj vegetariánsky: a to ako zimné farebné carpaccio z červenej repy s trochou rukoly, chrumkavých lieskových orieškov a chutne pripraveného tvarohu.

Milujem klasické hovädzie carpaccio, ale z času na čas sa dá taliansky predkrm podať aj k rybám alebo úplne vegetariánsky. Ak si vyberiete prísady, ktoré spolu ladia, môže chutiť skutočne vynikajúco a nie je v žiadnom prípade horšia ako klasika. Ako toto farebné carpaccio z červenej repy, ktoré som nedávno vykúzlil doma.

Vegetariánske carpaccio je nielen veľmi chutné, ale aj vizuálne zvýraznené vďaka rôznym farbám červenej repy a ideálne ako ľahký štartér pre zimné alebo vianočné menu.

Je tiež veľmi ľahká na prípravu a farebné hľuzy z červenej repy je možné uvariť deň vopred, takže vám na prípravu kúskov lahodného predkrmu na tanieri stačí iba niekoľko jednoduchých krokov. Recept na moje farebné carpaccio z červenej repy získate podľa nasledujúceho obrázka.:-)

Farebné carpaccio z červenej repy s tvarohom a lieskovými orieškami

Zloženie:

  • 5-6 malých hľúz farebnej repy (napr. Červená, žltá a biela repa)
  • rukolový šalát
  • Olej z lieskových orechov
  • ľahký balzamový alebo biely vínny ocot
  • celé lieskové orechy
  • Soľ a korenie z mlyna

Pre tvaroh:

  • 200 g tvarohu
  • 1/2 zväzku petržlenovej vňate
  • 1 polievková lyžica olivového oleja
  • trochu citrónovej šťavy
  • Soľ a korenie podľa chuti

Príprava:

  1. Farebnú cviklu umyte a povarte v dostatočnom množstve osolenej vody asi 20 - 25 minút. Uhasíme, necháme vychladnúť, potom olúpeme a nakrájame alebo nakrájame na veľmi tenké plátky.
  2. Farebné plátky červenej repy sú teraz naaranžované na tanieroch spolu s trochou umytého rukolového šalátu.
  3. Na tvaroh umyjeme a najemno nasekáme petržlenovú vňať. Nakrájanú petržlenovú vňať a zvyšné ingrediencie vmiešajte do tvarohu a dochuťte soľou a korením. Teraz tiež poukladajte tvaroh na taniere alebo podávajte samostatne v malých miskách.
  4. Lieskové orechy nahrubo nasekáme a zalejeme šalátom a carpaccio. Pokvapkajte ho trochou balzamikového octu a lieskovcového oleja a dochuťte soľou a čerstvo mletým korením.

Informácie o recepte:

Čo máte ako predkrm na Vianoce?